Koska suurin osa meistä imeytyy useammin kuin todennäköisesti pitäisi, on sääli, että alkoholi on kuuluisa siitä, että se on “tyhjien kaloreiden” energianlähde ja jolla on vain vähän ravitsemuksellisia hyötyjä, jos niitä on. Mutta tosiasia voi olla muuttumassa yhden älykkään opiskelijan ansiosta Singaporen kansallisesta yliopistosta.
Yhdeksän kuukauden aikana 22-vuotias tieteellinen opiskelija nimeltään Alcine Chan loi oluen miljardeilla probiootteilla - elävien bakteerikantojen kanssa, joilla on tärkeä merkitys ruuansulatuksen terveydessä auttamalla hajottamaan ruokaa, torjumaan sairauksia aiheuttavia mikrobia ja syntetisoimaan vitamiineja.
Fermentoidut ruuat ovat suuri luonnollinen probioottien lähde, mutta jogurtin lisäksi useimmat ovat melko kapeita, kuten kombucha, hapankaali ja kimchi-käynyt kasvisruoka Koreasta. Chan halusi antaa näille välttämättömille mikro-organismeille valtavirran, ja mikä olisi parempi tapa saavuttaa tehtävänsä kuin lisäämällä ne olutta-juomaan, jota monet ihmiset kuluttavat säännöllisesti.
Perinteinen pint Pexels
Tehtävä ei ollut niin helppoa kuin miltä se kuulostaa. Oluessa olevat humalahapot tappavat bakteerit, joten hänen tuotteensa kehittämisessä oli tarkoitus mukauttaa panimoprosessia ja kokeilla erilaisia kantoja, kunnes hän osui sellaiseen, joka oli riittävän luja selviytyäkseen: Lactobacillus paracasei.
Probioottiolut oli Chanin yliopistohanke, mutta ilmeisesti japanilainen yritys on ilmaissut kiinnostuksensa idean saattamiseen markkinoille. Ravitsemusasiantuntijat varoittavat, että emme tarvitse toista syytä ylimääräisen viinan kuluttamiseen, mutta kääntöpuolella ainakin tämä innovatiivinen juoma antaa terveyshyötyjä muuten ravinnolle merkityksettömälle ruokavaliokappaleelle.
Minne haluat mennä seuraavaksi?
Tutustu Lontoon vanhentamisen estävään giniin tai Singaporen maalauksellisimpiin kattobaareihin.
