Mauritilaiset tietävät liian hyvin, että ainoa tapa sydämeesi on vatsasi. Kun nouset lentokoneelta, näyttää siltä, että koko väestö pyrkii saamaan suunsa niin vetistä kuin se voi saada. Tangy, mausteinen, tyylikäs, rapea, höyryinen tai palava kuuma - heillä on kaikki. Joten tässä on arvokas pergamentti pakollisen ruoan päällesi Dodolandiin päästäessäsi.
roti
Rotillä on saarella kivinen kiinteä symbolismi, joka juontaa juuren siirtomaa-aikaan. Intian alkuperää olevat kotiäidit laativat sinä päivänä yksityiskohtaisesti aviomiehilleen, kun avioliitto tuli takaisin pelloilta. Sitä käytettiin eräänlaisena työvälineenä kaivaakseen muita valmistettuja ruokia. Nykyään se kulutetaan valtavasti, milloin tahansa päivällä ja tien päällä, käytännöllisesti katsoen jokaisella saaren kadulla on oma Roti-paikka. Ensinnäkin he levittävät currya (joko lima- tai munuaispavuja) Rotiin (tasainen pyöreä leipä), johon he sitten lisäävät “rougaille”, kirpeä tomaattisalsa inkiväärin, kevätsipulien ja valkosipulin kanssa. Sitten ne lopetetaan murskatun chilin päällä, kourallinen päättää nauttia siitä parhaiten kokonaisten chilien kanssa. Vihanneskurkkua lisätään usein.
Roti © Geoff Peters / Flickr
