Bolivialaiset rakastavat aamiaista. Itse asiassa monet maan peruselintarvikkeet (mukaan lukien nykyään maailmankuulu salteñat) syödään yleisimmin ensimmäisenä aamuna. Hunajan tukahduttamilla munkkeja liha- ja vihannespatoilla on esimerkki siitä, kuinka sinun pitäisi aloittaa joka aamu Bolivian loman aikana.
Pan con queso
Pan con queso tarkoittaa kirjaimellisesti "leipä juustolla" juuri sitä, mitä sanotaan tinalla. Älä kuitenkaan aliarvioi sitä: kotitekoinen viipale Andien juustoa, joka on kiinni kevyen, pörröisen paistetun telan väliin, osuu paikalle joka kerta. Paras bitti? Tämä on-the-go-desayuno asettaa sinut takaisin vain parille bolivianolle tai alle 1 dollarille.
Pan con queso löytyy markkinoilta tai katukauppiailta. © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Hieman kuin kuuluisa empanada, salteñat ovat pieniä paistettuja leivonnaisia, jotka on yleensä täytetty jauhelihalla, juustolla, perunoilla, oliiveilla ja joskus viipaleilla keitettyä munaa. Ne ovat halpoja, täyttäviä ja pureman kokoisia, joten ne tarjoavat uuden hienon aamiaisen matkalla. Varoituksen sana: salteñat ovat aina ylikuormitettuja herkullisella, mutta sotkalla tomaattitäytellä, joten varmista, että sinulla on kudoksia valmiina.
Salteñat ovat taikinapusseja, jotka yleensä täytetään lihalla, juustolla ja vihanneksilla © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - paistettu empanada - ovat hyvin samanlaisia kuin salteñat, vain ne ovat paistettuina pikemminkin kuin paistettuina. Ne voivat olla hiukan epäterveellisempiä kuin sisarpiirakka, mutta ne ovat paljon sotkuisempia (paistamisprosessi näyttää tekevän kastikkeesta hieman vähemmän nokoa, ja liha hieman vähemmän roistoista).
Marraqueta
Marraqueta, joka tunnetaan täydellisen kuorellisesta ulkopuoleltaan ja pörröisestä sisäpuoleltaan, on Bolivian kuuluisan soikean muotoisen leivän nimi. Nimi viittaa myös tyypilliseen aamiaiseen, joka, kuten saatat arvata, sisältää päätapahtumana vastaleivottua marraquetaa. Jos viikonpäivä ja paikalliset ovat menossa töihin, marraqueta-aamiainen on vain yksi marraqueta-rulla, joka tarjoillaan palapala grillattua lihaa tai juustoa ja kuppi mustaa kahvia. Jos on kuitenkin viikonloppu, he vetävät kaikki pysähtymiset, ja leipä tarjoillaan frikaasin (liha- ja vihannespato) ja chairon (kuivatut perunat) rinnalla.
Marraqueta on iso leipärulla, ja siihen liittyy usein kahvia, lihaa tai juustoa © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Kuten juustokekse, cuñapés ovat herkullisia juustomaisia taikinapallot, jotka on valmistettu kassavasta tai yucca-jauhoista. On yleistä, että ne tarjoillaan eräänlaisena “aamiaista edeltävänä” välipalana kupillisella mustaa kahvia tai coca-teetä. Koska vehnää ei käytetä niiden valmistukseen, cuñapé on erinomainen vaihtoehto niille, jotka etsivät gluteenitonta aamiaista tien päällä.
Tämä kevyt leipä antaa täydellisen kevyen aamiaisen, lisukkaan tai välipalan © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Bunuelos
Jos olet sellainen henkilö, joka kaipaa sokeria, joka tuntuu ensin aamulla, buñuelos saattaa olla vain unelmasi Bolivian aamiainen. Pörröinen munkkeja, buñuelos pölytetään sokerilla ja kanelilla ja upotetaan sitten lämpimään, sulatettuun hunajaan. Näet myös suolaisia buñueloja joillakin alueilla, jotka ovat yleensä täynnä pehmeää, gooey-juustoa.
Buñuelos ovat samanlaisia kuin munkkeja, mutta jotkut ovat täynnä juustoa, kun taas toiset ovat sokerin, kanelin ja hunajan päällä © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas ovat Bolivian vastaus tamalesille. Kuten meksikolainen ruokia, huminta on pehmeä, mutta tiheä sekoitus jauhot taikinaa, joka on joko keitetty tai paistettu maissipeitteissä. Niitä erottaa kuitenkin tamaleista kuitenkin se, että sisällä ei ole lihaa tai meijerituotteita (ajattele tiheää maissikakkua), mikä tekee niistä täydellisen (ja vaikeasti tulevan) liikkeellä-aamiaisen kasvissyöjille ja vegaaneille.
Huminat on kääritty maissinkuoreen ja ovat samanlaisia kuin tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
