Kuinka juoda kahvia Italiassa kuin paikallinen

Italialaiset ovat mestareita monilla jaloilla aloilla ja pyrkimyksissä, mukaan lukien kahvin juomisen pyhimys. Italia on jättänyt pysyvän jäljen siitä, kuinka maailma keskustelee juomistaan ja nauttii tästä juomasta, juomaan liittyvästä sanastosta ja sen valmistuslaitteiden kehittämisestä monenlaisiin kahvisekoituksiin ja joihinkin maailman vanhimmista kahviloista. Espresson houkutteleva maku on kiitetty koko maassa, ja italialaiset ovat luoneet koko tutkimuksen sen tilaamisesta, panimosta ja juomisesta. Tutustu italialaisen kahvikulttuurin perinteisiin ja ota huomioon hyödyllinen lingo juomaan kahvia Italiassa kuten paikallinen.

Italialaisen kahvin maineikas historia

Caffè Florian Venetsiassa on yksi Euroopan vanhimmista kahviloista ja pääkilpailija maailman pisimmälle jatkavalle kahvitalolle. Tämä ylellinen kahvila, joka sijaitsee Piazza San Marcon muotokuvien alla, avattiin vuonna 1720 ja jatkaa kahvin valmistusta venetsialaisille, italialaisille ja kansainvälisille vierailijoille siitä, josta on nyt tullut kaupungin symboli. Italia esitteli myös maailmalle ensimmäisen höyrypainekahvikoneen, joka muuttaisi ikuisesti kahvin valmistusprosessin: espressokeitin patentoitiin vuonna 1884 Torinossa ja parannettiin vuonna 1901 Milanossa, mistä tuli kaupallisia koneita, joita näemme tänään. Lopuksi Italia keksi vuonna 1933 myös Bialetti Moka Potin tai machinettan. Tämä keittotasojen perkolaattori on italialaisten kodeiden kiinnitin ja sitä kiitetään ikonisesta suunnittelustaan ja yksinkertaisuudestaan.

Pyhän Markuksen basilika kahvila Florianilla etualalla, Venetsia © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo

Cafe Florian, Venetsia © Mike Byrne / Alamy Stock Photo

Italialainen kahvi käytännössä

Italialaiset alkavat aina aamunsa kahvilla ja leivonnaisilla paikallisessa baarissa, jota me yleensä kutsumme kahvilaksi. Kahvi otetaan yleensä seisoen baarissa osittain siksi, että määrä on usein pieni espresso laukaus, jonka juominen vie vähemmän minuutin (venti frappucinoja ei ole täällä) ja myös siksi, että maksat normaalin hinnan tällä tavalla. Baareilla on taipumus kaksinkertaistaa juoman hinta juomavastikkeesta, jos juot kahvia, joka on sijoitettu yhdessä toimipaikan pöydissä. Kahvi baarissa on yleensä noin 1, 00 euroa, vaikka rento paikat veloittavat 0, 80 euroa ja ihailijapaikat maksavat korkeintaan 2, 00 euroa.

Ensimmäinen askel on löytää kassa, kun syötät palkin. Tilaa kahvi ja säilytä kuitti tai scontrino, jonka annat baarimikolle. Tee vapaasti eritelmiä tässä vaiheessa - jos haluat, että kahvi tarjoillaan pikemminkin lasissa kuin posliinisupissa, maidosi on haaleaa eikä kuumene, kahvi on erityisen pitkä, kerro vain baarimikolle ja hän mukauttaa mielellään tarvitsee. Italialaiset ovat tunnettuja siitä, että he ovat kekseliäitä tilauksistaan: muistatko kahvipaikan Bruno Bozzetton hilpeästä Eurooppa vs. Italia -perinteestä?

Italialainen kahvi valmistetaan tarkan tieteen mukaan, mikä johtaa tuoksuviin sekoituksiin. Tummia Arabica-kahvipapuja käytetään yleisimmin, vaikka joskus ne sekoitetaan Robusta-papuihin voimakkaamman espresson saamiseksi. Pavut paahdellaan huolellisesti, kunnes ne saavat rikkaan ruskean sävyn ja öljyä on vähän, sitten ne on varattu jäähtymään. Italialaiset kahvilat ovat meluisat paikat, koska pavut jauhetaan heti ennen panimoa parhaan maun takaamiseksi, puhumattakaan ruokien asettamisesta, juoksevista hanoista ja maitohöyrystimistä, jotka kaikki menevät kerralla - koko päivän.

Kahvi on rituaali, jota nautitaan useita kertoja päivässä: aamulla kofeiinin lisäämiseksi päivällesi, lounaan jälkeen ruoansulatuksen helpottamiseksi ja aterian jälkeisen uneliaisuuden välttämiseksi, ja iltapäivällä pausa caffè: n tai kahvitauon aikana. Vaikka espresso tai macchiato ovat klassisia valintoja mihin tahansa vuorokauden tuntiin, erittäin maitoja kahvia, kuten cappuccino tai caffè latte, tulee tilata vain aamutunteina ruoansulatushäiriöiden välttämiseksi.

Kahvi tarjoillaan usein lasillisen veden kanssa suolaen puhdistamiseksi ennen ja jälkeen. Ja koko rutiini on nopea: ahvenat itsesi baarissa, tilaat, kaat sokerisi, siemailet ja lähdet. Lukuun ottamatta lyhyitä keskusteluja paikallisen baarimikon kanssa, italialaiset eivät viipy baarissa vain muutama minuutti. Muutama kolikko, 10 tai 20 senttiä, voidaan jättää kuittisi viereen kärjänä barista, baarimikolle.