Marokkolaisia perinteisiä ruokia juhlitaan usein yhtenä maukkaisimmista keittiöistä maailmassa. Astiat ovat usein täynnä mausteita ja makua, hyödyntäen parhaiten paikallisesti kasvatettuja ainesosia ja seuraamalla reseptejä, jotka on annettu läpi aikojen. Kansakunnan ympärillä on monia erinomaisia ravintoloita, jotka pitävät kaikki ruoanharrastajat enemmän kuin tyytyväisinä, puhumattakaan siitä, kuinka runsaasti katutarvikkeita voi välipalaksi. Leipomot ja kahvilat ovat myös runsaasti. Ruokaa rakastavat matkustajat voivat ottaa arvostuksensa seuraavalle tasolle, jotta he voivat liittyä erilaisiin ruokakierroksiin ja ruoanlaittokursseihin eri puolilla maata. Tässä on joitain asioita, joita ei kannata unohtaa ainutlaatuisista ruokaelämyksistä Marokossa.
Keitä tanjia Marrakechissa
Tanjia on paikallisen ruokalaji Marrakechin punaiseen kaupunkiin. Ruoka, joka on yleisesti sidoksissa souksissa työskenteleviin kauppiaisiin, saa nimensä siitä ruuan tyypistä, jossa se kypsennetään. Vaikka kaupungin ympäristössä on paljon paikkoja, joissa voit kokeilla liharaskasta ruokaa, miksi ei keitä omaa kuten paikalliset tekevät? Käy teurastajassa ja vuokraa tanjia-potti, jonka teurastaja täyttää lihalla ja mausteilla ennen kuin se suljetaan tiukasti. Vie seuraavaksi täytetty potti paikalliseen hammamiin. Älä kuitenkaan päästä höyrykkäisiin kammioihin; etsi henkilö, joka piilee hammam-tulen ja pitää sen palavana. Perinteinen tapa keittää tanjia on jättää se istumaan useita tunteja hamamin kuumiin hiuksiin! Jätä potti, mene pois, nauti päivästäsi ja palaa myöhemmin kerätäksesi ateriasi. Avaa potti ja nauti!
#marrakesh #marrakesh #morocco #maroc #moroccanfood #tangia #tanjia #instafood
Yusuf B. Assoun (@ yusufu_7) jakama viesti 22. syyskuuta 2017 kello 13:07 PDT
Nauti couscousista perjantaisin
Vaikka kuskusia syödään nykyään useissa maissa ympäri maailmaa, pohjois-afrikkalaisella ruoalla on erityinen merkitys Marokossa. Couscus-nautintoa, sekä suolaista että makeaa, on monia tapoja nauttia, mutta tavallisin kuskusruskea on seitsemän vihanneskoseussia. Vaikka monet matkailijakeskeiset ravintolat tarjoavat kuskusta koko viikon ajan, paikalliset asukkaat syövät ruokia perinteisesti perjantaisin. Älä ihmettele, että sitä on saatavana vain pienemmissä laitoksissa ja paikallisissa ruokapaikoissa islamin pyhänä päivänä. Siirry perjantaina autenttiseen marokkolaiseen ravintolaan ja tilaa couscus jakamaan ystävillesi tai perheellesi. Katso ympärillesi ja huomaat todennäköisesti, että olet paikallisten ryhmien ympäröimä, kaikki kaivaavat myös kuskussiin. Miksi et yritä syödä sitä myös marokkolaista tyyliä, sormenpäilläsi rullata kuskussi pieniksi palloiksi?
Syövät couscus-käsin © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Opi keittämään aito tagine
Tagine on toinen Marokon suosituista ruokia, ja erilaisia lajikkeita on laajalti saatavana ympäri maata. Haluatpa lammasta, kanaa, kalaa, vihanneksia tai muuta lajiketta, siellä on tagine, joka sopii useimpiin makuihin. Sen sijaan, että tilataan vain tagiini ravintolasta, omistautuneet ruokaravintolat voivat kuitenkin käydä keittokurssin oppiakseen luomaan marokkolaisen lautasen takaisin kotona. Monet luokat alkavat kiertueella paikallisille markkinoille ainesosien ostamiseksi, ja saat lisätietoja mausteista, joita perinteisesti käytetään Marokon keittiössä. Valmista oma tagiini, odota sen kypsenemistä ja kaivaa sitten omaasi luomiseen seuraten ateriaasi runsaalla kuoreisella leivällä.
Marokon tagine © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Käy maailman suurimman tagineen kotona
Rannikkokaupunki Safi on kuuluisa siitä, että se on tuottanut maailman suurimman tagineen. Kaupunkilaiset tulivat Guinnessin ennätyskirjaan vuonna 1999 kokoamaan maailman suurimman sardiinitaginan. Yli 200 naista oli mukana. Suuri potti, jonka ovat sisustaneet paikalliset asiantuntijat, esitetään ylpeänä kaupungissa. Vieraile Safissa ja näe iso tagine potti; Voimme vain kuvitella juhlan, joka seurasi sen käytöstä!
Maailman suurin tagine potti Safissa, Marokossa © Alamicommons / Wikimedia Commons
Maku argaaniöljyä
Marokossa tuotettu argaaniöljy kiitetään yleensä sen hiusten ja ihon hyödyllisistä ominaisuuksista. Sitä voidaan kuitenkin käyttää myös ruoanlaittoon. Vieraile argaaniöljy-kollektiivissa ja oppia lisää öljyn tuotannosta, kokeile vuohien kiipeilyä puissa ja nauti aterian avulla, joka on valmistettu halutulla öljyllä. Sen maku on melko pähkinäinen. Sitä voidaan käyttää ainesosana tai paistamiseen puolilämpötilassa, tosin korkeiden kustannusten vuoksi sitä käytetään harvoin. Ateriat, mukaan lukien argaaniöljy, löytyvät todennäköisemmin alueilta, joilla kasvatetaan argaania, kuten Agadirin ja Essaouiran ympäristöillä. Varo perinteistä ameloua, kastetta, joka on melko samanlainen kuin paksu ja kermainen maapähkinävoi. Se on valmistettu manteleista, argaaniöljystä ja hunajasta.
# أمْلو ، عجينة الدهن محضرة من اللوز ، زيت ارگان والعسل # صباح_الخير? #Amelou pâte à tartiner aux amandes, huile d'argan et miel #bonjour?
Choumicha Chafayn jakama viesti ???? (@choumicha_chafay) 26. toukokuuta 2017 kello 1:28 PDT
Siemailla perinteistä Marokon minttuteetä
Siellä on säännöllistä teetä, on minttu teetä, ja sitten on Marokon minttu teetä. Jokin Pohjois-Afrikan kansakunnan laitos, mintutee on paljon enemmän kuin vain juoma. Koska se on tärkeä osa sosiaalisia kokoontumisia ja vieraanvaraisuuden symboli, olisi melkein mahdotonta matkustaa Marokon ympäristössä eikä koskaan kohdata mintuteetä. Aitoa Marokon minttuteetä on saatavana melkein kaikissa ravintoloissa ja kahviloissa ympäri maata. Myynnin yrittäjät tarjoavat myytäviä myyjiä, ja niitä kaadetaan säännöllisesti kodeissa eri puolilla maata.
Marokkolainen nainen valmistaa mintuteetä © jonl1973 / Flickr
Näyte marokkolaisia viinejä Château Roslanessa
Marokko ei ole maa, joka yleensä liittyy viineihin, mutta maassa on tosiasiassa useita huippuluokan viinitiloja. Meknesin ympäristö on erityisen tunnettu viinitarhoistaan ja viinitiloistaan. Vieraile Château Roslanessa, ensimmäisessä marokkolaisessa laitoksessa, joka on yhteydessä kuuluisuuteen ranskalaisen Château-tuotemerkin kanssa. Sen lisäksi, että vieraat voivat oppia lisää Marokon viininvalmistuksesta, vieraat voivat myös kokeilla erilaisia herkullisia viinejä, jotka on valmistettu paikallisesti kasvatetuista rypäleistä.
Porque mi curiosidad no tiene limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #viini #viini? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
KARIMin jakama viesti? (@kakicyrus) 15. maaliskuuta 2017 kello 6:13 PDT
