Argentiina tunnetaan ympäri maailmaa herkullisista, mehukkaista, suussa sulavista pihveistä, mutta siinä on myös monia vähemmän tunnettuja paikallisia ruokia, jotka ilahduttavat makuhermojasi. Tarkastelemme joitain Argentiinan maukkaita ruokia, jotka eivät ole lihalaattoja.
Pastelli de papa
Pastel de papa © Tori Roderic / Flickr
Argentiinan vastaus Shepherd's Pie -levylle, tämä lihainen, peruna-juustoinen, kevyt leipomo on täydellinen niille ei-niin kylmille talveille, kun ihmiset piiloutuvat taloonsa muutaman kuukauden. Se on hiukan kuivempi versio englanninkielisestä klassikosta. Usein oliiveja ja keitettyä munaa on heitetty hyväksi. Lihan ja perunan suhde on noin 50:50, joten et todellakaan tarvitse jälkiruokaa tämän juhlan jälkeen.
Guiso de lentejas
Linssimuhennos on toinen argentiinalaisten suosikki, kun lämpötila laskee noin kesäkuusta syyskuuhun, ja tällä tiheällä vuoksella on tomaatti- ja punaviiniperusta kasviksella sekä chorizo-makkaran ja pekonin paloilla.
locro
Locro Saltassa, Argentiinassa © Miguel Vieira / Flickr
Syötetään kansallisina juhlapäivinä ja taas talvella, locro on perinteinen argentiinalainen ruokalaji, joka jättää sinut täyteen ja tyytyväiseen. Valmistettu maissista, valkoisista papuista ja lihan katkaisuista, kuten vasikanlihasta (ossobuco) ja sikatrottereista sekä pekonista, chorizosta ja sianlihasta, Locro on runsas muhennos, jota perinteisesti söivät työläiset, joilla ei ollut varaa kalliimpaan. lihapaloja.
Milanesa
Milanesa on katkottua argentiinalainen kotitalous. Ohut, leivottu filee joko naudanlihaa tai kanaa, munakoiso ja soija-milanesasta ovat myös suosittu vaihtoehto lihalajikkeille. Helppo keittää, ne voidaan grillata, jos olet terveellinen, tai paistettuja, jos olet tuhma. Niitä tarjoillaan usein “a la napolitana”, mikä tarkoittaa, että niiden päällä on siivu kinkkua, tomaattikastiketta tai viipaloituja tomaatteja ja juustoa ja asetetaan grillin alle, kunnes juusto sulaa. Herkullinen, mutta sydäntä sulkeva.
Empanadas
Välipala liikkeellä, empanadaat ovat hyviä syödä sisään tai ulos. Laiska miehen valinta kotiinkuljetukseksi, et ole koskaan liian kaukana empanada-myyjästä, riippumatta siitä, haluatko niputtaa alakerrassa noutaaksesi docenaasi tai 12 empanadasta vai saatko ne toimittaa sinulle ovelle. Naudanliha, kanaa, kinkkua ja juustoa, juustoa ja sipulia, juustoa ja tomaattia ja kalkkunaa ovat suosituimpia makuja, mutta gourmet-empanadaista on tulossa nopeasti tavanomainen ominaisuus valikoissa, joten mene pikante-vaihtoehdoille, jos pidät mausteestasi, tai kokeile avoimet canastas vähän erilaisia.
Pizza
Koska mantereiden mielestä Argentiinaa pidetään Etelä-Amerikan Italiana, on ehkä yllättävää, että pizza on täällä ylin. Tyypilliset, juustot syvät pannut ovat päivän järjestys, ja argentiinalaiset haluavat syödä viipaleet veitsellä ja haarukalla seisoen tiskillä. Jos haluat todellista paikallista kokemusta, tilaa pizza fainaa, ohut katkerähernekakku, mennäksesi pizzaasi. Se pitää sinut menemään illallisaikaan.
Provoleta
Exif_JPEG_PICTURE
Mikään asado tai parilla ei olisi täydellistä ilman laatta grillattua juustoa tai provolettaa. Itse grillillä kypsennettyä foliokuoren avulla provolettaa käytetään yleensä aloittelijana, ja sinun täytyy syödä se nopeasti ennen kuin se alkaa sattua. Valitettavasti tämä tarkoittaa, että se ei yleensä kestä niin kauan, että voit syödä pihvin kanssa, mutta se toimii miellyttävänä voiteluaineena vatsallesi ennen lihan saapumista.
Voileivät de miga
Monien rakastama, muiden rakastama, sandwich de miga on kansallinen instituutio. Nämä ohuet, kerrokselliset, rapeat voileivät harksivät takaisin vanhan ajan Argentiinaan, ennen kuin sushi- ja hampurilaisia oli kaikkialla. Niitä voi syödä milloin tahansa päivällä, ja paras tapa on tilata paahdettu kinkku ja juustovoileipä de miga, koska muuten se voi olla hiukan tylsä.
Pasta kaseraa
Pasta jatkuu Italian vaikutusvallasta Argentiinassa, ja hiilihydraattien fanit kuolaavat lukuisista eri puolilla maata löydetyistä kankaasta pasta-kotitekoisista tai kotitekoisista pastakaupoista. Ravioolista gnocchi- ja cannelloni-valmisteisiin on saatavana runsaasti korkealaatuisia munapastoja, ja kastikkeiden valinnat ovat bolognese, pesto, tomaatti ja tomaatti ja kerma. Pyydä heitä tekemään pasta- ja kastikeastianne talon sisäisesti ottamaan pois tai tilaamalla muutama laatikko raviolia kotiin vietäväksi ja piiskaamaan unelmiesi pasta-luomista omassa keittiössä.
Facturas
Facturat, argentiinalaiset leivonnaiset © Jakobien van der Weijden / Flickr
Päivät ovat pidempiä täällä Argentiinassa, ja suurin osa ihmisistä istuu illalliselle vasta noin klo 22.00, joten paikalliset tarvitsevat jotain pitääkseen heidät illalla. Täältä saapuvat facturat tai leivonnaiset. Kulutetaan meriendaksi tai teetä myöhään iltapäivällä kahvin tai matrakin kanssa, ne ovat terveellisiä (tai epäterveellisiä ottaen huomioon leivonnaisten hiili-, sokeri- ja voimäärät!) argentiinalainen ruokavalio.
lengua
Varmasti antaa monille makeille, lengualle tai naudan kielelle suosittua alkupalloa täällä Argentiinassa. Koska se on lihas, se tarvitsee kauan ruoanlaittoa, mutta tarjoillaan ”a la vinagreta” on maukas säestys sunnuntaiselle illalliselle.
Osso buco
Kun otetaan huomioon naudanlihan laaja käyttö argentiinalaisessa keittiössä, ei ole yllättävää, että vasikanlihaa tai ossobucoa pidetään herkullisena. Hitaasti kypsennetty sulaakseen suussa, ossobuco putoaa luusta ja on hieno lisä muhennoksiin tai pastaruokia. Luu antaa kastikkeelle myös hyvän maun ja näyttää hyvältä lautasella!
Cordero a la cruz
Cordero a la cruz © RAYANDBEE / Flickr
Patagonialainen erikoisuus on harvinaista nähdä karitsan tai korderon valikossa Argentiinassa. Patagoniassa lampaanliha levitetään ja keitetään ristissä avotulessa, mikä antaa sille herkullisen savuisen maun ja herkullisen tekstuurin.
