Asuncion vie gourmandmatkailijan unohtumattomalle kiertueelle hienosta ruokailusta, natiivi Paraguayan keittiöstä ja häikäisevistä mausteista. Vaikka grillattu liha, joka espanjaksi tunnetaan asadona, on ehdottomasti suosikki kansallisessa valikossa, tuoreet puristetut mehut, rapeat vihannekset ja mehukkaat lihat myös ilahduttavat. Tässä on 10 Paraguayn pääkaupungin parasta kulttuuriravintolaa.
Auringonlasku Paraguay-joen yli | © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Baari, bistro, ravintola, ranskalainen, eurooppalainen, Välimerellinen, Kasvisruoka, $$ $$
Sian sisäfilee on yksi tällainen lautasen valikossa © simmsresrancori / Flickr
Talleyrand
Vuonna 1976 perustettu Talleyrand oli ensimmäinen arkkitehtoninen kompleksi Asunciónissa, joka rakennettiin nimenomaan ravintolaan. Yksityisten oleskelutilojen lisääminen tiloihin oli myös tuolloin ennennäkemätön idea, mikä korostaa Talleyrandin innovatiivisuutta. Ranskan historiaan perehtyneille ravintolan nimi saattaa soittaa kello, koska laitos on nimetty ranskalaisen diplomaatin Charles-Maurice de Talleyrand-Périgordin mukaan, joka oli avainasemassa Ranskan vallankumouksen aikana. Pääasiassa ranskalaisen bistrokeittiön tarjoamassa ravintolassa tarjoillaan myös välimerellisiä ruokia ja meheviä lihaja, kuten sian sisäfileet omena-chutneylla, hunaja ja inkivääri tai Café Paris -tournedos, joka on valmistettu mantelilla ja 14 yrttilla. Siirtomaalaisella sisustuksella, matalilla palkeilla ja gobelintuoleilla Talleyrand on pala historiallisesta perinnöstä, jota tarjoillaan moderni ranskalainen kierre.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Paraguay, +595 21 441 163
Sian sisäfilee on yksi tällainen lautasen valikossa © simmsresrancori / Flickr
Lisätietoja
Mcal. Estigarribia, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521441163
Mburicao Restaurante
Viihtyisässä naapurustossa sijaitseva Mburicao Restaurante on ollut ilahduttava asiakkailleen vuodesta 1995. Se on paikka, jossa ranskalaiset ja italialaiset keittiöt kohtaavat Paraguayan makuja, tuoksuja ja kuvioita. Innovatiiviset ruokia, kuten kana limonadirisotolla tai lampaanpayagua, tuovat esiin eteläamerikkalaisten ainesosien vivahteet hienostuneissa järjestelyissä. Ilmava ruokasalin lämpimässä ja viihtyisässä ilmapiirissä puu ja pehmeät välimerelliset värit ovat hallitsevia. Vaikka ruoka ja ilmapiiri ovat ehdottomasti kutsuvia, Mburicao saa lisäpisteitä Koki Ruizin maalauskokoelmasta, joka koristaa seiniä värien, energian ja tunteiden roiskeilla.
Mburicao Restaurante, prof. Antonio Riobó 737, Asunción, Paraguay, +595 21 660 048
Kultainen kaupunki
Alun perin vanhassa siirtomaarakennuksessa sijaitseva El Dorado -ravintola muutti äskettäin Paeso Carmelitas -ostoskeskuksen lähellä. Tämä ravintola on saanut kiitosta kansainvälisestä fuusiovalikostaan ja runsasta viinikellariinsä, jolla on useita arvosteluja kiiltävissä lehdissä. Kokin ehdotukset, mukaan lukien fasaani satamakastikkeella tai Roubifortin kanssa tarjoillaan surubikalaa, ilmestyvät rohkeita ja hienostuneita koostumuksia, jotka yllättävät ja ilahduttavat kitalaetta. Nykyaikaisella sisustuksellaan, modernilla taiteella seinillä ja jännittävällä ilmapiirillä El Dorado on yksi Asuncionin tyylikkäimmistä ja kaikkein ruokailupaikoista.
El Dorado, Senador Long 642, casi-lääkäri Eusebio Lillo Villa Morrassa, + 595 21 665 165
Restaurante Bar San Roque
Vuonna 1900 avattu Asunciónin sydämessä sijaitseva Restaurante Bar San Roque on maan vanhin ravintola, joka on tunnettu ruoansa laadusta, erinomaisesta palvelusta ja kohtuullisista hinnoista. Pitkä puupaneelilla varustettu vastabaari ja oliivinvihreät seinät luovat viihtyisän ilmapiirin vastaamaan ravintolan mainetta vieraanvaraisena, perheomisteisena ruokailupisteenä. Restaurante Bar San Roquen ruokalista, joka on erittäin suosittu paikallisten ja turistien keskuudessa, tarjoaa perinteisiä lihapohjaisia ruokia, kuten puchero (keitetyt naudanliha), runsailla annoksilla. Lisäksi paistettu yucca -juuri, tavallinen paraguaylainen vihannes, voidaan todennäköisesti tarjota minkä tahansa valitun ruoan kanssa yhdessä tai toisessa muodossa. Hieman yllättäen, ravintolan omistajat ovat ylpeitä Oktoberfest-steins-kokoelmasta, joka menee hyvin saksalaisen oluen vaikuttavan valikoiman kanssa.
Restaurante Bar San Roque Restaurante, Eligio Ayala 792, Asunción, Paraguay, +595 21 446 015
Bar San Roquessa on vaikuttava valikoima saksalaisia oluita © Ich / WikiCommons
Taberna Española
Taberna Española (espanjalainen taverna) avasi ovensa ensimmäisen kerran vuonna 1985, ja siitä on saatu kävijöitä ja suosiota siitä lähtien. Paella on ehdottomasti talon erikoisuus. Tarjolla on kahdeksan lajiketta ja vuotuinen jättiläinen paellatapahtuma, joka ruokkii 800 ihmistä telethon-hyväntekeväisyysprojektin aikana. Tabernan tyypillinen sisustus toivottaa vierailijat tervetulleiksi tyhjillä pulloilla ja katossa olevilla simpukanpuhelimilla, kun taas seiniä peittävät ympäri maailmaa olevat sananlaskut ja kuuluisten ihmisten tarjoukset Benjamin Franklinistä Molièreen. Kodikas, lämmin tunnelma tekee Tabernasta espanjalaisen keittiön herkkujen pääkohdan Paraguayn pääkaupungissa.
Taberna Española, Ayolas 631, Asunción, Paraguay, +595 21 443 798
Jättiläinen Paella -tapahtuma Taberna Espanolassa | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Baari, ravintola, eteläamerikkalainen, nykyaikainen, $$ $$
Tierra Colorada
Kokki Rodolfo Angenscheidt perusti Tierra Colorada -ravintolan vuonna 2010 tavoitteenaan tarjota asiakkailleen ainutlaatuinen gastronominen kokemus yhdessä parhaiden tuotteiden kanssa Paraguaysta. Ravintola tarjoaa tuoretta, modernia ruokaa, sekoituksen eurooppalaisesta ja eteläamerikkalaisesta vaikutelmasta, joka on täynnä alkuperäisiä ainesosia, kuten suolaista kassavaa. Ravintolan tehtävän mukaisesti menu vaihtelee vuodenaikojen mukaan ja tarjoaa tuotteita, joita on saatavana viljelijöiden markkinoilta. Tierra Coloradan rauhallinen ilmapiiri tarjoaa suurilla ikkunoillaan, rehevillä kasveillaan ja puukalusteillaan täydellisen taustan lämpimään Paraguay-iltaan.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinidad 784, Asunción, Paraguay, +595 21 663 335
Lisätietoja
Avenida Santísima Trinidad, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521663335
El Café Literario
Asunciónin historiallisessa keskustassa sijaitseva El Café Literario (Literary Café) toimii kohtauspaikkana kirjallisuuden ystäville, jotka haluavat keskustella tai lukea hyvää kirjaa nauttien juoman tai välipalan. Viihtyisä kahvila on kiitetty erityisesti herkullisista, vastapuristetuista hedelmämehuista ja leivonnaisista. El Café Literario tarjoaa rauhallisen ja omituisen ilmapiirin, maalaismaisten huonekalujen ja vanhanaikaisten elokuvajulisteiden avulla tervetuloa suojaan Asuncionin kadujen hälinältä. Seinät on vuorattu monien paraguaylaisten ja ulkomaalaisten kirjoittajien kirjoilla, joiden julkaisuja voi lukea paikan päällä. Lisäksi onnekasvieraat saattavat saada mahdollisuuden vilkaista näyttelyä yläkerrassa, kun paikalliset taiteilijat esittävät toisinaan töitään kahvilassa.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Asunción, Paraguay, +595 21 491 640
El Bolsi
Ravintola, Eurooppalainen, Välimerellinen, $ $$
Focaccia-valikko Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons
El Bolsi
Hyvällä paikalla Asunciónin keskustassa sijaitseva El Bolsi -ravintola perustettiin vuonna 1960 1800-luvun lopun talossa, joka luokiteltiin historialliseksi kohteeksi. Erilaisissa lehdissä esitelty Bolsi kuuluu aina Asunciónin kymmenen parhaan ravintolan joukkoon, huolimatta perustason, jopa paljaasta ulkonäöstä ja yksinkertaisesta hinnasta. Talon erikoisuutena on oltava surubikala persiljan ja kookosmaidon kera kerallisessa astiassa. Luotettua halpaa ruokaa kaupungissa El Bolsi on nähnyt sukupolvien jälkeen uskollisten asiakkaiden tulevan ja suositun mielipiteen mukaan aina toimittanut asiakkailleen herkullisia ruokia.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Paraguay, +595 21 491 841
Focaccia-valikko Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons | © Parkerman & Christie / WikiCommons
Lisätietoja
399 Estrella, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521491841
Luna Vinera -bistro ja baari
Luna Vinera sijaitsee vanhassa, puun sisustamassa talossa, ja tarjoaa sekä perinteisiä Paraguayan että kansainvälisiä ruokia. Luna Vinera on kuuluisa alkuperäisestä ruokalistastaan, joka tarjoaa innovatiivisia kookosmaito- ja inkivääripohjaisia ruokia sekä alueellisia erikoisuuksia, kuten ceviche, Etelä-Amerikassa suositun merenelävien marinaadi. Valot, jazz ja värit antavat tälle paikalle rento tunteen intiimillä, romanttisella kierroksella. Leutomilla kuuvalaisilla öinä vieraat voivat nauttia ateriansa sisäpihalla, jossa reheviä kasveja ja kynttilöitä on runsaasti.
Luna Vinera Bistro & Bar, av. Ygatimi 250, Asunción, Paraguay, +595 21 491 604
Ceviche palveli Luna Vinerassa © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Ravintola, Eteläamerikkalainen, $$ $$
