Tuomme sinulle kaksiosaisen oppaan Hongkongin ainutlaatuiseen katuruoka-kohtaukseen. Uskalla käydä minkä tahansa Hongkongin tärkeimmän kaupunginosan kautta, törmännyt heti katukauppiaisiin, jotka myyvät suuvettä tarjoavia välipaloja. Tässä on vielä joitain ruokia, jotka sinun täytyy kokeilla tässä vilkkaassa metropolissa.
Kolme täytettyä aartetta (Jeen Yeung Sam Bao)
Tämä ruokalaji, jota usein kutsutaan ”kolmen tyyppiseksi”, koostuu paistetusta munakoisosta, vihreästä pippurista ja papu-juustomassasta, joka on täynnä tuttua kalapastaa. Nämä kasvisruoat, joita yleisesti löytyy Hongkongin kaduilta, ovat paistettuja ja antavat heille kauniin kultaisen, aarremaisen värin ja rapean pureman. Kuten monet muut välipaloja, myös nämä vältetään tarjoillaan, ja niiden mukana on tavallinen soijakastike ja chiliöljy-yhdistelmä (sinun ei tarvitse olla molempia). Täyttämisessä on joitain variaatioita, jos kala ei kutista sinua mielikuvitusta; muut täyteaineet sisältävät sieni ja punainen makkara.
Valokuva, jonka on lähettänyt @janicetylee, 10. maaliskuuta 2016 kello 2:22 PST
Riisinuudelirulla (Cheung Fun)
Nämä herkulliset nuudelirullat on valmistettu höyrytettyä ja arkeiksi rullattua riisimaitoa. Sen ulkonäön on sanottu muistuttavan sian suolistoa ulkoasultaan ja rakenteeltaan, koska ne ovat aika liukas ja liukas (ew?), Myöhemmin saaneet lempinimen Chu Cheung Fun, kääntäen aivan kirjaimellisesti sian suolistoon. Aikaisemmin hawkerit kokkivat ja myivät tätä välipalaa puukärrystä, hajottaen rullit tarpeen mukaan höyrystymisen jälkeen. Nämä pienet rullat tarjoillaan anteliaalla soijakastikkeen, hienolla maapähkinä seesamikastikkeella ja makealla kastikkeella siruttamalla seesaminsiemeniä.
Valokuva, jonka on lähettänyt The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) 2. huhtikuuta 2016 kello 1.40 PDT
Lohikäärmeen partakarkki (keuhko Tong)
Jotain, jonka saatat tuntea hieman tekstuurinsa suhteen, tämä on paksu huurre, joka vedetään ja venytetään pieniksi langoiksi. Tämän menetelmän avulla tuloksena on jotain, joka on melko samanlainen kuin karkkialanka (puuvillakarkki). Kokit keittävät hitaasti hunajaa ja maltoosia siirappiin, joka jätetään jäähtymään, ennen kuin vedetään ja venytetään sitä lopputuotteeseen. On melko uskomatonta ajatella, että pienet hiusmaiset langat ovat ihmisen tekemiä. Nämä hienot karvat leikataan pituuksiin ja kääritään seesaminsiemeniin, kookoshiutaleisiin ja maapähkinöihin suussa suustasi saamiseksi.
Valokuva, jonka on lähettänyt ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 8. huhtikuuta 2015 kello 15:33 PDT
Paahdettu bataatti (Guk Fan Sü)
Talvikuukausina tämä on pakollinen kokeilu, jota et voi välttää kaduilla näkemästä. Tervehtiminen paahdettujen bataattien äkillisestä leikkauksesta ja lämmöstä kauhistuttavan kylmästä tuulesta ajatessa voi olla uskomattoman lohduttavaa ja pitää putkiston kuuma makea peruna vielä enemmän käsissäsi. Perunan makeus lisääntyy kuivumisprosessilla, ennen kuin se paahdetaan puuhiilellä. Ole etsimässä perunoita, joiden iho on rypistynyt ja murtunut, tummalla sokerilla hajallaan; he ovat parhaimpia.
Valokuva, jonka lähetti @boeyyong 14. elokuuta 2014 kello 7:00 PDT
Hongkongityylinen maitotee (Gong Sik Lai Tsa)
Vaikka tämä ei olekaan teknisesti välipala, se on perinteisen Hongkongin keittiön katkomainen, ja teetä valmistavien tuotteiden ympärille järjestetään jopa vuosittaisia kilpailuja. Tee oli peräisin Ison-Britannian siirtomaahallinnosta, ja sitä pidetään nyt kulttuuriperinnön esineenä. Se on päivittäinen juoma paikallisille ja pakollinen kokeilu turisteille. Mustan teen erottuvan ja aromaattisen maun luominen vie sekoituksen erilaisista teelehdistä, samoin kuin haihdutetun maidon lisäämisen, jotta maku saadaan sileä, kermainen ja uskomattoman rikas.
Valokuva, jonka on lähettänyt Alex Tsang (@ tsanga85) 24. huhtikuuta 2016 kello 16.58 PDT
Naudanliha-eläimenosat (Ngau Zap)
Tämä on yksi niille, joilla on seikkailunhaluisempi suulaki, koska naudanlihan muihin osiin sisältyy yleensä aineosia, kuten keuhko, kani, vatsa, suolet, suoli ja muut sellaiset harmaasuiset osat. Nämä osat leikattiin pienemmiksi paloiksi ja luovutettiin näitä nautintoja haluaville asiakkaille, joiden sanotaan leviävän pelkästään saksien viipaloimisesta. Nämä sekoitetaan yleensä paprikoiden, retiisien ja kastikkeen kanssa. Et voi tunnistaa kaikkea, mitä saat pienestä aarteesi potista, mutta tuhlaa, et halua, eikö niin?
Munakaste (Daan Taat)
Tämä on länsimainen torttu, joka on johdettu Macaon portugalilaisesta lajikkeesta ja jolla on maurien vaniljakastike täyte. Nämä munakastikkeet esiteltiin 1940-luvulla hienossa länsimaisissa ravintoloissa Hongkongissa. Kymmenen vuotta myöhemmin näistä pienistä leivonnaisista tuli suosittu välipala kaikille. Vain kourallinen vanhanaikaisia kantonilaisia ravintoloita tarjoilee edelleen käsintehtyjä munakerroksia, mutta ne ovat syytä metsästää voin, munan ja vaniljakastikkeiden hyvyyttä. Jos et ole niin vaivautunut syömään perinteisiä käsintehtyjä torttuja, voit ruokailla näiden helmien kanssa myös missä tahansa dim sum -ravintolassa.
Valokuva, jonka on lähettänyt Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) 28. huhtikuuta 2016 kello 14:08 PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Voi olla hyvä idea tuoda nenäpistokkeen mukanasi, jos uskallat kokeilla tätä katuruokavälipalaa. Pistävästä tuoksustaan tunnettu tämä on tuoksu, jota kukaan ei näytä unohda ja jonka sanotaan usein olevan poreileva tuoksu Mong Kokissa. Tuo makea, hikinen ja kostea tuoksu tippuu anteeksiantamatta nenäsi, mutta maku voi tosiasiassa olla melko miellyttävä. Tämä haju on seurausta maidon, kalan ja lihan käymisprosessista, joka voi kestää pari kuukautta. Se maistuu paremmin kuin haisee. Lupaus.
Valokuva, jonka on lähettänyt Ggoo (@goo_hk) 23. huhtikuuta 2016 klo 12.41 PDT
