Perintörodun sianlihaa juhliva Cochon 555 palaa Miami Beachin hiekkaan sunnuntaina 10. kesäkuuta 2018. Ruoka-, juoma- ja booli-ilta, kulinaarinen tapahtuma, järjestetään 1 hotellissa South Beach. Tänä vuonna siellä on sata plus kokkeja, kokkeja, panimoita, ravintolaomistajia ja tunnettuja sommeljereita, jotka luovat ylellisiä hetkiä eeppiseen kulinaarikierrokseensa.
Cochon555 isännöi omaa kulinaarikilpailuaan yrittäessään edistää paikallista perheviljelyä. Viidelle merkittävälle kokille annetaan viikko 200 punnan sian valmistamiseksi ja kuuden ruuan valmistamiseksi esiteltäväksi kulinaaristen asiantuntijoiden ja julkkisten tuomarien paneelille. Kilpailijat keräävät pisteitä seuraavien luokkien perusteella: käyttö, tekniikka ja yleinen maku. Kilpailun voittajaksi kruunataan Miamin prinssi tai sianlihan prinsessa.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Tapahtuma on omistettu perheviljelijöiden tukemiselle ja ostajien valistamiselle siitä, kuinka tärkeää on päästä maatilasta pöytään -liikkeen taakse. Kulinaarikierroksellaan Cochon555: n takana olevat pyrkivät kouluttamaan yleisöä siitä, kuinka tärkeää on ostaa rehellisiä ruokia todellisilta viljelijöiltä yrittäessä vaikuttaa positiivisesti ruokajärjestelmään. Tapahtuman varat menevät heidän projektiinsä, Piggy Bank -tilaan, Missourin maatilaan, joka on esimerkki uusille perhetiloille ja auttaa luonnonkatastrofien, kuten tulipalon, tulvan ja tautien uhreja.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Osallistujat voivat nauttia ruokia kaleidoskoopista, joista monien keskuudessa on herätetty perimän rotu sianlihaa, sekä loputtomia juomia alueen paikallisista baareista. Osallistuviin viinitiloihin kuuluvat Silver Oak kellarit, Pax-viinikellarit ja Sandhi-viinit. Allekirjoitusjuustobaari on paikalla maidonharrastajille sekä tartaaribaari ja viinipari. Toinen kilpailu, Somm Smackdown, haastaa osallistuvat sommelierit viini- ja sikapariksi.
Ruoka- ja viiniparit Public Domain / Pixabay
Cochon 555 järjestetään 1 hotellissa South Beachissä (2341 Collins Avenue, Miami Beach) 10. kesäkuuta klo 5–19.30. Yleinen sisäänpääsy alkaa klo 17.00 130 dollarilla. VIP Access antaa osallistujille ylimääräisen kokemuksen, joka sisältää kaksi esikateriaa, juomia ammattilaisilta baarimikoilta ja erikoisjuokkia Punch Kingsiltä. VIP-tapahtuma alkaa klo 16, lähdöt ovat 200 dollaria. Hyödylliset lahjoitukset säästöpossuille ovat tervetulleita.
