Ranskalaiset ovat purranneet uuden vihanneksen gastronomisesta sijainnista, jolloin Pariisi, jonka legendaarisia bistroja palvelevat miljoonat ruokajuhlan pyhiinvaeltajat, eikä Lyon, Ranskan ns. Vatsa, eivät väittäneet kärkipaikkaa. Sen sijaan Bordeaux on ensimmäinen voittaja Atabula-METRO des villes françaises -nimellisestä ravintolasta, joka ei ole niin komea.
Arvioidessaan, missä Ranskan 30 suurimmasta kaupungista oli paras syödä ulkona, ruoka-verkkosivusto antoi heille pisteet 13 kriteerin perusteella. Ensimmäinen ja ilmeisin näistä on ravintoloiden määrä, joista ruokailijoiden on valittava.
Ruokailutilat Bordeauxissa │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Seuraavat yhdeksän tarkastelivat arvostettujen ranskalaisten ruokailuoppaiden, kuten Michelin Guide, Gault et Mallau ja Le Fooding, laatimia erilaisia arvioita. Se otti huomioon myös ravintoloiden lukumäärän, jonka luokitus oli 9–10 La Fourchetten online-varaussivustolla.
Kolme viimeistä kriteeriä viittasivat jokaisessa kaupungissa työskentelevien Maîtres-ravintola- ja Collège Culinaire de France -yhdistysten jäsenten lukumäärään sekä heidän Meilleurs Ouvriers de France -keittiön henkilöstöön.
Kaikki nämä painotettiin sitten kussakin paikassa asuvien ihmisten määrään.
Michelin-oppaassa on vain 243 000 asukasta ja 26 ravintolaa - kolme kahdella tähdellä, mukaan lukien La Grande Maison Bernard Magrez, ja kolme yhdellä tähdellä - Bordeauxilla oli aina menestys. 42 osoitteen sisällyttäminen Gault et Millau -oppaaseen ja 12 asukkaan Maîtres-ravintoloitsija sulki kaupan Ranskan yhdeksänneksi suurimmalle kaupungille, joka ansaitsi 14 147 pistettä.
Monien runsaslääkeisten Bordelais-ryhmän joukossa olivat kaupungin pormestari ja maan entinen pääministeri Alain Juppé, jotka lähettivät innostuneen, jos epätavallisen epätyypillisen 'Ouaaaah!' Twitterissä. Paikallinen ravintolanomistaja ja kansainvälinen potta-suu Gordon Ramsey, joka avasi Le Pressoir d'Argentin Le Grand Hôtelin ensimmäisessä kerroksessa viime vuonna kaupungissa, ovat myös uutisten tyytyväisiä.
Pariisin (jolla on uskomattoman 967 Michelin-tähdellä varustettua ravintolaa) ja Lyonin, joka sai vastaavasti 13 774 ja 11 089 pistettä, lisäksi viiden parhaan joukon päättivät Lille 9653: lla ja Nizza 8563 pisteellä.
Lyonin satelliittikaupunki Villeurbanne oli listan lopussa vain 1376 pistettä. Sen ja kahdeksan muun luettelossa olevan kaupungin (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens ja Besançon) on kaikkien vielä ansaittava ensimmäinen Michelin-tähtensä.
