Saksalaiset jälkiruoat ovat olleet vahvoja ja melkein muuttumattomia aloittamisensa jälkeen. Etsimme Berliinissä munkkeja, jotka tasapainottavat leivontaperinnön ja vivahteikkaat lähtöä, jotka ajavat heidät tulevaisuuteen.
Brammibalin munkit
Tämä paikka ei voinut olla kauempana perinteisestä. Brammibal's on edennyt vakavasti vegaanin munkkeja kohtaan ja yleensäkin hampaiden kohtauksiin. Brammibal's on nostanut palkin siitä, mitä tarkoittaa munkkeja Hauptstadtissa. Jopa ihmiset, jotka eivät tyypillisesti nautti milloin tahansa hiilihydraatista, ovat harrastaneet tätä paikkaa. Brammibalin käsityöt ovat täydellisiä taikinaluomuksia, jotka syntyvät intohimosta veganismiin ja sitoutumiseen terveelliseen, luovaan leipomiseen. On olemassa erilaisia makuja, jotka ensin saavat meidät raapimaan päätämme ja myöhemmin pattelemaan vatsamme. Muunnelmien, kuten vaahtera-kookospähkinän, matchan tai valkoisen suklaan pistaasipähkinän avulla on helppo löytää jotain herkullista. Tämä pieni Neuköllnin helmi on uusi ja erittäin kiitetty lisä Kieziin.
Brammibals Donits, Maybachufer 8, Berliini, Saksa
Munkkeja © Janice Cullivan
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
Mittessä sijaitseva vanhanaikainen leipomo juontaa juurensa 1900-luvun alkupuolelle, ja sisätilat todistavat sen. Se on leipomo, joka on piilotettu näkyvyyteen. Jos se ei olisi meidän nenämme varten, saatamme kaipata sitä. Leipomoa ylläpitävät naiset ovat juuri niitä, jotka kuvittelisitte käydessäsi vanhassa saksalaisessa leipomossa. Heillä on tietosanakirjallinen tieto makeisten ja tuoreiden leivonnaisten riveistä. Heidän herkulliset, paistetut esirunssan munkkerit sakkariinilasilla ovat kuin hiilihydraatinpalat ja putkistuvat aina kuumana.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berliini, Saksa
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Yksi historiakirjoista, Bäcker Walf, on juurensa juurensa vuodelta 1898. Jotta leipomo olisi kestänyt kahden maailmansodan ja rautaesiripun, niiden on tehtävä jotain oikein. Niiden omistajien kanssa, jotka tuntevat olleensa siellä jo ensimmäisestä päivästä lähtien, heidät tunnetaan tiukempina puolina. Älä tyydy liian kauan, ja tilaa itseluottamus ajoissa. Mitä tilata? Tässä leivonnaisten siistissä bastionissa on valittavana monia asioita. Pfannkuchen-suklaan tulisi kuitenkin olla luettelon kärjessä. Pfannkuchen, joka tunnetaan kaikkialla muualla nimellä Berliner, on hyytelöllä täytetty munkki, joka on johdettu Kennedyn puheesta 'Ich bin ein Berliner'. Vain perinteisen hyytelön sijasta tämän sisäpuolella on gooey, vanukasmainen suklaa, joka odottaa vapautumista. Toinen lähtökohta on, että siellä on muutama sprinkleri pölyisen, sokerisen täyteaineen sijasta, joka yleensä tukahduttaa tämän herkuttelun. Ajat muuttuvat'.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berliini, Saksa
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Tämä on ehkä yksi Prenzlauer Bergin parhaiten hoidetuista salaisuuksista, ainakin niille, jotka eivät ole kotoisin olevia berliiniläisiä. Linjoilla, jotka voivat ojentaa ovea eri päivisin, on syytä, miksi Bäckerei Siebert vetää väkijoukkoja. Yksi harvoista leipomoista, jotka taistelevat "Berliinin vanhimmasta leipomosta" -nimityksen takia, tämä paikka kiusaa käsityötaitoa. Se on leipomotyyppi, joka vie aikansa ja kieltäytyy pääsemästä eroon ominaisuuksista, jotka takaavat erinomaisen leipomuksen. Siebert on nimennyt itselleen muutaman palkinnon leivonnaisista vyön alla. Eierlikör Pfannkuchen on chewy suklaalasitettu munkki, joka on täytetty kermaisella vaniljakastikkeella, jossa on ripaus brandyä, ja se on yksi parhaimmista. Kuitenkin, heidät tunnetaan myös muista munkkeistaan ja kultaisista preseleistään.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berliini, Saksa
© Thomas Kelley / Unsplash
