Latvian kulttuurin ja perinteiden ymmärtämiseksi paremmin sinun on tunnettava keittiö kaikilla ainutlaatuisilla ruuilla, mukaan lukien kvass, herkkusieni ja tumma ruisleipä. Aluksi jotkut ruokia saattavat tuntua oudolta, mutta jos olet avoin unohtumattomalle gastronomiselle matkalle Latviassa, haluat viedä kaikki ruuat takaisin kotiisi.
ruisleipä
Ruisleipä on erittäin suosittu Latviassa, ja siellä on paljon erilaisia, mukaan lukien tumma tai makea hapan ruisleipä. Latvialaiset rakastavat seurata melkein kaikkia ruokia ruisleipää. On myös yleistä, että se syö voin, juuston tai kinkun kanssa aamiaiseksi.
ruisleipää © Marco Verch / Flickr
Punajuurikeitto
Punajuurikeitto on ainutlaatuinen latvialainen ruokalaji, joka on myös erittäin suosittu Liettuassa. Aluksi se saattaa maistua ja näyttää hiukan outolta, koska olkaamme rehellisiä; kukaan ei odota keiton olevan violetti. Asiat voivat kuitenkin muuttua vielä hulluksi, kun kokeilet kylmää punajuurikeittoa, joka on valmistettu kefiiristä, punajuureista, kurkista, munista ja yrtteistä.
punajuurikeitto © greatlettuce / Flickr
täplä
Speck on eräänlainen savustettua pekonia, joka on valmistettu sianlihan vatsasta. Se on erittäin rasvaista ruokaa ja siitä tuli suosittu Latviassa vuosisatoja sitten, kun kyläläisten piti kuluttaa paljon energiaa voidakseen työskennellä kovasti pelloilla. Yksi perinteisimmistä pilkkuilla valmistetuista ruuista on pelēkie zirņi ar speķi. Se on yksinkertainen ruokalaji, joka on valmistettu monista erityyppisistä herneistä sekoitettuna paistettuihin sipuleihin ja lohkoihin.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Leipäkeitto
Jos kylmä punajuurikeitto ei ole sinulle tarpeeksi outoa, sinun on kokeiltava leipäkeittoa, jota pidetään Latviassa jälkiruoana. Keitto on valmistettu ruisleivästä, sekoitettuna sokeriin, kuiviin hedelmiin ja kermavaahtoon. Suurin osa latvialaisista rakastaa tämän keiton makua, koska se muistuttaa heitä lapsuudesta ja tuo takaisin hyviä muistoja.
kvass
Kvass on ainutlaatuinen juoma, joka on suosittu vain Itä-Euroopassa. Kvassia ei pidetä alkoholijuomana, mutta se sisältää siinä jopa 1, 2% alkoholia. Kotitekoisella kvassilla on samanlainen maku kuin oluella, mutta se on paljon makeampaa.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
sienet
Sienet ovat suuri osa latvialaista ruokaa, ja syksyn aikana ihmiset kiirehtivät metsiin hakemaan tuoreita sieniä tulevalle vuodelle. Sienistä valmistettuja perinteisiä latvialaisia ruokia on runsaasti, mutta herkullisimpia on oltava paistettu boletus, suola, ruisleipä ja yrttimakuinen voi.
sienestys © Inga Vitola / Flickr
Savustettu kala
Latvialla on paljon pääsyä Itämereen, joten ei ole suuri yllätys, että kala vie suuren osan Latvian keittiöstä. Tavallisimpia kaloja ovat luultavasti turska, hauki ja ankerias, mutta niitä on paljon enemmän. Liepajas menciņš on Liepajan allekirjoitusruoka, joka on valmistettu savustetusta turskasta, perunoista ja sipuleista. Sinun on ehdottomasti kokeiltava sitä ymmärtääksesi täysin Latvian ruoan taikuutta.
savustettu kala © Liga Eglite / Flickr
Perunapannukakut
Perunat ovat yleensä erittäin tärkeitä Latvian ruokia varten, koska ne ovat yksi vihanneksia, jotka voivat helposti kasvaa paikallisilla pelloilla. Vaikka suurin osa ihmisistä ei tuskin pystynyt kuvittelemaan perunavalmisteita, latvialaiset eivät voineet kuvitella elämäänsä ilman tätä ruokaa. Sinun on kokeiltava perunapannukakkuja yhdessä paikallisessa ravintolassa, mutta varmista, että sen mukana on smetana ja täplikastiketta.
perunapannukakut © Olga / Олька / Flickr
