Älä mene lankaan ajattelemaan, että englantilaisissa ruuissa on kyse ylimitoitetusta aamiaisesta ja sanomalehteen käärityistä kaloista ja siruista. Siellä on paljon alueellisia herkkuja, jotka ovat houkutelleet turisteja ja ilahtaneet paikallisia vuosisatojen ajan. Tässä on hyviä alueellisia ruokia, jotka sinun on kokeiltava, jos olet alueella.
Walesin kakut
Walesin kakut, jotka tunnetaan perinteisesti leivinkivinä, ovat olleet herkku Walesissa 1800-luvun lopulta lähtien. Reseptissä lisätään pääasiassa sokeria, rasvaa ja kuivattuja hedelmiä vanhempaan flatbread-reseptiin, jotta saadaan helposti leivottavia kakkuja, jotka on valmistettu valuraudasta. Ne ovat melko samanlaisia kuin leipiä, mutta ohuempia ja erilaisella konsistenssilla. Ne tarjoillaan tavallisesti sellaisenaan kuin missään muussa täytettä. Useimmat Walesin leipomot myyvät kumpikin ainutlaatuisen variaation Walesin kakkuja, ja voit valita, syövätkö ne kuumana tai kylmänä.
Walesilaiset kakut © James Petts / Flickr
Grasmere-piparkakut
Toisin kuin aikaisemmin maisteltasi piparkakut, Grasmere-piparkakut on valmistettu samassa pienessä rakennuksessa järvialueella vuodesta 1854 lähtien. Kokki Sarah Nelsonin keksimä resepti on tiukasti vartioitu salaisuus, joka on välitetty hänen perheensä kautta. Nykyään se houkuttelee pitkiä linjoja turisteja, jotka seisovat jonossa päivittäin maistaakseen ikonista herkkua, joka on jotain keksin ja kakun keskellä.
Devon Cream Tea
Voit nauttia perinteisestä kermateestä missä tahansa Englannissa, mutta jos haluat kokeilla jotain todella erityistä, etsi Devonshiren kahvila, jossa tarjoillaan klassista Devon Cream Tea -teemaa. Niille, jotka eivät ole nähneet tätä aikaisemmin, kermateetä on pohjimmiltaan potti englantilaista aamiaista teetä ja vastaleivottua kaakaota, tarjoiltu mansikkahilloa ja hyytynyttä kermaa. Hämmentävällä tavalla ainoa ilmeinen ero Devonshire Cream Tea ja Cornish Cream Tea välillä on järjestys, jossa levitä hillo ja hyytynyt kerma kukon kumpaankin puolikkaaseen (Devonissa lisätään hyytynyt kerma ensin).
Devon-kermateetä © Foowee / WikiCommons
Kendal minttukakku
Kendalin minttukakku on jo pitkään ollut suosittu kävelijöiden ja kiipeilijöiden energialähteenä, kiitos sen, että sitä käytettiin kuuluisissa retkikuntien ravinnoksi. Kakun keksiminen oli ilmeisesti onnettomuus, kun Joseph Wiper jätti jäätikköminttujen ratkaisun yön yli, ja se jähmettyi luomaan ”minttukakun”. Nykyään kaksi yritystä luovat Kendalin minttukakkua, Romneyn ja Quigginin, ja sokerin, glukoosin, veden ja piparminttuöljyn perinteinen perusta peitetään usein suklaalla.
Yorkshiren vanukas
Et voi käydä Yorkshiressä syömättä perinteistä englantilaista paistettua illallista herkullisen Yorkshiren vanukan kera! Reseptit saattavat kuulostaa turhamattomilta (muna, jauhoista ja maidosta valmistettu vanukas, joka tarjoillaan lihan, vihannesten ja kastikkeen kanssa), mutta se on erottamaton osa klassisen sunnuntaispaahtoa - varsinkin kun illallinen ilmestyy jättimäisen Yorkshire-vanukkaan sisälle. Suolaiset vanukkaat keksittiin jo vuonna 1737 keinona käyttää halpoja ainesosia kallista lihaa venyttämään pidemmälle tai jopa syömään omalla kastikkeella kastettuina.
Paahtoillallinen © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
Bakewell Pudding keksittiin vahingossa Peak District -kaupungissa Bakewellissä 1860-luvulla. Se on perinteinen jälkiruoka, joka koostuu leivonnaispohjasta, joka on täytetty mansikkahillillä ja jonka päällä on muna- ja mantelipasta. Herkku tuli, kun kokki levitti vahingossa muna-seoksen hilloa päälle tehden torttua ja tuloksena oli odottamaton osuma. Paikallinen nainen, nimeltä Mrs Wilson, osti reseptin kokista ja perusti kotoa myyvän yrityksen, joka tunnetaan nykyään nimellä Old Original Bakewell Pudding Shop.
Stilton-juusto
Jäljitelmiä on paljon ympäri maailmaa, mutta juustoa voidaan kutsua Stiltoniksi vain, jos sitä valmistetaan Derbyshiressä, Nottinghamshiressä tai Leicestershiressä ja valmistetaan käyttämällä erityisiä ainesosia ja valmistustekniikoita. Se tunnetaan nimellä "Ison-Britannian suosikki sinihallintajuustoa" herkullisen mutta pistävän maunsa ansiosta, ja se on parasta tarjoilla kuivilla kekseillä tai levittää leivän päälle. Vaikka ruokahistorioitsijat eivät tiedä paljon Stilton-juuston historiasta, resepti sisällytettiin vuonna 1726 julkaistuun kirjaan; se totesi, että juusto on valmistettu Stiltonissa. Stilton sijaitsee kuitenkin Cambridgeshiressä, ja siellä valmistettujen juustojen nimi on nyt kielletty!
Stiltonjuusto © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
