Myöhemmin tänä vuonna Alankomaissa avataan huippuluokan ravintola, jonka valikossa on 3D-painettu ruoka. Pääkokki Jan Smink suunnitteli tämän innovatiivisen projektin ja käyttää ravintolan tunnusruokien luomiseen hollantilaisen tech-yhtiön byFlowin valmistamia huippuluokan laitteita.
Jan Smink ja byFlow haluavat integroida 3D-tulostustekniikat gastronomiaan ja ovat tehneet yhteistyötä useita kertoja aiemmin osoittaakseen, että nämä kaksi näennäisesti erilaista kenttää voivat täydentää toisiaan. Viime vuonna byFlow nimitti Sminkin heidän ensimmäiseksi viralliseksi suurlähettilääkseen ja pian sen jälkeen hän aloitti kokeilun yrityksen päätuotteesta; kannettava 3 300 euron ruokapaino, nimeltään Focus. Tämän huipputekniikan avulla käyttäjät voivat suunnitella ja tulostaa monimutkaisia kuvioita, jotka on valmistettu gourmet-aineosista, sekä luoda erittäin tyyliteltyjä ruokia.
ByFlow: n kannettava 3D-tulostin Focus © byFlow
Sittemmin Smink on kehittänyt monia reseptejä, joihin liittyy 3D-tulostaminen, ja esitellyt luomuksensa live-esittelyissä ja verkossa sosiaalisen median kautta. Aiemmin tänä vuonna Smink ilmoitti aikovansa avata pian uuden hienoravintolan Wolvegassa, Alankomaissa, joka keskittyy 3D-painettujen ruokien ympärille.
Jan Smink on jo kehittänyt reseptejä ByFlowin laitteilla © byFlow
Kyseisessä ravintolassa on avokeittiötyyliset asettelut, joiden avulla vieraat voivat seurata tilauksensa tulostamista, valmistamista ja keittämistä täydellisyyteen asti. Vaikka Smink ei ole vielä paljastanut ravintolan ruokalistaa, hän on todennut, että siihen sisältyy perinteisiä, alueellisia raaka-aineita ja ruokia, joiden muoto on monimutkainen.
Ravintolan ruokalistassa on paikallisista raaka-aineista valmistettuja ruokia © byFlow
Sminkillä on syvät siteet Hollannin kulinaariseen kohtaukseen ja hän on työskennellyt useita vuosia yhdessä Alankomaiden arvostetuimmista ravintoloista, de Librijestä. Hänen viimeisin yritystoimintansa käynnistyy syyskuussa 2018 ja alkaa tehdä varauksia saman vuoden toukokuusta.
ByFlowin 3D-tulostimen avulla käyttäjät voivat tehdä yksityiskohtaisia, monimutkaisia muotoja syötävistä ainesosista © byFlow
