Miljoonille vietnamilaisille phở on heidän suosikki ruokia. Se on heidän päivittäinen mukavuusruoka - halpa nuudeli-kulho, joka polttaa ennen töihin tai kouluun pääsyä. Mutta Vietnamilla on niin monia muita vaihtoehtoja, ja monet niistä ansaitsevat paljon enemmän tunnustusta. Tässä on 12 vietnamilaista ruokia, jotka ovat jopa parempia kuin phở.
Mì Quảng
Äännetty: Me Wang
Aloitetaan parhaimmista, jotka tulevat meille Vietnamin keskustasta. Mì quảngissä on suurempia, litteitä nuudelit, ja liemi maustetaan kalakastikkeella, mustalla pippurilla, salottisipulilla, valkosipulilla ja kurkuma. Sitten se on maapähkinöiden päällä ja tarjoillaan rapeaksi riisinkekseksi. Se on taivas astiassa.
Miquangin kulho © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Äännetty: Baw Khaw
Tämä maukas ruokalaji on vietnamilainen nautapata. Naudanliha haudutetaan kalakastikkeen, sokerin ja veden seoksessa, sitten se tarjoillaan joko nuudeleilla, riisillä tai, mikä suosituimmin, ranskalaisen leivän leivän kanssa, nimeltään bánh mì. Syöminen voi olla hieman sotkuista, mutta se on sen arvoista.
Vietnamilainen naudanlihapata, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Äännetty: Boon Baw Huay
Kuten nimestä voi päätellä, tämä keitto on peräisin Huếsta, entisestä Vietnamin keisarillisesta pääkaupungista. Siinä on riisi vermicelliä ja naudanlihaa, sekä keittoa liemellää sitruunaruohoa, katkarapukastiketta, kalakastiketta ja sokeria. Chiliä lisätään myös mausteiseen potkuun. Sen päällä on yleensä korianteri (korianteri), joten muista lisätä ”Không ngò” (sano: Comb Ngaw), jos nuo pienet vihreät lehdet eivät ole sinua varten.
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (Pohjoisessa: Nem rán)
Äännetty: Cha Zaw
Niille, jotka rakastavat paistettua ruokaa, tässä on ruokalaji sinulle. Nämä kevätrullit on valmistettu jauhetusta lihasta - yleensä sianlihasta - ja muista viipaloiduista vihanneksista riisipaperi-kookonin sisällä. Ne sopivat hyvin jakamiseen.
Paistetut kevätrullat © Calgary arvostelut / Flickr
Bánh Xèo
Äännetty: Ban Say-o
Monet ulkomaalaiset olettavat virheellisesti, että nämä keltaiset leivokset ovat eräänlainen munanomletti, mutta ne ovat itse asiassa paistettua sekoitusta riisijauhoa, kurkumaa ja vettä, paistettua vilkkaassa kylvyssä. Vihreät ja pavunrokot viimeistelevät tämän ainutlaatuisen ja maukkaan ruuan.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cm Tấm
Äännetty: Cughm Tum
Nimi itsessään tarkoittaa ”rikkoutunutta riisiä”, mutta eri ruokia, joista voit valita riisin mukana, tekevät tästä herkullisen vaihtoehdon. Yleisimmät tarjoukset ovat grillattua sianlihaa, marinoituja vihanneksia ja katkarapukastikekakkua, mutta useimmissa ravintoloissa - ja niitä on paljon - on monia vaihtoehtoja. Osa hauskaa on kokeilla uusia asioita joka kerta kun syöt sen.
Rikkoutunut riisiruoka © Alpha / Flickr
Bún Chả
Äännetty: Boon Cha
Tämä ruokalaji löytyy melkein kaikkialta Vietnamista, mutta se syntyi ja tehtiin tunnetuksi Hanoissa. Se on rasvaistuksessa grilloitua sianlihaa valkoisilla riisinuudeleilla, tarjoillaan kourallinen vihreitä ja joitain upotus kastikkeita. Jos vietnamilainen ruoka pelottaa sinua, tämä on turvallinen paikka aloittaa.
Pulla Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Äännetty: Goy Coon
Riisipaperi täynnä sianlihaa, katkarapuja, vermicelliä ja vihanneksia. Vaikka nämä Vietnamin kevätrullat ovat yksinkertaisia, ne ovat silti herkullisia, jopa sijoittuneena nro 30 CNN: n maailman 50 parhaan ruuan listalle.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bt Chiên
Äännetty: Boat Cheen
Koko Vietnamin alleeilla kuulet usein vilisevää melua, koska nämä riisijauhokakut paistetaan rapeaksi täydellisyydeksi. Ne ovat täydellisiä aamiaiseksi, munien ja papujen kanssa viimeisteltyinä mielenkiintoisen tekstuurin suhteen, joka saattaa antaa sinulle halun tulevina vuosina.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Äännetty: Cha Ca Ha Noy
Tämä ruokalaji on ikoninen Hanoin pääkaupungissa, ja vanhassa korttelissa on jopa sen nimeltään kadu. Se on valmistettu palasilla makean veden kaloja, jotka on grillattu galangassa, valkosipulissa ja kurkuma, sitten paistettu tillillä ja tarjoillaan vermicellin sängyn yli. Vihreät ja maapähkinät koristavat sen. Jos olet Hanoissa, sinun täytyy kokeilla sitä.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Äännetty: Gah Noong Sah
Grillattua kanaa sitruunaruoholla - yksinkertaista ja uskomattomia. Kanaa tarjoillaan valitsemillasi sivuilla, mutta se tulee yleensä riisin ja grillattujen vihannesten kanssa.
Katso nyt © Steve Dunham / Flickr
