Halpa ja nopea tapa nauttia maukas ateria, katuruoka on Kambodžassa suosituin ruokailuvaihtoehto. Mikään matka Wonderin valtakuntaan ei ole täydellistä löytämättä tilaa ruokailijoiden keskuudesta muovipöydillä ja -tuoleilla, usein täysi-aamiainen, lounas ja illallinen. Vaikka ruokamyrkytysmahdollisuudet pelättävät monia välttämään katukärryjä, vedonlyönnien suojaaminen paikoissa, joissa paikalliset asukkaat ovat, tulisi estää välinpitämättömiä vatsoja. Tässä on 10 parasta testattavaa ruokaa.
Nuudelikeitto
Nuudelikeitto on yleinen Kambodžassa (c) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
Kuy teav on suosittu aamiainen paikallisten keskuudessa. Se on sianliha- tai naudanlihaluista ja riisivermicelistä valmistettu nuudeli keitto. Kalapalloja ja sianlihaa lisätään, ja lautasen päälle lisätään papujaksoja, paistettua salottisipulia ja vihreää sipulia. Ehdottomasti ei heikko sydämelle, Phnom Penh ottaa keitto näkee verta, maksa, suoli ja kieli lisätään seokseen.
Ruohosipuli kakut
Liikkuvien katukauppiaiden paistettuina matalissa astioissa num kachay ovat pieniä ruohosipulikakkuja, jotka on valmistettu tahmeasta riisijauheesta ja tarjoillaan makealla, mausteisella kalakastikkeella. Löydät samanlaisia ruokia Thaimaasta, mutta reseptin uskotaan olevan peräisin Kiinasta.
Naudan- tai sianlihaa
Tämän välipalan haju pyrkii houkuttelemaan ruokailijoita kaukaa ja leveästi, ja katukauppiaat grillivät lihaa liikkeellä ollessa liikkuvien kärryjensä kuumien hiilien yläpuolella. Tavallisesti iltapäivällä tai illalla nahdettava sach ko chomkak voidaan syödä vartaalta, sekoitetun papaijasalaatin mukana tai laittaa rapealle patonkelle.
Paistetut nuudelit
Paistettuja nuudeleita löytyy runsaasti Kambodžasta hämmentävässä lomakesarjassa lyhyestä ja paksusta munaan tai välitöntä munaa. Eri lajikkeista riippumatta mi char on yleinen välipala valtakunnassa; sianlihan tai naudanlihan lisääminen ennen sekoittamista paistamalla vihanneksilla on suosittu vaihtoehto.
Balut
Balut on yleinen välipala Kambodžassa (c) Tunatura / Shutterstock
Jos olet huimainen, vältä hyvin balut - vaikka tämä voi olla hankala, kun otetaan huomioon sen suosio paikallisten keskuudessa. Balut on ankan hedelmöitetty alkio ja sitä syödään kokonaisena, yleensä kuoresta. Vaikka balut ei tyypillisesti ole houkutteleva länsimaiselle yleisölle, se on kuuluisa ravitsevasta ja proteiinirikkaasta.
Grillattu sammakko
Koska sammakko ei ole varattu nimenomaan ranskalaisille, se on suosittu katuvälipala Kambodžassa. Myyjien usein nähdään kuljettavan kokonaisia sammakoita, vinoilla sauvoilla ja grillausta. Vaikka suurin osa näistä sammakkoeläimistä on pieniä, ne ovat mehukkaita ja heikkoja, ja ne paistetaan usein chilissä tulista potkua varten.
Höyrytetty sianlihaa
Kambodžan jalkakäytäviä reunustavissa höyrylaivakatukärryissä on höyrytettyjä sianlihaa, tavallinen iltapäiväherkku. Kovaksi keitetyt pulla on täytetty sianlihaa ja munaa, ja se syö aina parhaiten kuumana.
Paistetut banaanit
Paistettuja banaaneja voi nähdä koko Kambodžassa. © Phil Lees / Flickr
Chet chien, joka on löydetty kihlaamaan öljyastiassa, on skotlantilaisen paistetun Marsin baarin kambodžalainen versio. Kypsät banaanit litistetään ja upotetaan makean taikinan joukkoon mustien seesaminsiementen kanssa ja sitten paistettiin.
Marinoidut hedelmät
Marinoidut hedelmät tarjoavat kauhakuorma kaikilla Kambodzhan kaduilla. Papayasta ja omenasta kurkkuun ja guajaaan välipalat tarjoillaan muovipussiin sekä pieneen suolaan, sokeriin, chiliin ja kalakastikkeeseen upotetun kastikkeen sivupussilla.
