Video: Radio Nova MATKUSTAJAT - Illallinen belgialaisittain! 2024, Heinäkuu
Video: Radio Nova MATKUSTAJAT - Illallinen belgialaisittain! 2024, Heinäkuu
Moules frites - kesällä valmistettuja erikoisuuksia belgialaiset odottavat innolla ympäri vuoden. Parhaimmillaan, kun ne on poistettu tuoreena Pohjanmereltä, ne valmistetaan täydellisesti pienen maan merenrannalla, vaikka jotkut isonkaupungin brasserit pitävät varmasti omia.
Kombuis - Oostende
Säteilee jonkin verran likaista ilmapiiriä, jolla on tietynlainen kukkuloille juokseva turisti, Kombuis kävelee usein ilman toista katsausta epätoivoisilla Ostendin vierailijoilla. Paikalliset ja tietäjät kuitenkin etsivät sitä etsiessään ikonista reikää seinässä, joka on palvellut legendaarisia simpukoita yli 40 vuotta. Tarpeettomia, riveillä ruskeita pöytiä, jotka on peitetty valkoisilla paperipöytäillä ja seinillä, pukeutuneina kitkeisiin maalauksiin, simpukoiden ystävät tulevat kaukaa sen moules à la Belge- ja moules marinière-tyyliin. Friture Kombuis on todistus siitä, miksi sinun ei pitäisi koskaan arvioida kirjaa sen kannen perusteella - saatat vain unohtaa parhaimmat simpukoat koko maassa.
Valokuva, jonka on lähettänyt olivierbold (@olivierbold) 14. helmikuuta 2015 kello 12:01. PST
De Mosselbeurs - Oostende
Simpukkafanaatikot, jotka tuntevat maistavansa eksoottisemmalla tavalla valmistettua kuorittua herkkua, saavat varmasti rahansa arvoisen De Mosselbeursissa (tai 'simpukoiden messuilla'). Kävellessäni laitoksella, joka on koristeltu mustavalkoisella ruudulla lattialla ja kehystettyinä vanhoilla kuvilla, jotka kunnioittavat meren miehiä, on yllätys löytää epätavallisia ruokia, kuten itämaisia tai thaimaalaisia simpukoita ja jopa variantti vuohenjuustoa, omenaa ja kulta. Valikoiman yli 15 erilaista valmistetta sisältää tietenkin edelleen luonto- ja valkoviini-klassikot niille, jotka tuntevat olevansa vähemmän seikkailunhaluisia.
Jan Van Eyck on nimetty tunnetusta renessanssimaalareista ja viehättävästä Bruggen aukiosta, jolla se sijaitsee, ja se on intiimi toimipaikka, jolla on suuri maine. Viimeksi mainitussa on paljon tekemistä simpukoiden laadun kanssa, jotka ovat sormella maukkaita ja tarjoillaan vain simpukoiden kauden aikana. Silloin onnea on, että tämä haisee yleensä kesän puolivälissä, kun Jan Van Eyck tarjoaa miellyttävän terassin yhdellä keskiaikaisen kaupungin rakastetuimmista ja historiallisesti merkityksellisistä aukioista.
Jan Van Eyck, Jan Van Eyckplein 12, 8000 Brugge, Belgia, +32 50 67 74 17
Upea lounas Bruggessa #cargandopilas #complou
Valokuva, jonka on lähettänyt Laura Cabezas Peñalva (@laura_caps) 30. tammikuuta 2016 kello 5.19 PST
Oesterput - Blankenberge
Se ei muutu paljon tuoreemmaksi, kun illallisesi tekee merestä lautasellesi ennätysajassa 12 tuntia. Kaikkien Pohjanmeren tarjoamien arvokkaiden äyriäisten kotona on Oesterput (kirjaimellisesti 'osterikuoppa'), joka on merenelävien tunnusmerkki Belgian rannikolla. Perheomisteinen laitos, joka on kerran ollut simpukoiden ja osterien varastossa, esitteli juuri viidennen sukupolvensa, ja se on edelleen vahva yli 130 vuoden jälkeen. Vieraat rukoilevat ruokailla isoilla perhetyylillisillä pöydillään, ja omistaja- ja paperiperheet Piet Devriendt on jopa esittänyt hummerihampurilaisia festivaaleille, kuten WECANDANCE ja Tomorrowland.
Yksi iso kunnianosoitus menneen vuoden flaamilaiselle keittiölle - se on De Bomma ('Grannie') Suikerruilla Antwerpenin historiallisessa sydämessä. Koristeltu tonneilla kehytettyjä kuvia todellisista isoäideistä - olet erittäin tervetullut tuomaan omia - edullinen ruokapaikka on erikoistunut klassisiin ruokia, kuten karbonadiflemandi, vol-au-vent ja tietysti moules frites. Täällä olevat simpukat ovat yksinkertaisia, mutta herkullisia, valmistettu klassisella tavalla valkoviinissä, kermassa tai valkosipulissa ja tarjoilijat tarjoilevat mummon esiliinissa ylimääräisen kodikkaan tunnelman vuoksi.
