Perun keittiö on herättävä ja tuleva tunne. Ruokia, kuten ceviche ja jännittävä maku leche de tigre, tuoreet meren herkut tarjoavat mieleesi kauan sen jälkeen kun olet poistunut maasta. Mutta niin laajalla vaihtoehdolla voi olla vaikea valita paras katuruoka, jota voit kokeilla Perussa. Hän on koottu parhaat paikat, joissa voit nauttia Etelä-Amerikan hinnoista.
La Lucha Sangucheria
Riippumatta siitä mitä viikonpäivää pysähdyt Mirafloresissa sijaitsevalle La Luchalle, löydät pitkän asiakasrivin, joka odottaa vuoroaan kokeakseen täällä tarjolla olevia suussa sulavat voileipiä. La Lucha kääntyy kirjaimellisesti ”Taisteluun” - pyrkimys menestyä on yleinen laatu Perun kulttuurissa - ja tästä syystä heidän kokit lähtevät töihin ja tekevät sellaisia rentouttavia luomuksia joka päivä.
Osoite: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Haluatko ruokailla kuin kuningas kuluttamatta omaisuuksia? Olet tullut oikeaan paikkaan. Al Toke Pez on reikä seinässä - mutta älä anna sen pelottaa sinua. Tämä paikka on täydellinen esimerkki siitä, miksi Peru tunnetaan hienosta ruuastaan, ja kun olet tarttanut lusikallisen cevicheä, näet miksi. Heidän lähtökohtanaan on myydä erinomaisen laadukasta ruokaa, johon kaikki voivat päästä. Valitettavasti tiskillä on saatavana vain kuusi paikkaa, joten hanki aikaisin välttääksesi lounasjoukot.
Osoite: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Peru
Katutanssit Limassa © MM / Flickr
Huerta Chinén
Kuusi katukauppaa kootaan yhteen kuuluisasta Huerta Chinénistä. Paikkaa johtaa Angélica Chinén, joka on ehkä yksi rakasteellisimmista perulaisista kokkeista, joita löydät matkasi aikana. Maanantaista perjantaihin hän tarjoaa “klassisen” valikon, johon sisältyy riisi-kana, carapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito, alle kolmella dollarilla. Viikonloppuisin hän menee ulos ja tarjoaa tyypillisiä Perun lautasia, kuten ankka-riisiä, alle seitsemän dollaria. Jos rakastat tuntea olosi kotoisaksi lounaalla, tämän on lopetettava loma.
Osoite: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34, Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves oli aiemmin mekaanikko, joka huomasi pystyvänsä paistamaan lihaa suoraan cilindrallaan. Vuosien ajan hän keitti perheelleen kana-, kalkkuna- ja sianlihaa, kunnes päätti tehdä uskon harppauksen ja alkoi tarjota hienoja lautasiaan uteliaille asiakkaille, jotka halusivat kokeilla jotain erilaista. Tule tänne aikaisin, koska kun on aika lounaalle, La Cilindrada de Pedrito on todella tungosta.
Osoite: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Peru; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Ruokabaari, ravintola, perulainen, $ $$
Ehkä mietit mitä anticuchot ovat
Mutta oletko valmis kuulemaan vastauksen? Anticuchot ovat lehmän sydämiä sauvalla - ja vaikka se ei välttämättä kuulosta niin mahtavalta, saat riippuvaisiksi heistä, kun olet kokeillut heitä. Ne, joita Grimanesa Vargas valmistelee, ovat todennäköisesti kuuluisimmat koko Perussa. Paikalliset kutsuvat häntä la reina de corazonesiksi (sydämen kuningatar) ja hän on työskennellyt keittiössä lähes 40 vuotta. Tämän paikan on oltava kauhat-luettelossasi.
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Municipalidad Metropolitana de Lima, 15074, Peru
+51998496137
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
El Ceviche de Ronald
Asiakkaat kysyvät joka päivä Ronald Abadilta hänen erityisestä salaisuudestaan, kun on kyse hänen kuuluisan cevichen keittämisestä. Hän vastaa epäröimättä - perinteisten ainesosien lisäksi hän lisää valkoista pippuria, valkosipulia ja selleriä, kionimehua ja maitoon sekoitettua kalapäästä valmistettua muhennosta. Tuloksena on uusi suosikkiruokasi planeetallasi ja kaikki alle kuusi dollaria.
Osoite: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Peru
Anticuchería Doña Pochita
Anticuchot ovat osa reseptejä, jotka afrikkalaiset orjat loivat Virreynato-aikoina Limassa, kun heidän oli opittava keittämään jäämät, jotka omistajat antoivat heille illallisena. Nyt ne ovat osa Perun perinteisiä ruokia ja ruokalaji, joka sinun on maistettava saadaksesi kuvan siitä, mistä Perun ruuanlaitto on kyse. Noin klo 19.00 kymmeniä ihmisiä alkaa kokoontua Doña Pochitan ruokakampanjan ulkopuolelle, missä hän paista lehmän sydämet ja palvelee niitä asiakkailleen aji colorado, etikka ja valkosipuli.
Osoite: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Peru
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma on tämän paikan omistaja, joka on erikoistunut causas rellenaan, joka on osa perinteistä perulaista ruokaa, joka sinun on koettava Limassa ollessasi. Causas rellenassa valmistetaan perunoita, keltaista pippuria, mayoa ja sitruunaa. El Caseritossa ne voivat olla täynnä kanaa, punaista lihaa, kalaa, vihanneksia ja kaikkea mitä ajattelet. Hienostunein causa on täynnä katkarapuja, ja voit nauttia niistä vain neljä dollaria kullakin.
Osoite: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Peru
Sanguchería el Chinito
Vuonna 1960 Don Félix avasi sangucherían Liman keskustaan. Hänen ainesosiensa laatu ja voileipien maku tekivät tästä hot spotin Limassa. El Chinitossa presidentit ja ministerit sekoittavat lääkäreitä ja poliiseja; tämä on paikka, jossa kaikki tuntevat olonsa kotoisaksi nauttien todella perinteisestä Perun voileipästä. Don Félixin kuoleman jälkeen perinnettä ovat jatkaneet hänen lapsensa ja lapsenlapsensa.
Osoite: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Peru
picarones © i nao / Flickr
