Maailmanluokan katuruokapaikalla Bangkokissa, Thaimaassa on kuluttamaton kohde. Täällä ei kuitenkaan paitsi vain katuruoka, sillä kaupunki on myös koti joukko hienoja ruokia. Tässä ovat Thaimaan pääkaupungin parhaat ruokailupaikat.
Sra Bua, kirjoittanut Kiin Kiin
Kiin Kiinin Bangkokin Sra Buan takana oleva päämiehe Henrik Yde Andersen tunnustetaan kansainvälisesti Michelin-tähden Kiin Kiinassa Kööpenhaminassa, Tanskassa. Tämä on yksi vain kahdesta thaimaalaisesta ravintolasta maailmassa, joka voi ylpeillä siitä kunniasta. Hänen Bangkokin jälkeläisensä sisällytettiin San Pellegrinon Aasian 50 parhaan ravintolan luetteloon vuonna 2013 ja syystä. Alkaen joukko perinteisiä thaimaalaisia makuja, Andersen esittelee hajotettuja versioita maan peruselintarvikkeista. Tulokset ovat teatraalisia, yllättäviä, rohkeita ja vuorovaikutteisia. Sra Buan versio Tom Yum -keitosta antaa ruokailijoille mahdollisuuden valmistaa omat nuudelit puristamalla vasta valmistettua taikinaa ruiskun kautta suoraan höyryttävän liemen kulhoon. Dinerit valitsevat pienestä tai suuresta maistajavalikosta. Molemmat tarjoavat valikoiman luomuksia, jotka työntävät muodon, tekstuurin ja lämpötilan rajoja.
Rama 1 Road 991 / 9, 10330 Bangkok +66 (0) 2 162 9000
Jay Fai
Ravintola, thaimaalainen, $$ $
Thip Samai Pad Thai
Thaimaalaista, jota kansainvälisesti syödään eniten, suosittiin 1930- ja 1940-luvuilla, kun pääministeri Luang Phibunsongkhram käytti sitä keskitetyn kansallisuuden edistämiseen toisen maailmansodan ja ulkoisen miehityksen jälkeen. Pääministeri näki yhtenäisen keittiön luomisen olevan välttämätöntä kansallisen identiteetin kehittämiselle. Pad Thaiista on sittemmin tullut yksi maan kansallisista ruuista. Thip Samai tunnetaan kaupungin laajuisesti yhtenä parhaimmista paikoista nauttia näistä sekoitettuja paistettuja nuudelia. Noin klo 17.00 joka päivä täällä olevat kokit alkavat keittää suuret erät tätä thaimaalaista klassikkoa tulisen hiiligrillin yli. Täydentävät nuudelin tuttua makeutta on savuisen hiilen maku, mikä antaa tälle padille erottuvan maun. Epätavallisempi on Pad Thai Haw Kai Goong Sot, samat jumalalliset nuudelit, jotka on pakattu munapakkaukseen täydellisen Pad Thai -paketin tuottamiseksi.
313 Th Maha Chai | Banglamphu, Bangkok +66 (0) 2221 6280
Cafe Chilli
Rika Dila, Rattawadee Bualert ja Nawart Sippapak ovat ottaneet koillisen thaimaalaisen kadriruoan eli Isaanin ja mukauttaneet sen tyylikkään ravintolaympäristön tarpeisiin. Tuloksena on Cafe Chilli, yllättävä helmi Siam Paragon -ostoskeskuksen keskellä. Sillä on erinomaiset maut ja tyylikäs sisustus, joka toistaa sen alueellisen alkuperän. Katuruokastandardien mukaan annokset ovat pieniä, mutta terveellinen syöminen on etusijalla ravintolaomistajien filosofiassa. Suosittuja ruokia ovat mausteinen lohtasalaatti ja saa keitto sianlihan kylkiluilla. Ravintolassa tarjoillaan myös joitakin parhaimmista som tam- tai vihreistä papaijasalaateista, joita löytyy Bangkokista.
G-kerros, Siam Paragon -ostoskeskus, 991 Rama I Road
Pathumwan, Bangkok10330 +66 (0) 2610 9877-8
Nai Mong Hoy Tod
Yhtenä kaupungin suosituimmista katuruokakohteista Bangkokin Chinatown, joka tunnetaan nimellä Yaowarat, on täynnä myyjiä, jotka valmistavat parhaita thaimaalaisia ja kiinalaisia ruokia. Koska tällä kulinaarisella kuumalla paikalla on niin paljon kilpailua, keskinkertaiset kiosit on kitkattu ja vain parhaat pystyvät selviytymään. Nai Mong Hoy Tod, pieni päärautatieaseman lähellä sijaitseva laitos, on yksi tällainen pilttuu, joka erottuu muiden joukosta. Kuten useimmissa Chinatownissa myytävissä elintarvikkeissa, myös kiinalaiset maahanmuuttajat toivat Nai Mongin allekirjoituslajin Hoy tod alle vuosisadan taaksepäin. Koostuen omlettista, jonka päällä on joko osteria tai simpukoita, Hoy Todia pidetään usein erityisenä ruokasekoituksena monien länsimaalaisten vierailijoiden näkökulmasta. Silti tämä rapea muna-herkku on yksi maukkaita ruokia, joita löytyy Bangkokista.
539 Thanon Phlap Phla Chai, Bangkok (Kiina) +66 (0) 2623 1890
Nahm
Australialaissyntyinen kokki David Thompson rakastui thaimaalaiseen keittiöön matkan aikana yli 25 vuotta sitten. Avattuaan Michelin-tähden ravintolansa Nahm Lontoossa vuonna 2001, Thompson avasi toisen sivukonttorin menestyvästä ruokailulaitoksesta Bangkokissa vuonna 2010. Vakavien gourmereiden kohdepaikka, Nahm sisällytettiin San Pellegrinon maailman 50 parhaan ravintolan luetteloon ja on vastaanottanut lukuisia muita huomionosoituksia. Keittämisensä kautta Thompson yhdistää vahvat thaimaalaiset maut tuoreissa yhdistelmissä, jotka ovat täydellisessä tasapainossa. Tuloksena saadut curryt, sekoitusperunat, keitot ja salaatit ovat tyylikäs ja hienostunut kuuman ja hapan, makean ja suolaisen maun vuorovaikutus.
27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn, Bangkok 10120 +66 (0) 2625 3388
Nara-ravintola
Ravintola, Aasialainen, Thai, Kasvisruoka, $ $$
Talad Nam -ravintolat
Vaikka ravintola itsekin on vähän rappeutunut, ihmiset eivät parvi Talad Nam Seafoodille tunnelman vuoksi. Pimeällä kadulla pitkin BTS-aseman poistumistietä 2 sijaitsevan näyttelypaikan vaikuttavan tuoreen kaluston näyttely, joka on sijoitettu sisäänkäynnin läheisyyteen, vetää tasaisesti uusia asiakkaita ja uskollisia suojelijoita. Laajassa valikossa on pitkä luettelo kalavaihtoehdoista rapuliha currysta höyrytettyyn meriahvenen, katkarapun tai kalmarin kanssa, joka on kastettu kalkkikastikkeessa. Meren antimet tarjoillaan kalanmuotoisessa tinalautasessa, joka on asetettu kuumahiilen päälle, pitäen aterian kuumana iltaisiksi illallisiksi.
Silom Road Silomin piirikunta Bang Ra District, Bangkok +66 (0) 814574455
Suan Luangin viikonloppumarkkinat
Viikonloppuisin aamuisin kello 6–10 viehättävät Suan Luang -markkinat avautuvat asuinalueelle lähellä Suan Luang -puistoa. Näillä erittäin paikallisilla, ei-turistisilla ratsustetuilla markkinoilla voi nauttia kävelyaamiaisesta kävellen värikkäiden sateenvarjopeitteisten kioskien ympärillä. Suosittuja vaihtoehtoja ovat pehmeät grillatut banaanit, kana-satay tai tahmea riisi mangon ja kookosmaidon kanssa. Vasta valmistettu maito tee on täydellinen juoma tämän eklektisen aterian mukana. Valmistettujen ruokien lisäksi markkinoilla on valikoima tuoreita hedelmästandardeja, jotka tarjoavat upeita alkuperäiskansoja, kuten lantsoneja, mangosteenia ja litsiä.
