Venezuelalainen keittiö on yksi Latinalaisen Amerikan monimuotoisimmista, ja se tarjoaa herkullisia herkkuja tyypillisten cachappien ja areasien lisäksi. Caracasin vilkkaassa metropolissa perinteisen venezuelalaisen keittiön maku ja väri sulautuvat nykyaikaisiin kansainvälisiin ruokatrendeihin. Tutkimme kymmenen Caracasin parhaata ravintolaa, jotka kaikki takaavat ikimuistoisen seikkailun kaupungin monipuolisen kulinaarisen maiseman läpi.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde tarjoaa modernia ruokia venezuelalaisesta ruuasta. Pääkokki Eduardo Castañedalla on erityinen kyky luoda uusia ruokia pitäen perinteet hengissä. Polvorosas de pollo (kana-potin piirakka), pulpo de Juan Griego (mustekala tarjoillaan kapriksilla, rusinoilla ja pestoilla) ja pabellón criollo -levy (lautasella riisiä, naudanlihaa ja mustia papuja) pidetään laajalti La Guayaba Verden pièces de résistance -elokuvana.. Menù ejecutivo muuttuu usein ja esittelee joitain kokki Castañedan luovimpia ruokia, kuten homenaje al ají dulce (kunnianosoitus paprikalle), jossa paprika sisältyy jokaiseen aterian osaan. La Guayaba Verde tarjoaa erinomaisia ruokia ja loistavan viinivalikoiman modernissa, raikkaassa ympäristössä. Lauantaisin ja sunnuntaisin live-jazz lisää tuo erityistä jotain tapahtuman ilmapiiriin.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas muodostavat perustan monille perinteisille venezuelalaisille ruokia, ja Doña Inés ja hänen poikansa tarjoilevat Caracasin parhaita. Valmistetut jauhetun maissin, maidon, suolan ja ripauksen sokerin seoksesta, nämä pannukakkumaiset herkut ovat loistava valinta aamiaiseksi tai lounaaksi. Cachapas, joita yleensä myydään tienvarsitelineillä, tarjoillaan perinteisesti queso de mano -lajin kanssa, kirjaimellisesti 'käden juustona', pehmeällä tuorejuustolla ja / tai sianlihan sivulla. Doña Inés -ravintolassa ei ole hienouksia, ja sen ruokalista on niin yksinkertainen kuin sisustus, mutta perinteiseen ja aitoon mennessä se ei saa paljon parempaa kuin tämä. Ravintola on yleensä erittäin kiireinen, etenkin lauantaisin ja sunnuntaisin, mutta maailman parhaan cachapan pitkä odotus on aika vietetty.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
altto
Työskenneltyään maailmankuuluissa ravintoloissa, kuten Barcelonassa El Bulli ja Gironan El Celler de Can Roca, kokki Carlos Garcia palasi Caracaseen avaamaan oman ravintolansa Alton. Euroopassa ollessaan kokki Garciaan vaikutti voimakkaasti Carlo Petrinin hidas ruokaliike, mikä ilmenee välittömästi huolellisesta huomiosta yksityiskohtiin, jotka kaadetaan jokaiseen ruokaan. Alto sitoutui käyttämään vain paikallisesti tuotettuja lihaa ja kausituotteita Venezuelan perinteisen keittiön maallisten makujen luomiseen. Alto sulauttaa ne Välimeren tyyliin ja muuttaa jokaisen lautasen jotain uutta ja yllättävää. Jokainen ruokalaji on ilahduttava, aloittaen alkupalloilla vodkaa, sitruunaa ja basilikaa, jatkaen munakoisokreemiin ja vuohenjuustomutteihin asti kokinilloon (hitaasti paahdettu imasika) ja lisäämällä sen kokonaan thetierra de cacao, astia, joka sisältää seitsemän erityyppistä suklaata. Alto on Caracasin todellinen gourmand-kokemus.
Altto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Markkinat, ravintola, Venezuelalainen
Hajillo n
El Hatillossa, Caracasin kaakkoiskunnassa, sijaitseva Hajillo's on täydellinen paikka päästä pois kaupungin vilkkaasta elämästä. Omistaja ja pääkokki Felicia Santana tuo esiin ainutlaatuisen näkemyksensä innovatiivisesta Venezuelan keittiöstä sekoittamalla sitä Aasian vaikutteisiin. Kokki Santanan intohimo ja kyky kohtasivat julkista tunnustusta vuonna 2012, kun hänelle myönnettiin arvostettu Armando Scannone -palkinto Venezuelan gastronomiaakatemiasta. Hänen ravintolaansa on sisustettu yksinkertaisesti ja tyylikkäästi, valkoisella vihreillä vivahteilla, ja siihen on intiimi tunnelma, joka nauttii parhaiten, kun illan tumma kansi peittää kaupungin. Vaikka yksi Hajillon suosituimmista ruuista on arroz con mango (riisi mangolla), Chef Santana on erikoistunut aphrodisiacs-teoksiin, mikä tekee tapahtumapaikasta täydellisen paikan romanttiseen päivämäärään.
Hajillo, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Paikallinen 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez on yksi Las Mersen vanhimmista ravintoloista ja sitä pidetään yhtenä parhaista lihaa tarjoilevista ravintoloista Caracasissa. Pienessä siirtomaarakennuksessa sijaitseva Aranjuez tarjoaa kodikkaan tunnelman menneistä päivistä, joissa yksinkertainen sisustus, ruokailijoiden tyhjäkäynnistys, ystävällinen palvelu ja paahdetun lihan haju luovat ainutlaatuisen ilmapiirin, jonka tuntee perinteet. Venezuelalaiset ja argentiinalaiset lihapalat ovat pääasiallinen vetovoima, kun taas arepitas juustoineen, avokadosalaatti ja jopa jotkut kansainväliset ruokia täydentävät ruokalistaa. Suosionsa vuoksi El Aranjuez on kiireinen, etenkin lounaalla ja viikonloppuisin.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Ravintola, Venezuelan, $ $ $
Tarzilandia
Ravintola, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepan tehdas Luna Llena
Pienet, paistetut maissijauheista valmistetut maissikakut, jotka on täytetty useilla erilaisilla aineosilla, arepaat ovat täydellinen valinta aterian ollessa liikkeellä. Arepan tehtaalla Luna Llena, jossa he leivotaan paikalla, arepassa on kahta kokoa, iso luna llena (täysikuu) tai pieni luna ohut, ja ne voidaan valmistaa maissilla tai täysjyväjauhoilla. Täyteaineet vaihtelevat perinteisestä quesosta lohiin, paahdettuun kalkkunanrintaan ja asado negroon (paahdettu liha ruskean sokerin lasitetulla). Arepa Factory Luna Llena on ihanteellinen valinta niille, jotka haluavat maistaa tätä perinteistä ruokaa omaperäisyydellä.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Leipomo, Leipomo, Leivonnaiset
