Koska Ruotsi on Pohjois-Euroopassa ja nauttii upeasta kylmästä ja lumisesta talvesta, ei ole yllättävää, että ruotsalaisia ruokia on runsaasti pitämään lämpimänä talvella. Vielä parasta on, että monet hyödyntävät ainutlaatuisia, natiivia raaka-aineita, mikä antaa kaikille itseään kunnioittaville ruokalaisille hyvän syyn käydä talvikuukausina.
Wallenbergare
Valmistettu jauhetusta vasikanlihasta, kermasta, munankeltuaisista, leivänmurusta ja vähän suolaa ja pippuria, tätä harhaanjohtavaa yksinkertaista ruokaa on vaikea saada oikein. Sinun on etsittävä sitä niin kevyesti, että se pysyy tuskin ruskeutuneena ja melkein kypsentämättä. Se tarjoillaan keitetyillä tai perunamuusilla, puolukkahilloilla ja vihreillä herneillä. Marcus Wallenberg (Ruotsin kuuluisasta Wallenberg-perheestä) nimeltään ruokalaji on todellinen klassikko, ja monet perinteiset ravintolat taistelevat parhaan version tarjoamiseksi.
Klassinen Wallenbergare | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Mahdollisesti kaikkien aikojen suurin paistettu peruna, Hasselback-perunat viipaloidaan aivan kokonaan läpi, upotetaan voissa, paahdellaan, upotetaan lisää voita, paahdellaan lisää ja toisinaan (riippuen siitä, oletko puristi vai ei) päälle silputtu parmesanjuustoa - ja paahdettu sitten vielä noin kymmenen minuuttia. Ne ovat ulkopuolelta rapeita, sisäpuolella pehmeitä ja voisia, ja niin-uskomattoman herkullisia. Täydellinen talvispiikki.
Rapea ja pehmeä ja voi-niin-voinen | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipannu
Pyttipanna tarkoittaa "pieniä paloja pannulla", ja vaikka reseptiä ei ole (koska tämä ruokalaji on tapa käyttää kaikki jääkaapin jäämät), tämä ruokalaji käyttää yleensä jäljellä jääneitä keitettyjä perunoita, hienonnettuja, sipulien ja joidenkin kanssa. sellainen liha. Pekonia käytetään usein, vaikka voit istua makkaraa, kinkkua, lihapullia tai jotain muuta, mikä sinulla on käsillä. Paistetun munan päällä ja tarjoillaan suolakurkkua, se on todella parasta kotiruokaa.
Se on kaikki pannulla | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Biff Rydbergia kutsutaan usein pyttipannan luksusversiona. Tukholman ensimmäisessä hotellissa, Hotell Rydbergissä (joka nimettiin kauppiaan Abraham Rydbergin mukaan, joka laski rahaa sille), keksitty keksintö käyttää suljettuja palasia naudan sisäfilettä, kuutioiksi ja paistettuihin perunoihin sekä paistettua sipulia. Se tarjoillaan raa'alla munankeltuaisella, joka sekoitetaan lihaan, perunoihin ja sipuliin, jolloin saadaan ihanan kermainen kastike. Puolella tarjoillaan usein sinappikermaa ja tuoretta piparjuuria, mikä antaa sille mukavan pienen bangin.
Biff Rydberg on runsas ja herkullinen | © Pixabay
Janssonin kiusaus
Klassinen ruotsalainen perunalautanen, Janssonin kiusaus, nimitettiin oletettavasti ruotsalaisen oopperalaulajan Pelle Janzonin mukaan, joka oli tunnettu rakkaudestaanan ruokaa viime vuosisadan vaihteessa. Ruoan ensimmäinen resepti julkaistiin vuonna 1940, ja sen sekoitus silputtujen perunoiden, anjovisten, sipulien, kerman ja leivänmurujen kanssa teki siitä pikaklassisen.
Sardellit ja perunat? Miksi ei! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Ruotsin keltaisen hernekeiton historia juontaa juurensa keskiaikaan. Perinteisesti se tarjoillaan torstaisin pannukakkujen kanssa ja monissa paikoissa, kuten kouluissa ja asevoimissa, se on edelleen. Valmistettu suolatusta sianlihan vatsasta (voit käyttää myös kinkkua tai paloittelematonta sirpallista pekonia, hienonnettua), kuivattuihin keltaisiin pilkottuihin herneihin, eräisiin kanoihin ja valikoituihin mausteisiin, rakenne on melko paksu ja melkein ruokas, ja se on edelleen ruotsalainen klassikko, joka lämmittää luita talvella.
Keltainen hernekeitto | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Ota yksi rotisserie-kana, repi se ja lisää kermavaahto, italialaiset yrtit, paahdetut maapähkinät, chili-ketsuppi, paistettu pekoni ja viipaloitu banaani. Kyllä, luit oikein: viipaloitu banaani. Kerro kaikki leivonta-astiaan ja paista se uunissa. Sinulla on yksi Ruotsin omituisimmista mukavuusruokia. Jokaisella perheellä on oma versio Flying Jacobista, ja vaikka se saattaa kuulostaa melko karkealta, se on oikeastaan aika maukas. Tällä ruoalla on myös hyvä maine parantaa kaikkein kauhistuttavimmista krapulaista.
Banaanit ovat tämän ruoan avainosa © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Nämä pienet vasikan- ja sianlihamakkarat maustetaan muskottipähkinällä, inkiväärillä ja valkoisella pippurilla, ja niitä tarjoillaan enimmäkseen lomien aikana, vaikka heti kylmän sään saapuessa he ovat kaikissa kaupoissa. Ne tarjoavat lempeän maun, ja ne paistetaan yleensä voissa ja tarjoillaan mausteisella sinapilla, vaikka lapset valitsevat usein ketsupin.
Pienet makkarat, joista on parasta mausteista sinappia | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Kuningas Karl XII tuotiin Ruotsiin viettäessään odottamattoman ajan Ottomaanien valtakunnassa 1700-luvun alkupuolella, tämä ruokalaji käyttää kaalilehtiä eikä viiniköynnöksen lehtiä. Lehdet keittämisen jälkeen ne täytetään jauhetulla lihalla, sipulilla, riisillä, erilaisilla mausteilla ja joskus tomaatilla ja muilla palasilla. Sitten telat paistetaan ja tarjoillaan lievästi makealla ja paksulla kastikkeella, lingonikastiketta ja perunamuusia.
Täytetty kaali | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
