Eyal Shani oli yksi ensimmäisistä kokkeista Israelista, joka purki modernin israelilaisen keittiön olemuksen ja hengen. Kun Shani teki siitä parhaan paikan globaalissa kulinaarisessa kartassa, Shanin vaikutusvalta tuntuu kaikkialla Tel Avivissa.
Eyal Shani on avannut useita yrityksiä ympäri kaupunkia, jossa kauden vihanneksista nöyrään pitaan on nostettu kulinaarinen rockstar-asema.
Eyal Shanin vaikutus Tel Avivin ravintola-kohtaukseen
Jokaisella Eyal Shanin ravintolalla on erilainen menu, ilmapiiri ja ilmapiiri. Miznon on ravintola, joka teki Shanin nimen. Se on rento ja tyylikäs ja osoittaa kunnioitusta yksinkertaiselle Israelin pitalle, joka on täynnä loputtomia luovia yhdistelmiä lihaa ja vihanneksia.
Shanin Miznon tarjoaa yksinkertaisen valikon, jossa juhlitaan tyypillisiä israelilaisia ruokia © Kimberley Grant / Culture Trip
Pohjois-Abraxass on hyväpalkkainen ruokapaikka, jossa varaukset ovat pakollisia. Täällä Shanin koko paahdettu ja hiukan hiiltynyt kukkakaali tarjoillaan leivinpaperiarkille (hän usein purkaa lautasia, tarjoileen kauniita aterioitaan pahvin paksuisina palasina tai suoraan pöydälle), joka tunnetaan ympäri kaupunkia ruokana, jota kokeillaan. 'Karitsan sulaminen pehmeäksi pullaksi' on toinen suosikki, kun se on saatavilla. Vaikka ravintolassa on kysekin hienosta ruokailusta (vaikkakin yksinkertaisista ainesosista), siellä on hieno hieno ilmapiiri, kun tarjoilijat kaadavat vieraille ruokia puolivälissä aterioita pumppaamaan musiikkia. Itse asiassa monet Shanin ravintolat kulkevat hienosti ravintolan ja klubin välille - ruoka-pakkomiellessä Tel Avivissa klubi, joka tarjoaa täydellisen kokki-ruokalistan, on pieni yllätys.
Romano on erittäin hip-ravintola, baari ja aula, joka sijaitsee Tel Avivin eteläosassa, Levinsky Marketin ja Jaffan välillä. Mahtavan musiikin soittaessa yläpuolella sen jatkuvasti muuttuva menu perustuu paikallisiin, vuodenaikojen vihanneksiin ja mereneläviin.
Port Saidissa, Shanin ikonisessa ja monivuotisessa viileässä Tel Aviv -yöpisteessä lähellä suurta synagogaa, nuori ja hip-ryhmä tutkii mieltään Israelin klassikoille kuunnellessaan uskomatonta vinyylikokoelmaa.
Malka on edessä Tel Avivin kosher-kokkiravintolan kasvavan trendin käyrässä. Samaan aikaan HaSalon (avoinna vain keskiviikkoisin ja torstaisin) on yksi parhaista paikoista kokea paikallisista tuotteista valmistettuja ruokia.
Kokki Eyal Shanilla on useita ravintoloita Tel Avivissa ja ympäri maailmaa © Didi / Alamy Stock Photo
Shani pitää kiireisenä israelilaisten ruokapaikkojensa, samoin kuin jatkuvasti kasvavan ravintolavalikoimansa Pariisissa, Wienissä, New Yorkissa ja Melbournessa, pitämistä. Shanilla on kuitenkin harvinaisessa tilanteessa, jolla hän on virkamatkalla, ja kuten kaikilla muillakin suurilla kokkeilla, kotikaupungissaan oma luettelo suosikkipaikoistaan.
Eyal Shanin suosikki ruokapaikat
Le Moulin
Kahvila, leipomo, kahvila, tee, $ $$
Le Moulin on leipomo ja kahvila, joka tarjoaa erilaisia leivonnaisia. "Se on aito ja intiimi ranskalainen boutique-leipomo, josta löydät parhaat Israelin tarjoamat leivonnaiset", hän sanoo. Shani tilaa aina allekirjoitusvoileivän, patonki-goudajuustolla.
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
72 Bograshov Street, Tel Aviv-Yafo, Tel Avivin piiri, Israel
+972775311110
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
Ateriapalvelu:
Iltapäivä tee
ilmapiiri:
Rento, rento
Il Pastaio
Herkkuruuat, ravintola, italialainen
Shani kertoo Kulttuurimatkalle, että Il Pastaio on ensimmäinen perinteinen tuorepastakauppa Israelissa, jonka omistaa italialainen perhe. Se on aito italialainen salumeria tai herkkukauppa Tel Avivin keskustassa. "Tämän paikan todellinen salaisuus on tulla keskipäivästä kahteentoista syödä tuoretta tomaattifettuccinea", hän sanoo.
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
27 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, Tel Avivin piiri, Israel
+97235251166
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
herkkumyymälä
Charcuterie, Herkkuruuat, Ravintola, Ranska, Israel, $ $$
Herkut ovat Tel Avivin rakastettu gourmet-ruokakauppa ja nyökkäys pohjimmaiseen eurooppalaiseen delisiin. Kodinsa lähellä Delicatessen on Shanin paikka hyvää kahvia ja upeaa croissanttia varten.
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
Yehuda ha-Levi Street, 79/81, Tel Aviv-Yafo, Tel Avivin piiri, Israel
+97239681010
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
Ateriapalvelu:
Aamiainen, lounas, illallinen, takeaway
ilmapiiri:
Tyylikäs
Falafel Neto
Kahvila, ravintola, Lähi-itä, Israel
Perheomisteinen Falafel Neto on kokki Shanin suosikki falafel-myymälä. Azikri-perhe (isä ja kaksi poikaa) valmistaa falafelia tuoreena tilauksesta, ja Shani suosittelee klassista pitaa falafelin ja sitruuna-valkosipulikastikkeen kanssa.
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
20 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, Tel Avivin piiri, Israel
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
Hummus Hakerem
Kahvila, ravintola, Lähi-itä
”Jokaisella israelilaisella on suosikki hummus-yhteis. Kaivokseni on Hummus Hakerem, joka on hyvin lähellä romanoravintolaani ”, Shani sanoo. "Lempiruokiani, hummusa fava-papujen kanssa, on kaikkea mitä ihminen tarvitsee olemassaoloon."
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
2 Simtat Beit HaBad, Tel Aviv-Yafo, Tel Avivin piiri, Israel
+97235278777
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
