Maailman parasta kahvia tuotetaan kahvilatiloilla Boquetessa, Panamassa. Maatilojen ohella käsitellään jalostamoita ja maistelulaitoksia, joissa on kahvikiertueita, jotka kutsuvat vieraita ympäri maailmaa. Finca La Milagrosa on yksi Panaman 100-prosenttisesti luomutuotteiden erikoistuneen kahvin arvostetuimmista tuottajista.
Geisha-kahvi on pakollinen Panamassa © Brittney Schering
Harvinaisimmat, halutuimmat, kalliit kahvipavut nimeltään Geisha ovat peräisin Panamasta. Alun perin nimellä Esmeralda Boquete Geisha tunnettu Panama Esmeralda Private Reserve Geisha kasvaa Barú-tulivuoren rinteillä lähellä Boquetea Panamassa. Se myy huikeat 140 dollaria puntaa kohti kansainvälisillä kahvihuutokaupoilla.
Ei ole yllättävää, että Boquete tunnetaan nimellä Bordeaux kahvi. Boqueten erityinen maaperä on rikastettu vulkaanisella tuhkalla yhdistettynä viileään vuoristoilmaan, mikä tekee siitä täydellisen kahvin viljelyyn.
Geisha-papu on peräisin Etiopian sademetsistä. Se matkusti Amerikkaan vasta 1950-luvulla. Don Pachi -niminen viljelijä toi erikoiskahvia Panamalle 1960-luvulla. Hänen perheensä omistaa edelleen istutuksen Boquetessa.
Panamankahvi © Brittney Schering
Vieraillessasi Boqueten uskomattomissa kahvitiloissa, muista nähdä uskomatimmat istutukset, kuten Finca La Valentina, Don Pachi Estate ja Hacienda La Esmeralda. Käytettävien kahvimiesten kohdeluetteloon kuuluvat myös Finca Lerida, Finca Dos Jefes, Kotowa Estates ja Café Ruiz.
Jokaisella kahvitilalla on oma ainutlaatuinen kiertue, joka sisältää maistamisen ja käytännön kokemuksen. Jotkut matkat ovat jopa useita tunteja pitkiä, ja toiset ovat kahvin suhteen erittäin tiukat. Tiukka voi johtaa siihen, että osallistujien on tultava ilman tuoksuja, olipa kyse sitten hajusteista, voiteista tai jopa aurinkovoiteista, jos niistä puuttuu haju, joka voi vaikuttaa herkkien kahvipapujen monimutkaisuuteen.
