Roomalaista ruokaa rakastetaan siitä, että se on erittäin maukas, yksinkertainen ja tyydyttävä. Jatkuen vuosisatojen vanhan koulukunnan perinteitä, pääkaupungin ruokia juontavat ”köyhän miehen ruoasta”, ja ne valmistetaan usein käyttämällä muutamaa ainesosaa luovalla tavalla, muodostaen ruokia, joka on luonteeltaan täydellinen ja kunnioittaa Lazion paikallisia herkkuja. alue. Tässä on luettelo Roomassa kokeilemista ruuista kaupungin suosituimmista katuruoista ja sen kuuluisista pastaruokia ja vihannes- ja sivutuotteita, ja missä se on parasta tehdä.
1. Supplì I Supplìssa
Kuka tahansa roomalainen suostuu, paras tapa hankkia ruokahaluasi ennen kuin etsit henkilökohtaista pizzaa on fritti: friteeratut herkut, jotka ovat maukkaita, lohduttavia ja niin tyydyttäviä. Klassinen valinta on Supplì, paistettu riisipallo sekoitettuna ragun ja mozzarellan kanssa ja keitetyt täydellisyyteen. Kokeile sitä I Supplìssa, Trasteveressä sijaitsevassa take-nivelissä, joka tekee herkullisia muunnelmia.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Rooma, Italia, +39 06 589 7110
Risotto-pallot © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca Emmassa
Toinen paistettu suosikki on Fiori di Zucca, paahdetut kesäkurpitsakukat, jotka on täytetty mozzarellalla ja anjovisilla. Se ei ole vain kaunis ruokalaji, vaan myös erittäin maukasta: kuvaa mozzarellan tihkua ja sardellit antavat sille hienon potkun. Jos haluat mieluummin kokeilla sitä kuin kalakalaa, Emma tekee ihastuttavan version vain mozzarellasta (et voi mennä vikaan minkään täällä olevan friitin kanssa).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Rooma, Italia, +39 06 6476 0475
Mikään ei ole seksikkämpää kuin sulan puhvelin mozzarella, joka huuhtou paistetusta kesäkurpitsakukasta!
Andrew John Virtue Dobsonin (@dobbernation) jakama viesti 16. kesäkuuta 2016 kello 12:28 PDT
3. Baccalà Dar Filettarossa
Turska on suosittu Välimeren keittiössä, ja se on katkottua roomalaisista juutalaisista ruuista. Roomassa löydät suolaisen turskan, joka on paistettu muna-taikinassa ja palvellut kuumana. Maista se Dar Filettarossa, pienikokoisella paikalla, jossa on kirkas 'Filetti di Baccalà'-merkki Campo de Fiorin lähellä ja joka on palvellut kaloja nälkäisille suojelijoille 1950-luvulta lähtien - ja estetiikka ei ole muuttunut yhtäkään.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Rooma, Italia, +39 06 686 4018
Anna minulle se kala, anna takaisin se filee o 'fish #friedfish #cod #streetfood #roma
Viesti, jonka @ romesweeethome jakoi 29. syyskuuta 2015 kello 12:26 PDT
4. Carciofo alla Romana Hostaria Romanassa
Roomalaiset artisokat ovat toinen roomalaisten juutalaisten keittiön tukipilareita, ja ne saattavat muuttaa tapaa, jolla ajattelet tätä vihannesta. Alla-Romana-tyyliin keitetyt artisokit haudutetaan, täytetään yrtteillä ja ripustetaan sitruunalla, kunnes ne saavat voimaisen tekstuurin ja sulavat suussasi. Ne ovat kausiluonteisia alkupaloja, joten artisokat löydät valikosta vain keväällä ja syksyllä. Tilaa ne tyypillisestä trattoriasta, kuten Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Rooma, Italia, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia per illallinen ??? # viikonloppu #malmi #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #stilllife #tilllife #january livefolk #lifequotes #dinner #foodblogger #wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
Valokuva, jonka on lähettänyt Carla (@carly_asky) 11. helmikuuta 2016 kello 14:19 PST
5. Pizza al Taglio Pizzariumissa
Jokaisella Italian alueella on suosikki katuruokia, ja Roomassa se on varmasti pizza viipaleelta. Vaikka roomalaiset yleensä pitävät kiinni yksinkertaisista pareista (tomaattikastike persiljalla, focaccia rosmariinilla ja merisuolalla), Gabriele Bonci on vihkanut Pizzariumissa aivan uuden makumaailman. Hänen luovat yhdistelmänsä kattavat kaikki sateenkaaren maut ja sävyt: viikunat parmesanilla, kurpitsavoide mozzarellalla ja pancetta
.Muista tilata valikoima viipaleita parhaan kokemuksen saamiseksi.
Pizzarium, Via della Meloria 43, Rooma, Italia, +39 06 3974 5416
"kyllä, niin kuin välipala tai jotain"
Viesti jakoi bydillon burke (@threadsalt) 5. elokuuta 2015 kello 11.45 PDT
6. Pizza Romana Da Remossa
Vaikka pizza keksittiin alun perin Napolissa, roomalainen versio on ohuempi, terävämpi ja kevyempi kuin napolilainen serkkunsa. Jälleen kerran maut pyrkivät yksinkertaisiin: monet roomalaiset valitsevat klassisen margheritan tai lisäävät pari ainesosaa. Saadaksesi lisää tietoa, tilaa capricciosa, jonka päällä on prosciutto, sieniä, oliiveja ja kovaksi keitettyä munaa. Testacciossa sijaitseva Da Remo on hieno piirakka perinteisessä ilmapiirissä ympäröivään Rooman ilmapiiriin.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Rooma, Italia, +39 06 574 6270
Zhiyang Leen (@ enricolee7) jakama viesti 2. elokuuta 2016 kello 15:49 PDT
7. Carbonara Rosciolissa
Sitten pastaa! Täydellinen carbonara on kirsikka täydellisen kokemuksen päällä kaupungissa. Tämä kermainen munapohjainen kastike on täynnä mehukkaita guanciale-kappaleita (kovetettu sianlihakivi) ja terveellistä viipaletta mustapippuria makujen tasapainottamiseksi. Roscioli on tunnettu siitä, että se valmistaa yhden ruuan parhaista versioista trendikkään deli-ravintolan ilmapiirissä.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Rooma, Italia, +39 06 687 5287
Nimi: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #rosciimeioriomapopulopäivä
Viesti, jonka jako on farasa (@sara_favilla), 28. heinäkuuta 2016 klo 12.39 PDT
8. Bucatini all'Amatriciana Da Bucatinossa
Amatriciana on toinen suosikki: Tässä tomaattipohjaisessa pastassa on myös rapeaa guanciale (kovetettu sianliha) ja sitä tarjoillaan tyypillisesti bucatini-nuudeleilla, jotka ovat samanlaisia kuin paksummat, ontot spagetit. Ole varovainen, koska voit tehdä sotkua sekoittaen ruuan herkullisuuden - Da Bucatinossa sinulle annetaan tyylikäs ruokalappu onnettomuuksien välttämiseksi!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Rooma, Italia, +39 06 574 6886
Buon ruokahalu! ??
Jonathan Warnerin (@ jwarn18) jakama viesti 22. toukokuuta 2016 klo 12:40 PDT
9. Cacio e Pepe Da Felicessä
Kasvissyöjillä on ilo nähdä cacio e pepe melkein jokaisessa kaupungin ruokalistassa. Huolimatta siitä, että se on erittäin yksinkertainen ja sisältää vain kaksi ainesosaa, tämä astia todella pakkaa booli. Käsinvalssatut tonnarelli-nuudelit päällystetään suolaisella pecorino-juustolla, runsaalla mustalla pippurilla ja vispillaan pastavedellä, jotta saadaan suussa suolaista kermaista, juustomaista ja lievästi mausteista kastike. Da Felice tekee yhden tämän ruoan kuuluisimmista luovutuksista, kun tarjoilijat sekoittavat asianmukaisesti nuudelit pöydässäsi.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Rooma, Italia, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #maukas #traditional #food #summer #trip #august
Lorenzo Di Liellon (@ lorenzok7) jakama viesti 1. elokuuta 2016 kello 6.16 PDT
10. Saltimbocca alla Romana Da Teossa
Tämä entreé on nimeltään 'hypätä suuhun' nimeltään mehukas ja herkullinen. Runsas siipikarjanliha päällystetään prosciutto crudo -tuotteella ja tuoreella salvialla, marinoidaan sitten valkoviinillä. Yksinkertainen mutta mehevä, se on klassista roomalaista ruokaa parhaimmillaan. Tilaa se Da Teossa, viehättävä murattipeitteinen trattoria Trasteveressä.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Rooma, Italia, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #keittokoulu #perheenhoito #hieronta #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
Kate Melissa Parkinsonin (@tourromewithkate) jakama viesti 1. helmikuuta 2016 kello 5.52 PST
11. Coda alla Vaccinara Flavio al Velavevodettossa
Härkähäntän muhennos ei ehkä heti vedota heikkoon sydämeen (tai vatsaan), mutta roomalaisen keittiön juuret ovat ”köyhän miehen ruoassa”, ja se on tunnettu luovien eläimenosiensa käytöstä. Testaccion kaupungin valtavan teurastamon työntekijöille, jotka kutsutaan hellästi kvintokvartoiksi, kompensoitiin usein nämä ylimääräiset bitit, mikä antoi heille tehtäväksi löytää makuisia ratkaisuja. Coda alla vaccinara on rikas tomaattipohjainen muhennos, joka sisältää mausteisia vihanneksia, pancettaa, ripaus punaviiniä ja kanelia lohduttavan ruuan luomiseksi. Jos olet rohkea, tilaa se Flavio al Velavevodettoon, ravintola Testaccion naapurustossa, joka valmistaa erinomaisia klassisia ruokia.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rooma, Italia, +39 06 574 4194
Mamma lo Dice semper: "ormai sei grande e vaccinara"? #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry #fooddiary #foodfoodfoodfoodfoodfoodfoodfoodfood #instalike #instagood #instamood #igerslazio
Gianluca Ciotti (@gianluciotti) jakoi viestin 29. toukokuuta 2016 klo 12.51 PDT
12. Panino Trippa alla Romanan kanssa Mordi e Vai: lla
Tripe (lehmän vatsa) on toinen quinto-quarto-perheen jäsen, joka saa monet esiin perinteisissä valikoissa Roomassa. Trippa alla romana on toinen Testaccion naapurustosta peräisin oleva ruokalaji: se valmistetaan hauduttamalla maku mausteisessa tomaattikastikkeessa ja päälle tuoretta minttua ja pecorinoa. Kokeile tätä keksintöä voileivän muodossa Mordi e Vai: lla, Testaccio Marketin vanhan koulun panino-paikalla, joka tarjoilee makupakattuja voileipiä pitkille nälkäisten paikallisten riville päivittäin.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (Testaccio Marketin sisällä), Rooma, Italia, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: Roomalaistyylinen haudutettu tripe-voileipä juustolla. Maukas? #Rooma
Dylan James Ho (@dylanjho) jakanut viesti 30. huhtikuuta 2015 kello 3:31 PDT
13. Trapizzino Testacciossa
Modernimpi tulkinta voileipistä löytyy Trapizzinosta, jossa ne tarjoilevat pörröistä pizzataskua, joka on täynnä huulipunaista keittoa, kuten munakoiso parmesan paksuilla parmesanlastuilla tai kana punaisella pippurilla. Todella ainutlaatuinen ja uskomattoman maukas Trapizzino on matkalla ulkomaille ja on avannut toimipisteitä Tokiossa ja New Yorkissa. Kokeile alkuperäistä Testacciossa, vaikka kaupungissa on useita paikkoja.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Rooma, Italia, +39 06 4341 9624
Tyypillinen roomalainen heikkous ???? ❤️? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow
Valokuvan lähettänyt Foodlover? romanista ?? (@staseracucinitu) 18. toukokuuta 2016 kello 3:11 PDT
14. Cicoria Ripassata Zi Umberto
Lehtiviheriöt eivät ehkä kuulosta erityisen houkuttelevilta tai huomionarvoisilta, mutta italialaiset ovat päälliköitä vihannesten valmistuksessa. Siksi jopa alhaisesta sikurista tulee loistava elementti roomalaisessa pöydässä. Öljyllä, valkosipulilla ja murskatulla punaisella paprikalla kypsytetty se on kirpeä, katkera ja tyydyttävällä maulla. Löydät sen kaikkialta, mutta Zi Umberto on erityisen herkullinen.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Rooma, Italia, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
Cuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) jakanut viesti 18. heinäkuuta 2016 kello 15:41 PDT
15. Maritozzo Il Maritozzarossa
Aamiainen Italiassa koostuu usein cappuccinosta ja leivonnaisista, jotka vaihtelevat alueittain. Roomassa on erityyppisten croissanttien lisäksi myös epätodennäköistä maritozzo: makea leivänrulla, täynnä kermavaahtoa. Se on varma tapa aloittaa päiväsi terveellä annoksella kaloreita polttaaksesi nähtävyyksiä.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Rooma, Italia, +39 06 581 0781
Buon giorno ja buona colazione
Pier Paolo Parasecoli (@pierpi) jakoi viestin 6. lokakuuta 2015 kello 12:40 PDT
