Firenzen keittiö tarjoaa lautasia kaikille makuille triippeista tryffeliin, villisikaista bisteccaan. Asiantunteva kulinaarinen matkaopas Antoinette Mazzaglia puhuu Kulttuurimatkalle suosikki ruokia kaupungissa.
Antoinette Mazzaglia johtaa ruokamatkoja koko Firenzeen © James Rippingale / Antoinette Mazzaglia
Rakastan toscanan ruokia. Se on runsas eikä vaikea käyttää tuoreita aineosia, jotka korostavat aromit. Jokaisessa ruoassa on tähtiraaka-aine, jonka voi maistella ”, Antoinette Mazzaglia sanoo. Taste Firenzen ruoka- ja viinimatkojen omistaja, hän on toiminut Toscanan pääkaupungissa yli 17 vuotta. Rakastuneella ja ammattimaisella ruoalla, kuka parempi neuvoa missä syödä renessanssikaupungissa?
Firenze on täynnä uskomattomia ruokapaikkoja © Julian Elliott / Alamy Stock Photo
La Casa del Vino
Ravintola, italialainen, $ $$
Tämä tyylikäs enoteca (viinikauppa) on ollut paikalla jo yli 100 vuotta ja tarjoaa perinteisiä, yksinkertaisia ruokia. Ruudullinen marmorilattia, puiset hyllyt ja peilatut seinät ovat klassinen Toscanan ruokakokemus. Migliorini-perheen ylläpitämä viimeisen 75 vuoden ajan (ensin Bruno ja nyt Gianni), enoteca kohtelee ruokiaan samalla kunnioituksella ja merkityksellä kuin toscanalaisten ja italialaisten viinien valinta. Paikallinen leipuri kadun toiselta puolelta valmistaa leipää, jota käytetään valikkokivien, kuten patè di fegato (maksapasta), voin ja sardellikroostin, paninin, salumin ja formaggi -lautasten valmistukseen. Kaikki ruokia valmistetaan huolellisesti parhaiden ainesosien avulla - "Se ei leikkaa nurkkaa", Mazzaglia sanoo. "Jos viinikauppoja voitaisiin nimetä Unescon maailmanperintökohteiksi, nimittäisin tämän."
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, Italia
+39055215609
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
Da Nerbone
Ravintola, italialainen
"Vakaa ja luotettava, et voi mennä pieleen tässä osteriassa", Mazzaglia sanoo. ”Minun ei tarvitse koskaan huolehtia. Tiedän, että palvelu on hyvää, viinit lyömätön ja tunnelma pehmeä. ” Osteria dell'Enotecan erikoisuuksia ovat kiistattomasti pihvit ja laaja viinivalikoima, joka palvelee Toscanan menua, joka on sekä tyylikäs että aito. Neljästä vaihtoehdosta, joista valita liha, vieraat voivat sitten valita ihanteellisen pullon sommelier-omistajien luomasta viiniseinästä. ”Koko ruokalista on luotettavaa pastasta jälkiruoksiin asti. Se ei ole tukkoinen, joten se sopii erinomaisesti romanttiseen ateriaan tai illalliseen ystävien kanssa. ” Se on vastapäätä Boboli-puutarhan portteja, ja se on vankka eteläpuolella Firenzen ruokasali. Aterian viimeistelyksi totta, perinteiseen tyyliin on parasta lopettaa lasi omistajien kotitekoista likööriä - etenkin limoncelloa.
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, Italia
+390552286018
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
Trattoria La Casalinga
Ravintola, italialainen, $ $$
Mazzaglia sanoo, että tämä perheomisteinen ravintola Santo Spiritossa tunnetaan parhaiten "italialaisen vanhan koulun ruokalista, joka vetää parhaiten", ja siitä on vaikea väittää. Täältä löydät sisaruksia, jotka odottavat vieraita, kun taas äiti - jonka henkilökunta ja perhe tunnetaan nimellä "Marshall" militantin hallintotapaansa - johtaa keittiötä lähettämällä lämpimiä pastaruokia ja laajan valikoiman Toscanan pääruokia. Neljä ruokailutilaa tarjoaa yksinkertaisen, klassisen Firenzen sisustustyylisivun, jossa on puupaneloidut seinät ja marmorituolit. Mitä tulee hänen suosikkitilaukseensa täällä: ”Ankkaragu on hämmästyttävä, samoin kuin villisika - riista on erottelu ruokia. Se on kuuluisa myös tuoreesta pestostaan, jota ei pidä unohtaa. ”
Lisätietoja
Avaa Google Mapsissa
R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, Italia
+39055218624
Näytä-valikko
Käy Facebook-sivulla
Lähetä sähköposti
Anna meille palautetta
