Vierailet Macaossa ja mietitkö mitä syödä? On olemassa joitain asioita, jotka ovat enemmän makaanialaisia ja herkullisempia kuin Chá Gordo, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "rasvaista teetä". Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tästä selvästi makaanilaisesta iltapäiväteestä ja mistä kokeilla.
Macaon rikas kulttuuriperintö juontaa juurensa yli 400 vuotta. Macanese-keittiötä pidetään usein ensimmäisenä fuusiokeittiönä - sekoituksena sekä portugalilaisia että kiinalaisia ainesosia ja keittotekniikoita.
Jos on yksi asia, johon makaanilainen keittiö erikoistuu, se on hieno iso juhla. Chá Gordo on erinomainen esimerkki. Portugalilainen lause käännetään kirjaimellisesti "rasvaiseksi teeksi". Chá Gordo on iso perhetyylinen iltapäivätee; valtava määrä Macanese-herkkuja, jotka oli perinteisesti valmistettu juhlimaan katolisia juhlapäiviä, kuten pääsiäistä ja pyhienpäiviä, tai muita merkittäviä juhlatapahtumia, kuten häät, syntymäpäivät ja ristit.
Chá Gordo - makaanilainen vie iltapäiväteeksi St. Regis Macaon luona
Chá Gordo oli aikoinaan rikkaiden makaanilaisten perheiden säilö, joilla oli suuret keittiöt ja palvelijat omistautuneita ruokia valmistamaan. Nämä herkulliset rikkaat ja raskaat juhlat olivat suosittuja aikana, jolloin kokoontumiset keskittyivät pääosin kodin ympärille, aikakaudella ennen kuin Macaossa oli monia ravintoloita.
Nykyään Chá Gordo on edelleen valmistettu erityistilaisuuksissa ennen suuria katolisia festivaaleja, kuten pääsiäistä ja toista ennen joulua. Macaon paikallinen Macanese-yhteisö kokoontuu juhlia, juhlia ja juhlia.
Tyypillisesti Chá Gordo koostuu runsaasti sormenruoista, kakut ja allekirjoitetut makaani-ruokia, kuten minchi-jauhelihaa, joka on kypsennetty kuutioiksi paistettujen perunoiden ja soijakastikkeen kanssa. Sekä perinteisiä välipaloja, kuten Lacassa, Pãezinhos Recheados ja Apabicos. Näiden tapas-tyyppisten ruokien lisäksi levitys sisältää joukon herkullisia jälkiruokia.
Chá Gordo koostuu allekirjoitus tapas-kaltaisista makavalaisista ruokia, jotka ovat St. Regis Macaon suosituksia
Vuodesta 1999 luovutuksen jälkeen Kiinaan Macaon (portugalilaisten ja kiinalaisten sukulaisten) makaaniyhteisö on vähentynyt huomattavasti, joten Chá Gordon kaltaisten kulttuuriperinteiden säilyttämiseksi tarvitaan lisäponnisteluja. Yksi paikallinen yhdistys, Confraria Gastronomia Macaense, on kuitenkin omistettu Macanese-kulttuurin säilyttämiselle Macaossa, ja se isännöi vuosittaista Chá Gordo -ateriaa auttamaan juhlimaan Macanese-ruokaa ja perinteitä.
Confraria Gastronomia Macaensen presidentti Luis Machado kertoi South China Morning Postille, kuinka Chá Gordon kaltaisten paikallisten perinteiden säilyttäminen on entistä tärkeämpää. 'Tapahtuma on tärkeä, koska uskonto, ruoka ja kieli (patuá) ovat kolme pääkomponenttia, jotka tukevat kulttuuriamme ja identiteettiamme Macaneseina, joka hidastuu ajan myötä. Ja yritämme pitää kaiken tämän hengissä, mikä on vaikeaa, mutta yritämme.
Jos vierailet Macaossa ja haluat kokeilla Chá Gordon kokemusta itse, St. Regis Macaon hotellin Manor-ravintola isännöi viikoittain Chá Gordo -buffetia joka lauantai klo 15–18. Buffetin hinta on MOP148 (20 dollaria) per henkilö, sisältäen kahvin tai teen.
Kartano, 1. kerros, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macao, Kiina, +853 2882 8898
