Anatolian viininvalmistuksen historia ulottuu noin 7000 vuoteen, mutta nykyisin vain noin viisi prosenttia alkuperäiskansojen rypäleistä, jotka ovat tehneet Turkista maailman johtavan viinin, tuottavat viiniä. Silti Turkin tunnetut ja boutique-viinitarhat ansaitsevat tunnustuksen erinomaisesta viinistä, jota he tuottavat paikallisista ja kansainvälisistä rypälelajikkeista. Katsomme turkkilaisen viinin menneisyyttä ja nykyaikaa.
Turkin suosituimmat valkoviiniviinirypälelajikkeet ovat Emir, Narince, Sultaniye ja Bornova Misketi, kun taas punaviiniviinirypäleet ovat Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü ja Boğazkere. Suurin osa Anatolian viinintuotannosta (mukaan lukien Kaakkois-, Lähi-idän, Pohjoisen ja Keski-Etelä-Anatolia) ovat viinitarhoja Välimeren, Egeanmeren ja Marmaran merillä, ja ne ovat myös suosittuja mehukkaisten rypäleidensä suhteen. Tuottavin alue on kuitenkin Egeanmeren rannalla, ja viinintuotannosta tunnetaan İzmir, Çanakkale, Manisa ja Denizli. Se on myös täällä, että Bozcaada-saari tarjoaa yhden kauneimmista paikoista matkustaakseen maistellakseen saari-elämää ja erinomaisia viinejä.
Turkkilainen viini © Chris Pople / Flickr
Turkissa on myös monia viinintuottajia vakiintuneista yrityksistä boutique-viinitarhoihin. Doluca on ollut mukana jo kolme sukupolvea, aloittaen matkansa pienellä pullotuslaitoksella Galatassa, Istanbulissa noin vuonna 1926, ja esittelee nyt yli 40 erilaista viiniä. Kavaklıdere perustettiin vuonna 1929 Ankarassa perheyrityksenä, jolla on yli 645 hehtaaria viinitarhoja Anatolian seitsemällä eri alueella. Putiikkimerkkeihin kuuluvat muun muassa Arcadia, Corvus, Suvla ja Urla.
Viinirypäleet © Angela Llop / Flickr
Anatolian viininvalmistuksen ensimmäiset jäljet Anatolian historiasta ovat peräisin noin 7000 vuotta Hattiansista ja hetiiteistä, alueen vanhimmista sivilisaatioista, joissa viinillä oli keskeinen merkitys sosiaalisessa elämässä. Se oli myös tärkein kunnianosoitus jumalille, ja viininviljelyä suojelevat lait sekä festivaalit, joissa juhlitaan jokaista vuosikertaa, ilmaisevat viinin merkityksen. Ottomaanien aikana viinintuotantoa harjoittivat yksinomaan valtakunnan ei-muslimivähemmistöt, mukaan lukien kreikkalaiset ja armenialaiset, kun taas alkoholin käytön ja myynnin viralliset kiellot vaikeuttivat kulutusta. Koska viinistä peritty vero oli Imperiumin tulolähde, lakia löysättiin satunnaisesti.
Hetiittijumalat © Verity Cridland / Flickr
Turkin tasavallan perustamisen jälkeen yksityinen viinintuotanto ja viinitarhojen kehittäminen sallittiin teollisuuden suojelemiseksi. Vuonna 1928 hallitus tuki viinintuottajia teknisen ja taloudellisen tuen avulla, ja 1950-luvulle mennessä kansainväliset rypälelajikkeet tuotiin myös Egeanmeren ja Traakian alueiden viljelmiin. Kun turismi kukoisti 1980-luvun lopulla, viinin myynti kasvoi huomattavasti, kun viinitilat alkoivat investoida uusimpaan teknologiaan vastaamaan kansainvälisiä laatustandardeja.
