Ah, nöyrä Yorkshiren vanukas! Paistettu illallinen ei olisi täydellinen ilman ainakin yhtä maukasta Yorkshire-vanukkaa, joka täyttyy kastikkeella lautasellasi. Jos vierailet Yorkshiressä, et voi ottaa näytteitä perinteisestä sunnuntaisesta paistista (mieluiten naudanlihasta), ja jos haluat maistella tätä paikallista herkkua - tietyt pubit tarjoavat jopa päivällisen illalliselle jättiläismassan sisällä, jos olet onnekas! Mutta kuinka Yorkshiren vanukas meni tiensä lautasillemme ja sydämeemme?
Jos et kotoisin Yhdistyneestä kuningaskunnasta, käännät todennäköisesti nenäsi ajatellessasi suolaista vanukkaa, joka on valmistettu muna-, jauho- ja maitoaikasta, joka on suunniteltu tarjoamaan lihaa, vihanneksia ja kastikkeen sidoksia. Älä pilkkaa sitä ennen kuin olet kokeillut - Yorkshiren vanukas on välttämätön ainesosa perinteisessä englantilaisessa paistiillallisessa.
Teimme joitain ponnahdusikkunoita ja sitten yksi iso ponnahdusvalikko valikkokokeille @thesaltline #menutesting #popovers #beefdrippings #yorkshirepudding #puds
@Chefkylebailey (@chefkylebailey) jakama viesti 27. huhtikuuta 2017 klo 11.51 PDT
Juuri vuonna 1737 julkaistiin ensimmäinen "tippumisen vanukkaan" resepti, kuten silloin tiedettiin, koko naisen koko velvollisuudessa olevassa kirjassa. Vehnäjauhoja oli tullut yleisesti käytettäväksi kakkujen ja vanukkaiden valmistukseen, ja Pohjois-Englannin kokit olivat alkaneet leipoa taikina vanukkoja, kun taas niiden liha paahdettiin hyödyntämään tippuvaa tippaavaa rasvaa. Taikina laitettiin kuumaan astiaan tulipalon päällä vähän voilla, sitten laitettiin lampaan hartian alle uuniin tippuvan astian sijasta rasvan keräämiseksi.
{Lauantain paahto} kyllä, se maistuu niin hyvältä kuin näyttää ja on vain 95 AED sisältäen ensimmäisen janoosi. Tarjoillaan 2-4-1: llä 1 - 7 pm. #qwertydxb #mediaonehotel #gastrobar #saturdayroast #yorkshirepudding #gravy
Qwerty Dubai (@qwertydxb) jakoi viestin 20. toukokuuta 2017 kello 12.55 PDT
Useita vuosia myöhemmin, vuonna 1747, Hannah Glasse julkaisi samanlaisen reseptin kirjassaan The Art of Cookery, nimittäen herkkyyden Yorkshiren vanukasksi. Tuolloin vanukkaat olivat litteämpiä kuin nykyään tarjoillaan, ja ne toimitettaisiin ensimmäisenä ruuana, joka oli täytetty paksulla kastikkeella auttamaan tukahduttamaan ruokailijan ruokahalun kalliille lihalle, jolla on halpoja, runsaasti ainesosia. Lihan ja vihannesten pääruoka tarjoillaan perinteisesti valkoisella kastikkeella, kastike on käytetty vanukkaan valmistukseen. Köyhemmät kotitaloudet eivät voisi varaa lihaan, ja ne käyttäisivät tiputusta, jauhoja, munia ja maitoa vanukkaiden valmistukseen, jotka tarjoillaisiin kastikkeella ainoana ruuana.
Paistettua naudanlihaa @tnqrestaurant viime sunnuntaina? ⭐️ # manchester #roast #roastbeef #roastpotatoes #lunch #sundaylunch #sundays #yorkshirepudding #gravy #potatoes
Mark Garner (@gordomanchester) jakoi viestin 19. toukokuuta 2017 klo 11.49 PDT
Siitä lähtien Yorkshiren vanukas on pysynyt klassisen paistetun illallisen ja perinteisen brittiläisen herkullisen katkelmana. Useimmissa pubeissa ja ravintoloissa on taipumus palvella pudoja naudanlihalla tai reiän pääosana, vaikka ne toisinaan esiintyvätkin lautasilla muiden lihojen, kuten paistetun lampaan, sian tai kanan, kanssa.
Yorkshire-pudotus ankkurilla, täydellisinä sipulia herneitä ja jusia
Tämä talviruoka on täydellinen voittaja! #giantyorkie
The Morrison (@themorrisonsydney) jakoi viestin 19. toukokuuta 2017 klo 17.19 PDT
Kuninkaallinen kemian yhdistys totesi äskettäin, että Yorkshiren vanukas voidaan todella luokitella Yorkshiren vanukkaaksi, jos se on vähintään neljä tuumaa korkea, joka perustuu Kalliot-alueella asuvan englantilaisen Yorkshire-vanukastilppujen sarjaan, joka ei voinut saavuttaa toivottua. nousu korkeuden perusteella, jossa hän asui!
Stahhhhhp. #yorkshirepudding #hawksmoor #manchester
Tamara Schuller (@ tamaraschuller2) jakoi viestin 18. toukokuuta 2017 kello 16:02 PDT
Jos vierailet Yorkshiressä ensimmäistä kertaa, varmista, että ajoitat aterian perinteisessä maan pubissa sunnuntaina kokeillaksesi herkullisia suolaisia makuja itsellesi!
