Lyhyt historia Washington DC: n kuuluisasta Mambo-kastikkeesta

Mambo-kastike, mumbo-kastike, tomayto, tahmato. Huolimatta siitä, miten kirjoitat sen, Mambo Kastike on Washington DC: n aarre. Makea, mausteinen kastike muistuttaa kiinalaista makea-hapan kastike sekoitettuna ketsuppiin. Mietitkö missä soveltaa tätä kirkkaan punertavan oranssia herkkua? Jos kysyt Washingtonialaista, vastaus on: kaikesta.

Kun olet DC: ssä, tee kuten paikalliset tekevät

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

Viestin jakanut byvince (@vbenzon) 10. helmikuuta 2018 kello 15:08 PST

Alueelta löydät sen tarjoillaan korealaisina ruokia, paistettua kanaa ja puoli-savukkeita. Mambo-kastike on ohuempi ja juoksempi kuin perinteiset grillikastikkeet. Se on valmistettu sekoituksesta valkoista etikkaa, soijakastike, tomaattikastike tai ketsuppi, sokeri, kuuma kastike ja sitrusmehu. Se menee yhtä hyvin kanaan kuin kastamalla perunoita.

Jotta ymmärrät enemmän siitä, miten tämä uutuus syntyi, sinun on siirryttävä lähteeseen: Chicago. Se on totta, DC: n tunnetuin kastike ei ole edes DC: stä

Mambo-kastike tuli näyttämölle Chicagossa vuonna 1957 Argia B: n Bar-BQ: lla, jossa kaikki oli kastettu alkuperäiseen Mumbo-kastikkeeseen. Kuinka se pääsi Windy Citystä pääkaupunkiin, on vähän epämääräinen, mutta siitä lähtien se on ollut DC-niitti.

1960-luvulla Mambo-kastike aloitti leikkaamisen ravintoloissa, kuten Wings 'N Things (joka vaatii sen keksintöä) ja Johnny Boy's. Nyt, kaikkialla kiinalaisissa ravintoloissa kalliisiin ravintoloihin, kuten Hamilton, käyttää sitä.

Älä tule Super Bowlin juhliin tyhjin käsin. #mambosauce on lahja, jota jatketaan antamisessa. Tartu pulloon yhdestä yli 350 myyntipisteestä NY: stä VA: seen ja kaikkialle väliin. Katso verkkosivustoltamme täydellinen luettelo sijainneista. (? @pmikethewyse)

Capital City Co. (@capitalcityco) jakoi viestin 4. helmikuuta 2018 kello 10:41 PST

Viime aikoina Capital City Mumbo Saucen ja alkuperäisen tavaramerkin haltijan välillä käytiin pitkä tavaramerkkitapaus, joka yritti saada nimeä Mumbo Sauce Washington DC: lle väittäen, että termi oli yleinen ja kotitalousnimi, kuten Kleenex.

”Phillyllä on juustopuhetta. Chicagossa on syvälautasista pizzaa. Meillä on mumbo-kastike, ja se on meidän asiamme ”, väitti Arsha Jones Capital City Mumbo -kastikkeesta.

Vuonna 2013 Jones hävisi ja tuomioistuin päätti, että DC-yritykset eivät voi käyttää termiä "mumbo". Jones lupasi taistella hallitusta vastaan ​​ja sanoi, että pääkaupunkiseudun Mumbo-kastike pitää nimensä ”kunnes joku lyö meidän oveamme”.

Se tunnetaan nyt nimellä Capital City Mambo Sauce.

Voit noutaa pullon 7 Elevenistä, Walmartista, Safewaystä ja useista päivittäistavaroista ympäri aluetta. Se on saatavana myös verkossa.

Kokeile kastikea Washington DC: ssä kokeilemalla Benin Chili-kulhoa, Smokeyn Petsworthissa ja Yumin Carryoutia 14. kadulla.