Brasiliassa on joitain ruokia, jotka vain tiivistävät kaiken tämän maan ruuan hyvää, ja kun olet tullut ja mennyt, nämä 20 välipalaa ja ruokia kaipaat ehdottomasti eniten. Matkasi Etelä-Amerikkaan ei vain ole täydellinen, ellet ole kokeillut kaikkia seuraavia brasilialaisia ruokia ainakin kerran!
Brigadeiro
Brigadeiro on kondensoidulla maidolla valmistettuja tuffelipalloja, jotka on peitetty suklaan sprinkkereillä. Perinteinen brigadeiro on maitosuklaa, mutta saatavana on myös valkoisen suklaan versioita. Ne voivat saada vielä herkullisempia, kun ne tehdään keskellä kokonaisella mansikalla.
Brasilialainen suklaamondi brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica on kulho, jossa on kokonaisia valkoisen maissinpaloja, sekoitettuna maidon kanssa, roiske kookosmaitoa ja tiivistettyä maitoa, jotta saadaan kermainen, kadehdittava jälkiruoka, jonka päällä on kanelin sprinklejä. Se tarjoillaan yleensä vuotuisen kesäfestivaalin aikana, mutta koska se on liian maukasta säästämiseen vain kerran vuodessa, se on helppo löytää ympäri vuoden.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Arkistovalokuva
Açaí
Superruoka-açaí on perinteinen Brasiliassa, etenkin rannikkokaupungeissa, joissa se on yleinen rannan jälkeinen välipala. Kokeile sitä tavallisena sorbettina tai pyydä banaanin, mansikan tai granolon lisäämistä, jotta saat sen täysin uudelle makuiselle tasolle. Açaía voidaan löytää myös smoothiena, mehuna, jauheena tai jopa lisätä pääruokaan käyttämällä raakaa marjamuotoaan.
Acai-hedelmät markkinoilla Belemissä, Brasiliassa © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu ja Julieta
Tämä yksinkertainen mutta uskomaton yhdistelmä toimii niin monella tasolla, että on ihme, kuinka se ei ole kiinni maailmanlaajuisesti. Se on guajavapasta, kuten paksu hyytelö, ja se tarjoillaan kahden viipaleen välillä mietoa, valkoista juustoa. Se voi olla tärkein osa piirakkaa, pastellia, juustokakkua tai yksinkertaisesti guajaa hyytelönä ja juustona.
Pão de Queijo
Tämä on paljon enemmän kuin pelkkä juustoleipä. Valmistettu kassavajauhoista, joten se on täysin gluteeniton. Nämä pienet suihkut ovat ulkopuolella rapeita, sisäpuolella kalmaroivia ja täynnä juustoista makua. Niitä voidaan myydä pakkauksissa, joissa on mini-juustopalloja tai suurina appelsiineina.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Arkistovalokuva
Empada
Empadat ovat pienpiirakat, joita myydään melkein kaikissa välipalabaareissa, baareissa ja ravintoloissa kaikkialla Brasiliassa. Ne ovat täydellisiä liikkuvana välipalana tai pestään kylmällä oluella. Tyypillisimmät täytteet ovat kuivattu liha, kana kermajuustolla, katkaravut kermajuustolla tai kämmen sydän.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Arkistovalokuva
Coxinhas
Tämä runsas välipala on kasa silputtua kanaa, käärittynä gooey-lämpimään taikinaan ennen taikinaa ja paistettua. Jotkut jopa sekoittavat kanan sisällä kermajuustolla ylimääräisen, mehukkaan pureman vuoksi. Rapealla ulkotekstillä ja pehmeällä, pörröisellä sisäpuolella on vaikea pysähtyä vain yhteen.
Beijinho de Coco
Nimi tarkoittaa kirjaimellisesti pikku suudelmaa kookospähkinää, joka sopii täydellisesti tähän suun kokoiseen jälkiruokaan. Se on valmistettu sekoitetulla maitotiivistellä ja voilla, ennen kuin ne rullataan pieniksi palloiksi ja peitetään kookoshiutaleiksi. Yläosa on usein koristeltu neilikka. Kevyet ja taipuvaiset nämä pienet herkut ovat suosittuja Brasilian syntymäpäiväjuhlissa.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Arkistovalokuva
pastellit
Pastellia tarjotaan suurina suorakaiteen muotoisina leivonnaisina viljelijöiden markkinoilla tai puolikuunmuotoisina leivonnaisina baareissa. Tyypillisiä täyteaineita ovat jauhettu liha, juusto, katkaravut, kana tuorejuustolla ja palmuydin.
acarajé
Acarajé on mustasilmäinen pavut-pattie, joka on paistettu ja tarjoillaan kuumana. Siinä on yleensä katkarapuja sisällä ja tarjoillaan valinnaisella chiliöljyllä.
Acarajé, Rio de Janeiro -katuruoka © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
farofa
Farofa on ainutlaatuinen Brasiliassa, ja sen makua ja merkitystä on vaikea ymmärtää kokeilematta sitä. Se on pohjimmiltaan paistettua tapiokkijauhoa sekoitettuna pieniin paistetun pekonin paloihin ja tarjoillaan riisin ja papujen rinnalle. Vaikka se ei kuulostakaan paljon, on hämmästyttävää, kuinka se toimii niin hyvin pavun ja riisin kanssa, imemällä mehut ja lisäämällä ylimääräistä rakennetta muuten melko sipuliseen ateriaan.
Farofa, Brasilia © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Tapiokan kreppa
Tapioka-kreppa oli tyypillinen ruoka Brasilian koillisosassa, mutta äskettäin siitä tuli suosittu monissa muissa rannikkokaupungeissa. Se tarjoillaan usein pienillä katukaupoissa maustettuna juuston, tomaatin ja kinkun kanssa tai makeana suklaan, mansikoiden, banaanien ja pähkinöiden kanssa.
Feijoada
Feijoada on yksi Brasilian pääruokia, joista löydät eniten, ja sitä syödään maan kaikissa nurkissa. Se on patruuna mustia papuja, jotka on kypsennetty lihapaloina, vaikka todella perinteiset feijoadat keittävät sen sian korvilla, ravit ja muut osat. Se tarjoillaan paistetun lehtikaalin kanssa sekoitettuna pekonibitteihin, riisiin, farofaan (tässä farofa toimii niin hyvin absorboimaan nämä viimeiset bitit papukastiketta) ja siivu appelsiinia maun mukaan.
Katkarapuvarta
Tuoreet katkaravut vartaalla ovat tärkein ruoka, joka on havaittavissa Brasilian rannoilla, joissa rantakauppiaat vaeltelevat ylös ja alas myymällä jättiläiselle puiselle vartaalle paistettuja jättiläisrillattuja katkarapuja.
Katkarapuja, Buzios, Brasilia © Universal Images Group North America LLC / DeAgostini / Alamy Arkistovalokuva
Misto Quente
Tämä jokapäiväinen brasilialainen välipala tai kevyt lounasvaihtoehto on puolet ranskalaisesta patonkista, jossa on grillit sulatetulla juustolla ja kinkulla, ja sitä syödään usein tuoreiden hedelmämehujen kanssa kadun välipalabaareista.
Moqueca de Camarão
Tämä herkullinen muhennos on hitaasti kypsennetty katkarapuilla, kookosöljyllä ja maidolla, johon on lisätty vihanneksia. Se on tyypillinen Bahian ruokia, mutta sitä rakastetaan kaikkialla Brasiliassa.
Paçoca
Paçocaa myydään pieninä sylinterimuodoina makeana. Ajattele maapähkinätäytettä Reese's Peanut Butter Cupissa, ja se on melko paljon maku paçoca.
Pacoca, brasilialainen perinteinen maapähkinävoi herkku © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
Paistettu kassava on suosittu valinta Brasiliassa vaihtoehtona siruille. Ne ovat paksu, rapea ja herkullinen, puhumattakaan terveellisemmästä vaihtoehdosta kuin tavalliset ranskalaiset.
Joelho
Joelho tarkoittaa kirjaimellisesti polvea englanniksi, mutta ruokaversio on paksu leivonnainen, sisältä sisältä juustoa ja kinkkua; se on lopullinen hyvän olon ruoka.
