Kiinan länsimaisimmassa provinssissa ja suurimmassa muslimimaassa sijaitsevassa Xinjiangissa asuu liikkuvia autiomaita, rikkaita nurmen hedelmiä, kuten Hami-melonit ja Turpan-rusinat, ja intohimoista tanssia. Mutta monille Xinjiangin synonyymi ei ole muuta kuin sen ainutlaatuinen ja upea keittiö. Ota selvää, mistä löytyy paras Xinjiangin ruoka Shanghaista.
Grillattua Xinjiangin karitsanvartaketta © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang-ravintola 刀郎 餐厅
Tämä ravintola sijaitsee Hongkoun alueella lähellä Shanghain kansainvälistä tutkimusyliopistoa (SISU). Vaikka se on pieni ravintola, jota hoitaa Xinjiangin perhe, joka muutti Shanghaihin useita vuosia sitten, ruokia on pakattu suurilla makuilla, jotka ovat jättäneet monet riippuvaisiksi ruokalistastaan. Daolangin vahvin kohta on uskomatonta tuoretta lihaa sisältävä shishkebab, joka erottuu muista kaupungin Xinjiangin ravintoloista. Ravintolan omistajat noudattavat tiukasti alkuperäisiä Xinjiangin makuja, kieltäytyvätkö usein tekemästä muutoksia tai korvauksia hienommille syöjille Xinjiangin autenttisuuden nimissä. Tämä on erinomainen valinta aitoon Xinjiangin ruokaan ja makuun. Se on myös kohtuuhintaisia. Lisäbonuksena omistajien lapsi-poika rakastaa tulla ulos ja tavata asiakkaita.
Shanghai Daolang -ravintola, nro 180, Guangling Er Lu, Hongkoun piiri, Shanghai, Kiina, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang -ravintola 耶里夏丽
Yeli Xiali on toinen hieno valinta. Ruoka on täynnä, maku on loistava, ja heidän maito tee on parhaiden joukossa, jota yrität. Heillä on myös ateriasi aikana erityisiä Xinjiangin laulu- ja tanssiesityksiä (yleinen piirre monissa Xinjiangin ravintoloissa), ja jotkut lisäsivät altistumista heidän ainutlaatuiselle kulttuurilleen. Ympäristö on myös erittäin mukava, ikään kuin sinut olisi pidetty Xinjiangin kodissa.
Yeli Xiali Xinjiangin ravintola, nro 218, Zhengtong Lu, Yangpu, Shanghai, Kiina, +86 21 5566 1057
Paahdettuja mausteisia kananjalat © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei -ravintola, 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Fengweissä kaikki palvelimet ja kokit ovat uiguureja. Paahdettu kokonainen lammas on sanojen ulkopuolella. Heidän kotitekoinen jogurttinsa on suusta vettä hapan, täydellinen virvokkeena kaikille raskaille mausteille ja rikkauksille. Vaikka ilmapiiri ei olekaan niin fantastisen vieraanvarainen kuin muut ravintolat, ilmapiiri on silti vilkas ja usein viihdyttävä. He järjestävät elävän musiikin esityksiä joka ilta ja kannustavat asiakkaita osumaan tanssilattialle.
Xinjiangin Fengwei-ravintolat, nro 280, Yishan Lu, Xuhuin piiri, Shanghai, Kiina, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 漫 西域 餐厅
Sinulle on tehtävä matka tälle, mutta se on sen arvoista. Ympäristö on hyvä, palvelu on loistavaa (Shanghain standardien mukaan) ja paistettu lammas on ylevä ja tuoksuva maku, jota et unohda. Tässä ravintolassa sattuu olemaan myös joitain Xinjiangin ruokia alhaisimmista hinnoista Shanghaissa, joten kaivaa syvää ja keväällä taksimatkaa. Ajattele sitä sijoituksena tulevaisuuteesi (illallinen).
Pakolliset ruokia: paistettu lammas, Chiba tofu, punapapukakku, haudutettu naudanliha ja tomaatti
Mantuoling Xiyu -ravintola, Wanda Square, nro 1051, West Jinshajiang Lu, Shanghai, Kiina
Qia Ni Xinjiang -ravintola 怡妮 新疆 风味 餐厅
Qia Ni: n leivonnaiset ovat leivonnaiset tai naan. Xinjiangin naan käyttää seesaminsiemeniä, voita, maitoa, kasviöljyä ja sokeria luomaan ainutlaatuisen tyyppisen leivän. Jotkut Shanghain paikalliset televisioasemat ovat jopa ilmoittaneet Qia Ni: n leivän erinomaisesta laadusta ja tuoneet mainetta Hongkongin alueen ravintolaan. Monet ihmiset tekevät erityisen matkan kaupungin ympäri tätä maukasta Xinjiangin herkkua varten. Ravintola on hyvin pieni, ja ilmapiiri ja palvelu ovat ihan ok, etenkin verrattuna muihin. Hinnat ovat kuitenkin erittäin kohtuulliset, joten kannattaa kokeilla, jos etsit seikkailua (ja kuuluisaa leivonnaista).
Qia Ni Xinjiangin ravintola, numero 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkoun piiri, Shanghai, Kiina, +86 21 5666 6057
Paahdettua lampaan- ja valkosipulinlautasetta © Rjanag / Wikipedia
