Saksalaiset leipomot ovat kuuluisia ympäri maailmaa syystä. Ja syy on siihen, että saksalaisten kakkujen on vain kuolla. Jotkut ovat hedelmäisiä, toiset ovat kermaisia, toiset hunajaisia ja suklaisia. Joillakin on kielenkiertävät nimet, ja toisilla on kotitalouksien nimet kaikkialla maailmassa. Mutta he ovat kaikki dekadentteja. Otetaan meidän makea hammas unohtumattomalle matkalle saksalaisten leipomoiden yli.
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte (muualla maailmassa tunnetaan nimellä Black Forest gâteau tai Black Forest kakku) on jotain, josta emme voi koskaan kiittää saksalaisia tarpeeksi. Tämä onnellisuus lautasella koostuu useasta vuorotellen kerroksesta suklaakastekakkua ja paksua kermavaahtoa, jonka päällä on enemmän kermavaahtoa, suklaalastuja ja kirsikoita. Maaginen aineosa, joka antaa Schwarzwälder Kirschtortelle sen allekirjoitusmaun, on Schwarzwälder Kirschwasser, kirsikkalikööri, joka on Mustan metsän alueen erikoisuus. Vaikka ateriaa Schwarzwälder Kirschtorte voi maistaa muualla Saksassa, sinun on mentävä Mustalle metsälle. Takaamme, että matka on sen arvoinen monesta syystä.
Schwarzwaldin kakku © Couleur / Pixabay
Berliner
Berliner (tunnetaan myös nimellä Krapfen, Berliner Pfannkuchen tai Berliner Ballen) on taikinanpähkinän saksalainen serkku, mutta ilman reikää. Se on valmistettu tyydyttävästä pehmeästä, makeasta taikinasta, paistettua sianlihassa tai öljyssä, ja se on täytetty kermalla, hilloilla, liköörillä, voilla, kahvipastalla tai jollain muulla keitolla, ja se on jauhettu sokerilla, sprinkkeillä jne.
Krapfen © Dr. Bernd Gross / Wikimedia Commons
Bienenstich
Bienenstich-niminen kakku (mehiläisen pisto) ei ehkä kuulosta houkuttelevalta, mutta vetoaan, että muutat mieltäsi ottamalla ensimmäisen purrasi siitä. Se koostuu hiivataikasta, joka on täytetty vaniljakastikkeella tai kermalla ja päällä karamellisoituja manteleita, jolloin saadaan kermainen, rapea rakenne. Usein siihen tiputetaan kerros hunajaa, luultavasti nimen nimensä perustelemiseksi.
Bienenstich © Capri23auto / Pixabay
Donauwelle
Donauwelle (Tonavan aalto) on todennäköisesti niin nimetty vaihtoehtoisten suklaa- ja vanilja-puntakakkukerrosten muodostaman aaltoilevan kuvion takia, jolloin heitetään runsaasti kirsikoita. Sen päälle on kermavoide ja suklaalasite, joka lisää sekoituksen, joka yksinkertaisesti sulaa suussasi.
Donauwelle © hans / Pixabay
stollenia
Stollen on perinteinen saksalainen joulukakku, joka tunnetaan myös nimellä Weihnachtsstollen (Weihnachten tarkoittaa joulua) tai Christstollen. Se on herkullinen hedelmäkakku, joka koostuu kuivattuista tai sokeroiduista hedelmistä, rusinoista, pähkinöistä, kardemummasta ja kanelista. Joissakin versioissa lisätään bittiä marsipaania tai muutama tippa rommia maun parantamiseksi. Tämä kakku on kotoisin Saksista, ja Saksi-Dresdenin pääkaupunki juhlii suurta festivaalia, joka keskittyy talvella Stollenin ympärille.
Stollen © kakuko / Pixabay
Prinzregententorte
Baijerille hyvitetään tämä herkullinen, syntinen jälkiruoka. Prinzregententorte on valmistettu seitsemästä (joka symboloi seitsemää Baijerin osavaltiota) vuorottelevista kerroksista sienikakkua ja suklavoita. Sitten se jäätetään paksulla kerroksella aprikoosihilloa ja tukahdutetaan tummassa suklaassa.
Prinzregententorte © pinger / Pixabay
Baumkuchen
Puunkakkuksi käännettynä Baumkuchen näyttää viipaloituna puisia renkaita muistuttavat kultaiset viivat. Perinteisesti se on valmistettu kerroksittain vanilja taikina. Mutta tietyissä muunnelmissa siihen lisätään pähkinöitä, marsipaania, pähkinää, viinaa jne. Baumkuchenin houkuttelevimmat versiot on lasitettu suklaalla ja / tai hilloilla. Tämä kakku valmistetaan sylkellä erittäin työvoimavaltaisen prosessin avulla.
Baumkuchen © GeoTrinity / Wikimedia Commons
Kalter Hund
Kääntämällä ”kylmäksi koiraksi”, Kalter Hundia ei paistetaan, vaan se saa tekstuurinsa jäähdyttämällä useiden tuntien ajan. Se koostuu vuorottelevista kerroksista suklaata ja murskattuja evästeitä, ja maistuu samanlaiselta kuin suklaapipulit. Tietyt variaatiot koostuvat pähkinöistä tai kookospähkinänlastuista, ja niiden päälle voidaan lisätä suklaata ja / tai sprinklejä.
Kalter Hund © Politikaner / Wikimedia Commons
Erdbeertorte
Kakun ja hedelmä piirakan välinen risti, Erdbeertorte tai Erdbeerkuchen (mansikkakakku tai mansikkakakku), koostuu kerroksista superpehmeä sienikakkua ja kermavaahtoa, päälle viipaloituja tuoreita mansikoita ja mansikkahilloa.
Erdbeertorte © teamLumondi / Pixabay
Gugelhupf
Gugelhupf paistetaan pyöreässä astiassa, jonka putki on keskellä, jolloin aukko tulee keskelle. Perinteisesti Gugelhupf leivotaan tavallisena kakkuna ja koristella myöhemmin kukilla, hedelmillä jne. Erityisissä tilanteissa. Toisinaan taikinaan lisätään kuitenkin tummaa suklaapastaa, jotta se antaa marmorikakun tekstuurin. Jotta sen makua voitaisiin parantaa edelleen, jotkut leipomot kuten heittävät pähkinöitä, rusinoita ja kirsikkajuustoa.
Gugelhupf © KatjaZuz / Pixabay
Zwetschgendatschi
Zwetschgendatschi on herkullinen jälkiruoka, joka on valmistettu paksusta sienikakusta ja päälle viipaloidut ja pitted mehukas luumut. Joskus kakku pölytetään jauhesokerilla luumujen hapon tasapainottamiseksi, ja tarjoillaan murentamisen kanssa tai ilman. Kun löydät tämän vastustamattoman kakun, vain kaivaa sitä hukuttamatta aikaa yrittäessään lausua sen nimeä!
Zwetschgendatschi © Mufi69 saksalaisessa Wikipediassa
Herrentorte
Herrentorte saattaa kääntää "herrasmieskakkuksi", mutta olemme varmoja, että rakastat sitä sukupuolesta riippumatta. Se koostuu useista erikseen paistetusta kerroksesta sienikakkaa ja kahdesta kerroksesta viiniä kermaa. Se on jäistä tummaa, katkeraa suklaata. Vähemmän makea kuin normaali kakku, Herrentorte todella pakkaa booli.
Herrentorte © Illustratedjc / Wikimedia Commons
