Peru on tunnettu cevichestään, herkullisesta ruokia, joka koostuu limemehussa marinoiduista tuoreista kaloista ja paprikoista. Kuten kuka tahansa Peruun matkustava oppii, perulaiset rakastavat keksiään. Se löytyy kaikkialta, minne menee - ja kyllä, se on saatavana jopa Cuscoon nyt. Perun tunnetuin ruokalaji on vain herkullista, ja tässä on opas parhaimmasta Perun cevichestä.
Pohjoinen
Lima varastaa kaikki otsikot, mutta perulaisten keskuudessa ei ole parempaa ruokaa kuin Perun pohjoisessa. Tuoretta kalaa ja (erityisesti) tonnikalaa on runsaasti, ja koska herkullisia cevicherioita on joka puolella, on vaikea väittää sitä vastaan. Kysy perulaiseltta ja he kertovat sinulle: paras ruoka tulee pohjoisesta.
Mia Spingola © kulttuurimatka
Jasusi
Piilossa Mancoran pohjoispäässä tämä cevicheria on todella piilotettu helmi. Kaksikerroksinen rakennus, josta on näkymä Mancora-kouluun, tarjoaa Perun parhaimmista cevicheistä ja parhaimpaan hintaan. Ennen limanpulaa Perun pohjoisosassa - limetit ovat erittäin tärkeitä cevichelle, koska limetissä oleva sitrushedelmä on "keittävä" raakaa kalaa - ceviche de pescado, standardi, yhden kalan ceviche, maksaa 10 pohjaa (3 dollaria).. Et löydä parempia hintoja cevichelle Perussa. Täältä löydät kaikki ceviche-klassikoiden tuoreimmat versiot, kuten conchas negras ja ceviche mixto, ja kaikki edulliseen hintaan. Vaikka tämä ravintola on hieman kaukana Mancoran pääalueelta, se on lyhyen taksimatkan arvoinen. Palaat todennäköisesti takaisin ennen kuin lähdet Mancorasta.
Jasusi cdra 8 av. Grau Panamericana, Mancora, Peru, +51 982541333
Los Delfines
Sijainti on vaikea voittaa: aivan rannalla, toinen tarina, josta on kauniit näkymät merelle. He palvelevat kaikkia ceviche-klassikoita erittäin kohtuulliseen hintaan, kun otetaan huomioon sen erinomainen sijainti rannalta päin ja vilkkaalla tiellä, joka sylkee sinut rannalle. Tämän ravintolan kohokohta on, että yöllä he tuovat ulkogrilli ja keittävät kalojensa a la Parrilla kaikille nähdä. Tilaa koko mustekala, katso sitä grillattua ja nauti sitten. Se on pakollinen.
Los Delfines, Mancora, Peru
