Kulinaarisena kuumana pisteenä, joka on usein osoittaja siitä, mitä ravintoloita ja ravintoloita ympäri Belgiaa tehdään pian, Ghent on kehittänyt vahvan omatuntonsa ruokaa kohtaan. Jopa muut kuin vihannekset voivat helposti löytää tien orgaaniseen, syyttömään ja maukkaaseen ruokavalioon maan kulinaarisessa pääkaupungissa näiden välttämättömien pysähdyspaikkojen avulla.
Gentin kasvis- ja vegaanikalusteet
Komkommertijd
Omistautuneen vegaanin unelma, Komkommertijd tarjoaa harvinaisen helmen: kaiken, mitä pystyt syömään, yksinomaan vegaanisen buffetin. Sisustus ei ehkä ole kaikkien aikojen hienointa, mutta lounaan, illallisen ja vieraiden kanssa käypään hintaan tekemisen avulla juuri nämä helmet ovat saaneet Gentille sen aseman kaupungina, jossa tietoiset ruokia ovat kuningas.
Komkommertijd, Reep 14b, Gent, Belgia, +32 9 269 02 10
Avalon
Maapallon 1200-luvun linnan varjoissa Avalon-lounasravintola on kotimaan maan hienoimpia vegaaniruokaa. Lukuun ottamatta kahvia koskevia maitovaihtoehtoja, vuonna 2016 ne muuttuivat kasvisruoasta täysin vegaaniseksi ja sokerittomaksi keittiöksi.
Avalon, Geldmunt 32, Gent, Belgia, +32 9 224 37 24
Avalon Kohteliaisuus Avalon
De Appelier
Yksi Gentin kasvismaiseman ehdottomista pioneereista, De Appelier on palvellut värikkäitä, anteliaita lautasia joka päivä 1980-luvulta lähtien. Kodikkaan vanhan kaupunkitalon ja kaupungin puutarhan pöydät täyttyvät nopeasti, joten varauksen tekeminen on avainta.
De Appelier, Citadellaan 47, Gent, Belgia, +32 9 221 67 33
De Warempel
Toinen Gentin instituutti, joka on näennäisesti ollut olemassa ikuisesti, De Warempel muutti kasvissyöjästä “fleksetaariseksi” kolme vuotta sitten. Nyt kasvikset voivat tuoda palmua rakastavat ystävänsä viihtyiseen tavernaan.
De Warempel, Zandberg 8, Gent, Belgia, +32 9 224 30 62
Keitot ja salaatit runsas
SOEP +
Kevyet lounaat ovat hyviä Gentin monien keittobaarien kanssa, ja yksi viehättävimmistä - ja demokraattisesti hinnoitelluimmista - on Soep +. Otsikon "plus" viittaa terveellisiin, vuodenaikojen salaatteihin. Omistaja Barbara nousee valkeuden halkeamassa kääntääkseen päivittäisen vihannestoimituksen terveellisiksi keittoiksi, jotta voit olla varma, että höyrytyskuppi on tuoretta kuin mahdollista.
Soep +, Lammerstraat 33, Gent, Belgia, +32 9 223 16 88
Romain Roquette
Romain Roquette'n lempinimellä "Salad Boys" on kolme perustajaa täynnä Gentenaarsin kuljetusalustoja kausiluontoisilla herkkuilla vain pari vuotta, mutta heidän toinen sijaintipaikka antaa todellakin sanalle "paikallinen" uuden merkityksen. Salaattibaarin uudessa tilassa Dampoortissa käytetään uutta tekniikkaa, jota kutsutaan nimellä "vertikaalinen viljely" viljelläkseen omia vihanneksiasa samassa rakennuksessa.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gent, Belgia
Romain Roquette Romain Roquette
Soup'r
Jonot ovat yleensä hyvä merkki ruoan suhteen, ja Gentenaars ei yksinkertaisesti tunnu pysyvän poissa Soup'rista. Älä koskaan pelkää: linja antaa sinulle aikaa valita kuuden tyyppisten keittojen (kaksi tavallista, kaksi sydämellisempää ja kaksi erikoisuutta) välillä ja siitä, haluatko pilata omasi juustolla tai krutonkeilla.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gent, Belgia
Zukini
Ruoanjakelu, vesi omatunnolla, ylelliset kasvisruoat ja chili-syn-carne -illat - Zukini tekee ja on kaikki. Innovatiivisessa salaattibaarissa on tarjolla teemapäiviä ja työpajoja. Toivonsa houkuttelee sekä lihansyöjiä että vihanneksia pohtimaan yhä enemmän terveellisiä elämäntapoja.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gent, Belgia
Zukini kohteliaasti Zukini
Missä lehmä ja palsternakka kohtaavat
Volta
Joskus kasvissyöjä ja hänen lihaa rakastava kaverinsa haluavat vain ravintolan, jossa molemmat voivat kohdella samantasoista hienoa ruokia. Kirjoita Volta. Upeaan kunnostetussa vanhassa turbiinisaalissa yrtti- ja vihannesvelho Davy de Pourq käyttää luonnonmukaisia tuotteita omasta vihanneslaastaristaan kasvissyöjille ja lihansyöjille.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gent, Belgia, +32 9 324 05 00
Davy de Pourcq hänen keittiössä Voldassa
Multatuli
Reilu kauppa on pelin nimi Multatulissa, olohuoneen tyylisessä tavernassa, joka sijaitsee vanhan johtajan asuinpaikassa Leie-joen rannalla. Valikon perinteiseen brasserie-ruokaan liittyy muutama vankka kasvisruoka, molemmat valmistettu rehellisistä ainesosista.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gent, Belgia, +32 9 223 07 11
Ei kasviksia, mutta niin paikallinen ja viehättävä
Alberte
Sikäli kuin lonkka- ja eettiset ruokapäivämäärät menevät, et voi mennä pieleen Alberten kanssa. Illalla sinivihreä viini- ja tapas-baari pilaa tunnelman, ja avokeittiössä näet ruukut ja pannut, jotka on täytetty tunnettujen paikallisten toimittajien aineosilla. Viinit ovat biologisia ja viihtyisä huone kynttilänvalossa.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gent, Belgia, +32 489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / Alberte
De Superette
Kobe Desramaultin ja Michiganissa syntyneen käsityöläisen leipätuottajan Sarah Lemken tukema projekti Leipomo-ravintola De Superette yhdistää kaikki ominaisuudet, jotka Gentin hipsterin on oltava kotonaan. Vanha muunnettu päivittäistavarakauppa, joka säilytti vanhan, vaaleankeltaisen julkisivun, hapanleivän ja pizzat suoraan puulämmitteisestä uunista, annokset jaettavaksi ja tulisija lämmittää koko tilan - kaikkien tulisi olla niin onnekkaita, että he olisivat Gentin hipstereitä.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gent, Belgia, +32 9 278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / Kohteliaisuus De Superette
Kun vegaaniruokakuorma-autot tulevat kaupunkiin
Missä muualla Belgian suurin kasvisfestivaali lakkoisi, mutta Gentissä? Alkaen kovia vegaaneja ja ihmisiä, jotka harkitsevat yhdeksi hankkimista, uteliaisiksi lihansyöjiksi, jotka ovat vain kiinnostuneita hollantilaisesta Weed Burger -kuorma-autosta, kenen tahansa tervetuloa pesemään yli 50 eläinystävällistä kioskia ja vegaanin Vegan Summer Fest -jalustusta.
