Thaimaa on maailmankuulu suolaista ruokaa ja hyvistä syistä. Tule tutkimaan Hymymaan makuja syömällä tiesi läpi luettelon 21 parhaasta ruuasta, joita tällä ruokalaismaalla on tarjota. Varoitus: Palaat lisää.
Guay Teow (nuudelikeitto)
Guay teow on kiistatta yksi suosituimmista thaimaalaisista ruuista, ja sitä voi löytää melkein kaikkialta. Guay teow kuvaa kaikenlaista nuudeli keittoa. Se voidaan valmistaa kanan, sian tai naudanlihan kanssa (harvoin kasvissyöjäystävällinen) sekä joko riisinuudeleita tai munanuudeleita. Suurimman osan ajasta myyjät lisäävät liemeen myös wontoneja tai lihapullia. Ruoka on parasta päällä valikoimalla mausteita, mukaan lukien sokeri, kuivatut chilipaprikat, limemehu ja kalakastike. Guay teow voidaan syödä milloin tahansa vuorokauden aikana, ja se on erityisen hyvä kuin myöhäisillan välipala.
Ankannuudelieitto © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (mausteinen katkarapukeitto)
Tämä höyryttävän hyvyyden ikoninen kulho on rohkea, aromaattinen ja mukana tulee melko voimakkaan mausteinen potku. Tom yum goong on luotu tärkeimmistä thaimaalaisista aineosista, kuten sitruunaruohoista, chilistä, galangalista, kaffier-limelehdistä, salottisipulista, tuoreesta limemehusta ja runsaasti kalakastikkeesta. Tuoreita katkarapuja ja sieniä lisätään ja kookoskermaa, jos haluat kermaisen version.
Tom Kha Gai (kana kookoskeitossa)
Tom kha gai on sukulainen totom yum ja tarjoaa matalamman sietokyvyn omaaville ihmisille mahdollisuuden maistaa samat kauniit maut. Mausteasteikon lisäksi Tom kha gai on myös ainutlaatuinen siinä mielessä, että siinä on yleensä paljon kermaista kookosmaitoa, joka luo rikkaan makean keiton. Kuten useimmat thaimaalaiset ruokia, myös kasvissyöjävaihtoehtoja on helppo mukauttaa korvaamalla muutama ainesosa.
Som Tam (mausteinen vihreä papaija-salaatti)
Som tam on kotoisin Isaanista Koillis-Thaimaassa, ja se on yksi Thaimaan suosituimpia ruokia. Som tam-valmistettavana on erilaisia tyylejä, mutta klassinen som tam koostuu silputtujen vihreiden papaijojen, tomaattien, porkkanoiden, maapähkinöiden, kuivattujen katkarappujen, juoksupapujen, palmusokerin, tamarindimassan, kalakastikkeen, limemehun, valkosipulin ja runsaasti chilien kanssa.. Ainesosat sekoitetaan keskenään laastilla ja survin kanssa, mikä vahvistaa maut erittäin supermaiseksi astiaksi.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (paistettu monni vihreän mangosalaatin kanssa)
'Fluffy' ja 'rapea' saattavat olla parhaat sanat tämän ruuan kuvaamiseksi. Monni paistetaan pieninä pieninä paloina (lue ”räjäytetty”), jolloin syntyy ilmava, pörröinen ja herkullinen kalasalaatti. Tämän ruoan salaisuus on rapean kalan pariliitos makean, hapan ja mausteisen vihreän mango-salaatin kanssa. Tätä ruokaa nautitaan parhaiten alkupalona ystäväryhmän kanssa tai olutta välipalana.
Yam Talay (mausteinen meren antimisalaatti)
Tämä sekoitettu mereneläviä salaatti ei ole vain herkullinen, mutta on myös terveellistä ateriavaihtoehto. Tässä salaatissa voi olla mikä tahansa yhdistelmä kalmaria, katkarapuja, simpukoita, kampasimpukoita tai rapuja. Meren antimestariin lisätään tomaatit, sipulit ja riisilasinuudelit.
Laab (mausteinen salaatti)
Laab on koillis-tyylin salaatti, jossa on lihaa, sieniä ja minttua ja joka on peräisin Koillis-Isanin maakunnasta. Laab on saatavana useissa tyyleissä, mukaan lukien kana, sianliha ja sieni. Sitä ei suositella niille, jotka eivät pysty käsittelemään mausteita, koska siihen liittyy yleensä mojova potku.
Ankankaari © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (sekoitettu paistettu kurpitsa)
Sekoitetut kurpitsa tai ”pad phuk tong” on yksi parhaimmista kasvissyöjäystävällisistä ruuista Smileissä. Vaikka pad thai -elokuvan löytäminen on vaikeampaa kuin hyvä apu, sinun pitäisi ehdottomasti olla etsimässä tätä ruokaa. Tilaa se lautasella ruskeaa riisiä, jos sitä on saatavana, ja tulet nauramaan.
Pad Thai (Thai-tyyliset paistetut nuudelit)
Pad thai on yksi Thailandin kansallisista ruuista ja on tarkoitettu turisteille, jotka ovat aloittamassa thaimaalaisia ruokia. Pad thai on paistettu nuudeliruoka, joka tehdään yleensä katkarapulla tai kanalla, mutta myös kasvisruokavaihtoehto on suosittu. Pad thai on saatavana melkein jokaisesta kadunkulmasta ja on halpa ja maukas ateria.
Pad See Eiw (paksu nuudeliruoka)
Tämä ruokalaji koostuu leveistä riisinuudeleista, jotka on paistettu paksuun tummaan soijakastikkeeseen kanan, sian tai naudanlihan kanssa sekä joko kiinalaisilla parsakaaleilla tai kaalilla. Makuaromainen, mutta turvallinen valinta, se on erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät pysty käsittelemään mausteisempia thaimaalaisia ruokia, mutta haluavat haaroittua pad thai -lajista. Ruokaravintolat, jotka haluavat hieman lisää potkua, voivat lisätä kuivattuja chilihiutaleita, etikkaa tai molempia.
Pad katso omat nuudelit © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak boong (aamu) on tunnettu erittäin terveellisestä. Tämä pinaattimainen vihannes on tyypillisesti paistettu ja maustettu soijapastalla, soijakastikkeella, valkosipulilla, chilillä ja muulla. Aamukilpailu on suolaista, mausteista, hapanta ja rapeaa samanaikaisesti, tyydyttäen kenenkään paletin. Tämä ruokalaji valmistetaan usein osterikastikkeella, mutta kasvisruokavaihtoehto voidaan helposti valmistaa.
Khao Pad (paistettu riisi)
Khao-tyyny on ehkä verrattavissa Englannin rakkaaseen voileipiin - massan khao-tyynyllä nautittu thaimaalainen tapa. Khao-tyyny yksinkertaisesti tarkoittaa "paistettua riisiä", ja se on juuri munaa, sipulia ja siitä. Lautasen mukana tulee yleensä viipaloita kurkkuviipaleita ja päälle tiputetaan yleensä paljon mausteita kuluttajan maun mukaan.
Pad Krapow (paistettu basilika)
Pad krapao valmistetaan yleensä käyttämällä jauhettua sianlihaa tai kanaa (se on myös hienoa tofun kanssa), jota sekoitetaan paistetulla thaimaalaisella basilikalla ja runsaalla chilillä. Pad krapow ei todellakaan ole ruokalaji nirsoille syöjille: Thaimaalaisen basilikalla on erittäin terävä, mausteinen maku, kun taas chilit lisäävät mojovan annoksen maustetta. Voit aina vähentää lämmön asteikolla pyytämällä myyjää tekemään siitä ”pet nit noi” (vain vähän mausteinen). Ruoka tarjoillaan valkoisella riisillä ja sen päällä on huuhtova juokseva ystävämuna “kai dao”, joka sekoittuu muun lautasen läpi unohtumattoman makuelämyksen saavuttamiseksi.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (thaimainen curry)
Panang-curry on hiukan lempeämpi kuin muut Thaimaan curry-kollegansa. Tästä syystä se on edelleen suosittu ruokalaji turistien keskuudessa, jotka jäävät mausteiselle "turvalliselle alueelle". Panangin currya tarjoillaan tyypillisesti katkarapuilla, vaikka kasvisruoat ovat myös suosittuja.
Gaeng Keow Wan (vihreä curry)
Thaimaan keskiosasta peräisin oleva vihreä curry on mausteisin niistä kaikista, ja siinä on täydellinen tasapaino makealle lisätystä kookosmaidosta. Vihreä curry on valmistettu joistakin suussa sulavista ainesosista, mukaan lukien tuoreet vihreät chilit, inkivääri, munakoiso ja tietysti runsaasti kookosmaitoa. Syö paljon höyrytettyä riisiä alentaaksesi maustetasoa.
Khao Soi (kermainen kookospähkinä-currynuudelikeitto)
Khao soi on kiistatta pohjoismainen thaimaalainen ruokalaji, joka on burmaan inspiroima kookospähkinä-currynuudelikeitto. Saatavana kana-, naudan-, sianlihan- tai kasvisruokavaihtoehdoissa, tässä suussa sulavassa ruoassa on rikas kookospähkinän currypohja, keitetyt munanuudelit, ja se on koristeltu friteerattujen rapeajen munanuudeleiden, maustekurpitsajen, sinapin vihannesten, salottisipulin, kalkin ja öljyssä paistettujen chiliperunoiden kanssa. Khao soin pitäisi olla jokaisessa Pohjois-Thaimaan matkustajien ”täytyy syödä” -luettelossa, ja Chiang Maia pidetään khao soi-mekkana.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (paistettu kana)
Paistettu kana ei ehkä ole ainutlaatuinen thaimaalainen ruokalaji, mutta se on erittäin suosittu Thaimaassa. Gai tod valmistetaan tyypillisesti marinoimalla kanansiipit tai rumpukapulat mausteiden ja riisijauheen seoksessa ennen koko seoksen paistamista. Lisätäksesi hieman ylimääräistä makua, kanaa tarjoillaan usein myös mausteisella upotuskastikkeella, kuten ”nam jim”. Gai tod syödään parhaiten tahmealla riisillä ja se tarjoaa täydellisen välipaloja.
Pad Phak (paistetut vihannekset)
Tämä thaimaalainen klassikko jättää kasvissyöjät ja lihansyöjät samankaltaisiksi ja sisällöltään. Suurimmassa osassa thaimaalaisia ruokia yritetään yhdistää niin monta makua kuin mahdollista tehdä huomionarvoisimpia ruokia, ja sekoitetut vihannekset eivät ole poikkeus. Näiden paistettujen vihannesten makua ei kannata aliarvioida, koska ne sekoitetaan täydellisen harmonisen sekoituksen kanssa sokerista, suolasta ja mausteista.
Kai Med Ma Muang (kana, kaapinpähkinöitä)
Kai med ma muangia rakastavat niin paikalliset kuin ulkomaalaiset. Tämä suloinen ja maukas ruokalaji on sekoitettua paistettua kanaa indiapähkinöiden, soijakastikkeen, hunajan, sipulien, chilien, pippurin, sienten kanssa, käytännöllisesti katsoen mitä kokkeja käsillä olevista vihanneksista löytyy. Yksinkertainen, mutta erittäin maukas.
Kana ja indiapähkinöitä © Daniel / Flickr
Kai Jeow (thai omletti)
Kai jeow on yksi yksinkertaisimmista thaimaalaisista ruuista, mutta se on hieno proteiinirikas pikaruoka tien päällä tai mukana oleva ruokalaji. Kai jeow tarjoillaan yleensä riisissä ja makeassa chilikastikkeessa. Kysy ”kai jeow pak”, jos haluat lisätä vihanneksia Thaimaan ommelettiisi. Jos olet uusi Thaimaassa ja et ole omaksunut ”jokia” (thaimaalaista riisikeittoa) aamiaiseksi, kai jeow voi olla hieno tapa aloittaa päiväsi.
