Missä on maailman paras ruoka? Täällä olemme tehneet parhaamme rajoittaaksesi hakua ja löytääksesi maailman suosituimpia kaupunkeja ruokaa varten. Erikoistuen perinteisiin resepteihin tai kokeellisiin ruoanlaittomenetelmiin, nämä 15 kaupunkia erottuvat loput edellä yksilöllisistä luomuksistaan ja rakastetuista panoksistaan kulinaariseen maailmaan.
New Orleans, Louisiana, Yhdysvallat
New Orleansin erillinen keittiö on inspiroinut kaupungin monipuolista perintöä. Kaupungille ominaisten makujen sulatusuuni ottaa muistiinpanoja alkuperäiskansojen, ranskalaisten uudisasukkaiden, afrikkalaisten, etelä-amerikkalaisen kulttuurin sekä Karibian, kreolin ja Cajunin mausteista. Neljä erillistä ruokaa on Po-Boy, ylenmääräinen voileipä paistettuja katkarapuja, ostereita, monni, pehmeäkuoreinen rapu tai paistettua naudanlihaa, joka on paistettu kastikkeessa ja tarjoillaan ranskalaiselle leipälle; gumbo, Länsi-Afrikan vihannespato, kuten okra, kaikki tarjoillaan riisin päällä; jambalaya, mausteinen Cajun- tai kreoli-sekoitus mereneläviä, lihaa, vihanneksia ja riisiä; ja loppuverkot, munkkeja muistuttavat munkkeja muistuttavat ruudut paistettua taikinaa, joka on pölytty jauhesokerilla.
Meren antimien vati © Archangel12 / Flickr
Tokio, Japani
Tokiossa on yli 220 Michelin-tähden ravintolaa, suurin osa kaikista kaupungeista maailmassa. Sekoittamalla sukupolvien vanhoja tekniikoita erittäin moderneihin tyyleihin Tokion kokit ovat asiantuntijoita sekoittamalla vanhoja ja uusia luomaan maailmanluokan ruokia. Laatu säilyy kaikissa Tokion hintatasoissa nöyrien nuudelikauppojen soba-ruokia huippuluokan ja kalliisiin sushiin asti. Toinen syy Tokion ruokaan on niin upeaa, että kaupunki on sitoutunut käyttämään tuoreimpia, kausiluonteisimpia vihanneksia. Kaupungin suosion mukaan kaupunki sijaitsee maalla, joka tuottaa fantastisia, kysynnällisiä ainesosia ympäri vuoden.
Tokio © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, Ranska
Pariisi erottuu siitä, että houkuttelee matkailijoita maistelemaan hienoja ranskalaisia ruokia, mutta Lyon on tunnustettu kansainvälisesti yhdeksi parhaimmista ruokakaupungeista. Hienot alueelliset ruokia ja tuotteet ympäröivät kaupunkia lähellä sijaitsevista Charolaisista, Savoysta, Dombesista ja muista paikoista, ja korkealaatuiset viinit ovat peräisin naapurimaista Beaujolaisista ja Rhône-laaksosta. Keittiön määrittelee yksinkertaisuus ja rikkaat, raskaat ominaisuudet. Bouchonit, perheomisteiset bistrot, joista on tullut kiinteä osa Lyonin ruokapaikkaa, tunnetaan ominaisista kotitekoisista keittiöistään, ilmapiiristään ja sisustuksesta.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Espanja
Pintxos, tapas-tapainen ruokailutyyli, hallitsee Pohjois-Espanjaa. Pintxot ovat perinteisesti pieniä välipaloja, jotka tarjoillaan vartaalla ja joita syödään juomien kanssa sosiaalisessa ilmapiirissä, mutta niitä ei jaeta kuten tapaksia. San Sebastiánissa kokit ovat alkaneet kokeilla pintxosia, ja sen sijaan, että asiakkaat valitsevat baarissa helposti tarjolla olevista vaihtoehdoista, kokit valmistavat ruokia tilauksesta. Tämä uusi tapa syödä pintxos-ruokia tarkoittaa, että jokainen ruokalaji on valmistettu juuri ja ylimääräisesti, kuten pieni gourmet-ateria. Kaupunki tunnetaan yleisesti korkealaatuisista päivittäisistä ruuistaan ja on yksi parhaimmista paikoista tilaamalla tuoreita mereneläviä.
Perinteiset pintxot San Sebastianissa © Katina Rogers / Flickr
Marrakech, Marokko
Marrakechin Jemaa el-Fna on tyypillinen kaupunkinäkymä päivältä, mutta illalla tila muuttuu festivaalimaiseen ilmapiiriin. Tarinankehittäjät, käärme hurmaajat ja tarot-kortinlukijat parveilevat kentälle esiintymään, ja muutamaa tuntia myöhemmin ruokakojut vievät paikkansa, ja tuoreen katuruoan tuoksu täyttää kuuvalon. Ruokia kuten shishkebabit, mechoui (hitaasti paahdettu lammas), paistettu munakoiso ja kuskuski ovat suosittuja ja halpoja ruokakojuista. Suuret tynnyrit, jotka on täytetty mausteilla, kuten sahrami ja kurkuma, ja valtavat kulhot paistettuja oliiveja ovat värikkäitä jättiläisiä, jotka ovat tavanomaisia nähtävyyksiä Marrakeshin markkinoilla. Kaupungin muurien ulkopuolella, kaukana markkinoiden kiireestä, löytyy hienoja ruokia ekstravagantteissa ravintoloissa, joissa vierailijat voivat kokeilla perinteistä marokkolaista taginea.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, Yhdysvallat
Louisvillestä on tulossa uusi ruokailijoiden keskuus Yhdysvalloissa. Kaupunki on nousussa, ja sen kulinaarinen kohtaus on nopeasti kehittynyt kattamaan hienot ruokailut sekä rentoissa että tyylikkäissä laitoksissa. Hampurilaisen käyminen on muuttunut gourmet-kokemukseksi, ja eteläinen ruoanlaitto on muunnettu kulinaariseksi suhteeksi sekoittamalla perinteisiä reseptejä ainutlaatuisilla aineosilla, jotka korostavat tuoreita, kausiluonteisia ja paikallisia tuotteita. Nämä korkealaatuiset ruokapaikat ovat omituisia ja kohtuuhintaisia, ja ne merkitsevät alkavan kulinaarisen pääkaupungin alkua, joka poikkeaa täysin Kentuckyn tunnetusta pikaruokaketjusta.
Gourmet-ruokailu Rye Louisvillessa
Georgetown, Malesia
Malesian Penangin osavaltion pääkaupungina Georgetown on koti maailman hienoimmalle kaduille tai hawkerruoalle, kuten paikalliset kutsuvat. Monet myyjät käyttävät samoja reseptejä, joita on käytetty sukupolvien ajan vihjeillä Kiinan ja Intian sulautumisesta. Kuuluisinta ruokaa kutsutaan car koay teowiksi, ja se on valmistettu litteistä riisinuudeleista, jotka on sekoitettu paistettuina katkarapujen, simpukoiden, munanmunan munanmunan, papukerojen, kalakakun nauhojen ja chilipastan kanssa.
Penang Laksa katukauppiasta © Jonathan Lin / Flickr
Firenze, Italia
Firenze tunnetaan maailmanlaajuisesti taiteesta, historiasta, arkkitehtuurista, muotista ja myös ominaisesta ruuastaan. Maalaismainen ruoka on pysynyt muuttumattomana vuosien varrella, ja se juontaa juurensa muinaisista sivilisaatioista. Paksuuuroisen, suolattoman leivän ja vetoisten pastasten erikoisuudet kasvoivat yksinkertaisen talonpojan syömisen perinteistä. Nykyään samat ruokia valmistetaan hienoravintoiksi. Firenze on rikas fantastisten paikallisten tuotteiden, kuten maailmanluokan oliiviöljyn, täyteläisten juustojen ja grillatun lihan, kanssa. Suosittuja ruokia ovat paksut, reippaat keitot, chianti-viini ja paahdettu tai viinillä haudutettu riista, kuten villisika, hirvi ja kani.
Lasagna © Andrea Anastasakis / Flickr
Lontoo, Iso-Britannia
Pääkaupunki räjähtää uusien ravintoloiden kanssa, joista jokainen näyttää olevan tyylikkäämpi ja vivahteikkaampi kuin viimeinen. Mikään asetettu keittiötyyli ei ole vaatinut parrasvaloa, vaan muuttuva mentaliteetti on lontoolaisten etsimässä ainutlaatuisimpia kokemuksia ja korkealaatuisia, epätavallisia ainesosia. Uusin hotspot muuttuu jatkuvasti, ja pop-up-ravintolat tekevät parhaan ruokailun jäljittämisen vielä vaikeammaksi. Lontoon keittiökulttuurissa on pidetty herkkuja varpaissaan molekyylisestä gastronomiasta posh-pikaruoihin ja kattobaareihin labyrinttiinkielisiin baareihin.
Victoria ja Albertin ruokailutila © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chile
Santiagon kokit ovat saaneet maailmanlaajuista huomiota puhtaasti chileläisistä ruuistaan. Valikoissa on kausiluonteisia ja harvinaisia paikallisia ainesosia, jotka hyödyntävät kaikkia Chilen tarjoamia mahdollisuuksia. Joitakin hienoja esimerkkejä chileläisistä ruuista ovat perinteisissä kastikkeissa katkelmaiset katkarapuja, tomaattia ja pippuria (chileläinen salsa) ja haudutettua naudanlihaa. Leche asada, karamellikastikkeella paistetun vaniljakastikkeen jälkiruoka on maukas loppua kaikille aterioille.
Merisiili Santiagossa © CucombreLibre / Flickr
Kööpenhamina, Tanska
Ruoka on vakava hanke Skandinavian kulinaarisessa pääkaupungissa, kaupungissa, jolla on yksi maailman parhaiten arvostetuista ravintoloista Noma. Monet kaupungin ravintolat täyttävät varauksensa kuukausia etukäteen, mutta syömisen ei tarvitse kestää viikkoja suunnittelusta. Budjetti-syöjät voivat hyödyntää hyviä ruokia, kuten Kööpenhaminan smørrebrød, avoin kasvota voileipä, joka on pakattu kaloilla, lihalla tai vihanneksilla, tai tanskalaistyyppisiä hot dogia Harry's Placesta, nöyrä hot dog -kauppa, joka on äänestetty kaupungin parhaaksi ruokapaikaksi. paikallisten asukkaiden toimesta. Kööpenhamina tunnetaan pelottomasta kokeilusta ruoalla, epätavanomaisilla aineosilla ja taiteellisilla näytöillä.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Tyypillisessä etelä-Kalifornian tyylissä San Diegolla on jännittävä, mutta rento ilmapiiri, joka kulkee läpi sen ruokia. Vaikka LA ja San Francisco ovat Kaliforniassa tunnetuimpia ruokakohteita, San Diego on saamassa vetoa yhtenä maan parhaimmista, ja yhä enemmän paikallisia ravintoloita tarjoilee hienoja meksikolaisia ja meren antimia. Kaupungissa on paljon maatiloja, jotka tekevät maatilalta pöytään ilmeisen valinnan. Erityisen suosittuja ovat baja-keittiöt - eloisat ja makuherkät ruokia, joissa on tuoreita mereneläviä, chilejä, tomaattia ja sitrushedelmiä Meksikon alueelta juuri Kalifornian eteläpuolella.
Tuorekala-tacot © T.Tseng / Flickr
Ho Chi Minhin kaupunki, Vietnam
Tämä vilkas kaupunki tunnetaan erinomaisesta katuruoasta, ilmakehän hienoista ruokasalilaitoksista ja kaikesta niiden välisestä. Kun Ranska asutti Ho Chi Minhin kaupungin, ranskalaisten tyylien ja vietnamilaisen maun yhdistelmä johti herkullisen luomiseen - bánh mì. Sana tarkoittaa vain ”leipää” vietnamilaisella kielellä, mutta ulkomaalaiset tietävät sen voileivänä, jota tarjoillaan ranskalaiselle leivälle ja valmistetaan lihahöyrytetyllä tai paahdetulla sianlihan vatsalla, grillatulla kanalla tai vietnamilaisella makkaranpastalla, viipaloidulla kurkulla, korianterilla, marinoiduilla porkkanoilla ja muut vihannekset. Muita perinteisiä ruokia ovat pho, nuudelikeitto lihaa ja vihanneksia; op la, lihaviipaleilla valmistetut munat ja sipuli; ja bún riêu, tomaatti- ja taskurapupohjainen liemi, jossa on nuudelit ja liha tai tofu.
Ho Chi Minhin kaupungin katuruoka © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentiina
Buenos Aires tunnettiin aiemmin tarjoavan vain halpoja pihvejä, pizzaa ja pastaa, mutta viime aikoina siitä on tullut ylin syömis- ja juomakohde. Löydät silti tärkeimmät ruohoa sisältävät naudanliha ja viinit Saltasta ja Patagoniasta, mutta uusi ruokaa rakastava sukupolvi on ottanut haltuunsa keksimään nämä perinteiset ruokia. Porteños, ihmiset, jotka asuvat Buenos Airesissa, tietävät katuruokansa. Katuruokakauppiailta yleisesti saatavilla oleva ruokalaji on choripan: halkaistu chorizo-makkara voileivän päällä chimichurri-kastikkeen päällä. Lihan tai vihannesten kanssa täytetyt empanadaat ovat toinen rakastettu ruoka-ruttohaku.
Choripan Buenos Airesissa © David / Flickr
Vancouver, Brittiläinen Kolumbia, Kanada
Vancouver sijaitsee Kanadan länsirannikolla, ja alueella on joitain parhaimmista maatalousmaista, joiden ilmasto on pisin. Maataloudesta ruokapöytään tehtiin täydellisiä ratkaisuja Vancouverissa ennen elintarviketeollisuuden haltuunottoa. Kaupunki on tullut valtavaksi voimaksi rekka-autokaupassa suosittujen kuorma-autojen kanssa, jotka myyvät tacosia, intialaisia ruokia ja jopa munakeskeisiä ruokia. Vancouver on myös valtava kohde aitoihin aasialaisiin ruokailuihin ja kestävästi pyydettyihin mereneläviin. Keskittyessään niin kestävään kehitykseen ja paikalliseen syömiseen, Vancouver on vaivattomasti houkutellut upeita kokkeja rannoilleen.
Kuubalainen keittiö Vancouverissa © Shinsuke Ikegame / Flickr
