Yhdysvaltain eteläosa on kulttuurinen ja maantieteellinen alue, joka viittaa maan Kaakkois-osavaltioihin Mason-Dixon-linjan alapuolella. Eteläisiin osavaltioihin kuuluvat Kentucky, Virginia, Pohjois-Carolina, Etelä-Carolina, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana ja Floridan panhandle. Tämän alueen keittiö on rikas ja monipuolinen, ja siellä on tarjolla erilaisia herkullisia herkkuja. Nauti nyt silmäsi dekadenttisesta luettelosta 14 parhaasta eteläisestä ruuasta, jotka sinun on ehdottomasti kokeiltava!
Peach Cobbler
Etelässä mukulakivikahvat valmistetaan suuressa leivontaastiassa, jonka ylä- ja alapuolella on paksut kuoret ja jotka on valmistettu makea keksi taikina. Peach-mukulakivi on erityisen suosittu kesä persikkakaudella. Persikat leikataan pieniksi viipaleiksi ja leivotaan kuoren kanssa. Peach-cobbleria tarjoillaan usein suurella kaudella vaniljajäätelöä.
Friteerattu kana
Paistettu kana voi olla kaikkein ikonin eteläisin ruokalaji, joka on suosittu koko alueella. Koko kana leikataan nivelkohdasta jättäen iho ja luut ehjiksi. Nämä kappaleet on sitten taikina ja paistettu, jolloin saadaan rapea pinnoite kunkin kappaleen ulkopinnalle. Tämä “iho” on maustettu maun mukaan ja tarjoillaan pitämään sisätilat rapeina ja makuisina.
Deviled Munat
Hedelmälliset munat, joita yleisesti tarjoillaan juhlia juhlissa tai ruoanlaitossa, ovat niin suosittuja, että monet eteläisten Yhdysvaltojen supermarketit myyvät niitä valmiiksi pakattuina. Hedelmöitetyt munat valmistetaan poistamalla keltuaiset kovaksi keitetyistä munista. Sitten keltuaiset sekoitetaan muiden aineosien, kuten sinapin, majoneesin ja mausteiden kanssa. Kovaksi keitetyt munat tarjoillaan tyypillisesti kylminä alkuruoana tai lisukkeena.
Grilli
Grilli on hidasta ruoanlaittoa epäsuoran lämmön kautta, joka tuottaa mehukasta, makuista lihaa. Grilli on yleensä sianlihaa, mutta se voi olla myös kanaa tai jopa naudanlihaa. Jokaisella eteläisellä osavaltiolla on oma tyyppinen grillikastike, joka vaihtelee etikkapohjaisesta kastikkeesta tomaattipohjaiseen kastikkeeseen, useilla yhdistelmillä. Vetätty sianliha valmistetaan silppuamalla grillisianlihaa, ja se tehdään usein vedetyksi sianlihavoileipäksi.
County Ham
Erityisen suosittu Virginiassa, maan kinkku on suolainen, suolattu, savustettu kinkku. Yksi suosituimmista maalaisinkinkkityyleistä on Smithfieldin kinkku, joka on valmistettu Hampton Roads -alueella Virginiassa. Maakinkkua voidaan tarjoilla yksin tai käyttää voileipissä tai kinkkukekseissä.
Katkarapu ja raasteet
Perinteisesti aamiaisruoka, katkarapu ja raasteet ovat suosittuja Low Country -ruokia eteläisten rannikkoalueilta. Grits on paksu maissipohjainen puuro, jonka alkuperäiskansojen yhdysvaltalaiset asukkaat esittelivät ensimmäisen kerran. Katkarapuja ja rakeita voidaan valmistaa monilla erilaisilla kastikkeilla, ja ne voidaan myös tarjoilla paistetun kalan kanssa.
Paistetut vihreät tomaatit
Paistetut vihreät tomaatit ovat eteläinen sivukalusto, joka on valmistettu kypsymättömistä tomaateista, jotka on päällystetty maissijauhoon ja paistettu matalassa pannussa. Kirnupiimän ja paahdetun munan "pesemistä" voidaan käyttää auttamaan maissijauheen tarttumista tomaattiin. Louisianassa paistettuja vihreitä tomaatteja tarjoillaan kylmän remoulade-kastikkeen kanssa.
Pekaani piirakka
Jokaisessa eteläisessä kokouksessa suosittu pekaanipähkinäkakku on valmistettu pekaanipähkinöistä, maissisiirapista ja muista aineosista, kuten melassista, hunajasta ja ruskeasta sokerista. Tämän rappeutuneen jälkiruoan alkuperät ovat tuntemattomat, mutta jotkut arvelevat, että se keksittiin Alabamassa 1800-luvun alkupuolella tai Louisianassa ranskalaiset uudisasukkaat. Pekaanipähkinäkakku on dekadentti herkku, ja se on usein varattu lomille kuten kiitospäivä ja joulu.
Kanapaistettu pihvi
Kuten Skotlannin, Itävallan ja Latinalaisen Amerikan reseptejä, kanan paistettu pihvi on herkullinen pihvi, joka on peitetty jauhoina ja paistettu. Jotkut sanovat, että ruokalaji saa nimensä siitä, että se paistetaan samassa öljyssä, jota käytetään kananpaistamiseen, kun taas toiset sanovat, että ruoalla on enemmän tekemistä kahden ruuan samanlaisten keittomenetelmien kanssa.
Pimento-juusto
Valmistettu cheddar- tai amerikkalaisjuustosta, majoneesista ja pimentoista, pimentojuusto on kaikkialla eteläisessä ruoanlaitossa. Se voidaan levittää kekseille, lisätä muniin tai rakeisiin tai käyttää voileivänä. Erityiset ainesosat vaihtelevat alueittain ja niihin voivat kuulua jalapenot, kuumakastike, sipulit, cayennepippuri, Worcestershire-kastike, valkosipuli tai tilli-suolakurkku.
Keitetty rapuja
Louisianan eteläosassa suosittuja keitettyjä rapuja nautitaan usein parhaiten ystävän takapihalla. Nämä ”mutapullot” keitetään suuressa kattilassa, yleensä muiden aineosien, kuten perunoiden, sienten, sipulien, valkosipulin, maissin ja joskus jopa makkaran tai maapähkinöiden kanssa. Rapuvesi kiehuu yleensä siten, että koko puolue on tungosta suuren pöydän ympärillä syöden rapuja käsin.
konvehdit
Ranskalaiset toivat Euroopan pralineja Louisianaan varhaisina siirtomaa-aikoina, ja New Orleansin kokit korvasivat pekaanipähkinät mantelit ja lisäsivät kermaa makeisiin. Eteläpralineilla on kermainen konsistenssi ja ne tehdään voin, ruskean sokerin, kerman tai kirnupiimän ja pekaanipähkinän kanssa. Praline pekaanipähkinä on suosittu jäätelömaku Yhdysvalloissa.
Paistettu monni
Todellinen eteläinen herkku, paistettu monni valmistetaan peittämällä kalat jauhoihin tai maissijauhoihin ja paistamalla ne matalassa pannussa. Paistettu sika voidaan tarjoilla voileipällä tai mukana voi olla coleslaw, ranskalaiset perunat, hush-pennut tai paistetut pavut. Lisää puriste sitruunaa, ketsupia ja tartarikastiketta täydelliseksi koristeeksi.
