Ainutlaatuisilla makuilla, väreillä, tekstuurilla ja tuoksulla Karibian keittiö on herkullinen ja runsas. Mausteiden, yrttien ja mausteiden fuusio saarilla kasvatettavien ainesosien lisäksi tekevät suuhun juomista ja syömistä varten. Täällä tutkimme Karibian maukkaita ruokia.
Patties © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Piirakat
Suussa hiutalevat suolaiset leivonnaiset, jotka on kääritty naudanlihasta kanaan ja suolakalaan kuuluvien täyteaineiden ympärille; piirakat toimittavat makuja, jotka aina tyydyttävät maku. Niitä löytyy monista ravintoloista, mutta kotona tehdyt leivonnaiset ovat herkullisia ja ne voidaan räätälöidä makuusi. Ainesosat ja mausteet vaihtelevat patty-patty-tyypistä, ja vaihtoehdoilla, kuten kasvissyöjä ja sianliha-täyte, yhdistettynä perunoihin, piirakat ovat täydellinen välipala hemmotteluun.
Ackee ja suolakala
Keltaisenväriset hedelmät, joiden rakenne on pehmeä ja keitetyt lievästi makeat, turskan suolaisen maun kanssa yhdistettynä; ackee ja suolakala on maukas ruokalaji, jota nautitaan laajalti Jamaikalla. Tänä vahvana, ainutlaatuisella maulla ja tekstuurilla sekoitettuna huolellisesti valittuihin mausteisiin ja mausteisiin, sipuliin ja pippuriin, tämä aamutarjous on terveellinen ja täyte.
Jerk Chicken © Terence Chang / Flickr
Jerk kana
Herkullisuus, joka käyttää erilaisia tulisia paprikoita ja mausteita, kuten skotlantilaisia konepeittejä, muskottipähkinää ja pimentoja, ääliökanalla yhdistää mausteiden lämpöä hellävaraiseen lihaan. Usein kana hierotaan mausteilla ja sitten joko paahdetaan tai grillataan voimakkaan maun ja mehevän rakenteen saamiseksi. Tähän ruokalajiin voidaan käyttää aromiainevaihtoehtoja, ja jokainen lautanen on ainutlaatuinen. Täydelliseksi kypsennettynä äärettömä kana on suosittu ruokalaji, joka on vain kokeiltava.
Plantain © paegis / Wikipedia
jauhobanaanit
Tämä banaania muistuttaa banaania, jolla on tärkkelyspitoinen, mutta pehmeä rakenne kypsennettynä ja jolla on makea maku. Jauhojauhot tekevät täydellisen seurauksen mihin tahansa jamaikalaiseen ruokaan. Tarkkaan ottaen, vaikka jauhojauhoja näyttääkin banaaneilta, ne on kypsennettävä ennen syömistä. Hedelmät paistetaan usein, kunnes ne on kypsennetty täydellisyyteen, ja tarjoillaan sitten kanan ja riisin rinnalla. Makea maku tasapainottaa ruoan suolaisia elementtejä ja antaa maukkaita ja täyttöruokia.
Riisi ja herneet
Pehmeä riisi, joka keitetään usein makealla kookosmaitolla lisämakua varten, ja pehmeät punaiset pavut, jotka lisäävät tekstuuria; riisi ja herneet ovat tärkeä osa Karibian ruokavaliota. Jokainen ruokalaji vaihtelee kodista toiseen, ravintolasta toiseen, mutta tämä suolainen säestys toimii hyvin kana-, sian- ja meren antimien kera ja nautitaan erittäin laajalti. Se on niittiruokia ja herkku, joka on kokeiltava.
Curry vuohi © Leon Brocard / Wikipedia
Curry vuohi
Ruokia, jonka juuret ovat Aasiassa ja jotka ovat suosittuja Karibialla, curry vuohi on ehdoton herkku suurella maulla ja mehevällä rakenteella, kun sitä keitetään oikein. Hitaasti vuodattua vuohenlihaa mausteilla ja mausteilla, ja tarjoillaan kuumana, ruokia voi syödä riisin ja herneiden kanssa tai perunoiden rinnalla. Se on uskomattoman suosittu ruokalaji Jamaikalla, sitä syödään laajalti ja se on täysin herkullinen, kun liha putoaa luusta ja sulaa suussa.
Bataatit
Tärkkelyspitoinen hiilihydraatti, joka muistuttaa tavallisia perunoita, väriä lukuun ottamatta, bataatit ovat täyttöä minkä tahansa ruuan mukana. Ne voidaan yhdistää mausteisiin ja tarjoilla kanan, lampaan tai sianlihan kanssa, ja ne joko yleensä paahdellaan tai keitetään täydellisyyteen saakka. Bataatit voidaan tarjoilla myös muhennoksina, lisäämällä ruokaan tekstuuria ja makua, jotta saadaan ylimääräinen ulottuvuus, jonka ansiosta Karibia syö entistä herkullisempaa.
Suolakalakapselit © Foodstores / Flickr
Suolankalan raputteet
Pienet morselit tai pyöristetyt suolakakut, jotka on täynnä makua, suolakalafritterit ovat täydellinen alkupaloja tai illallista edeltävä välipala. Ne ovat erittäin suosittuja Länsi-Intian keittiössä ja tarjoavat sekä maun että rakenteen. Sekoitettuna jauhojen, yrttien ja paprikoiden kanssa suolakala muotoillaan pyöreiksi, puremakokoisiksi annoksiksi, jotka paistetaan sitten kuumassa öljyssä. Tekstuuri on aina rapea ulkopuolelta ja pehmeä ja hiutaleinen sisäpuolelta, ja väri on aina houkutteleva kullanruskea.
Kookospisarat
Perinteiset, maukkaita mausteisia välipaloja, jotka ovat herkullisia, kookospähkinäpisarat ovat suosittu Jamaikan ruokia. Nämä ovat pieniä paloja, jotka koostuvat kookospähkinän valkoisesta lihaisesta osasta, sadetuksesta sokeria ja inkivääriä. Tämä välipala voidaan syödä iltapäiväteetä kanssa ja se voidaan valmistaa keittämällä kookospähkinä vedessä, joka yhdistetään ruskeaseen sokeriin ja jätetään jäähtymään keittämisen jälkeen.
Lentävät kalat © solutionspainting / Wikipedia
Lentävä kala
Barbadosella nautitaan laajalti ja pidetään kansallisena ruoana. Kala on lentävä, eksoottinen syö. Sitä voidaan nauttia cou-cou (joka on kuin polenta) tai muiden lisäysten kanssa. Ainutlaatuisen näköinen kala höyrytetään tai haudutetaan ja yhdistetään mausteen lisäämiseksi yrttien ja mausteseosten, kuten sipulien, timjamin ja tomaattien, kanssa. Lentäviä kaloja voidaan tarjoilla monin eri tavoin, ja reseptejä voidaan muuttaa maun mukaan.
Guinep tai Espanjan kalkki
Eksoottinen ja makea makuinen guinep on herkullinen hedelmä, jota viljellään Jamaikalla ja joka on samanlainen kuin litsi. Hedelmät voidaan syödä virkistävänä välipalana tai sen mehu voidaan maistaa maukkaana juomana. Kasaaneilla on kiinteä, ihomainen ulkopinta, joka tulisi poistaa ennen syömistä. Hedelmien valkoisella, lihaisella osalla on voimakas, joskus hieman kirpeä maku, joka herättää makuhermojasi. Tätä hedelmää tulisi ehdottomasti kokeilla, jos vierailet Karibialla.
Callaloo © Shiv / flickr
callaloo
Vihreä vihannes, joka on terveellistä, tuoretta ja monipuolista, callaloo on samanlainen kuin pinaatti, ja sitä voidaan syödä monissa ruokia. Se on kotoisin Afrikasta, mutta on suosittu Karibian ruoka. Se lisää rakennetta ja makua sellaisiin ruokia kuten keitot ja pirtit, ja yleensä mukana muihin pääainesosiin, kuten kana. Vihannes huuhdellaan, puhdistetaan ja höyrytetään tai keitetään yleensä maun mukaan; se on terveellistä, ravitsevaa ja makuista.
jamssi
Rikas, tärkkelyspitoinen juurikasviha, joka on täyteainetta, ravitsevaa ja terveellistä, jamssit ovat Karibian ruokavalion vakaa ruoka, ja niitä voidaan käyttää monien ruokien kanssa. Jamssia on saatavana eri väreillä, ja sitä voidaan tarjota osana paksua keittoa tai sitä seuraavana kasvisena ruoan valmistamiseksi. Niiden monipuolisuus tekee niistä täydellisiä kuluttamiseen monin eri tavoin; ne voidaan jopa tehdä yam-siruiksi.
