Jokaisen ranskalaisen stereotyyppi on se, kuinka paljon he rakastavat ruokaa, ja kuten monet stereotypiatkin, se on totta. Ruoka leviää ranskalaisessa kulttuurissa ja on valtava osa sitä, miten ihmiset viettävät aikansa. Ruoka on iso osa ranskalaisen jokapäiväistä elämää tai kutsua illalliselle tai syödä työtovereiden kanssa lounaalla. Tässä on luettelo tärkeimmistä ainesosista, jotka varmasti löydät mistä tahansa ranskalaisesta keittiöstä.
Valkosipuli
Se on klassinen klishe, mutta jokainen ranskalainen keittiö tarvitsee valkosipulia, vaikka se olisi vain näyttelyyn. Ripus valkosipulin sipulit näyttävät kauniilta ripustettuna keittiössä tuoreina paikallisilta markkinoilta. Ne muodostavat myös perustan monille ruokia.
Ubiquitous valkosipuli on keskeinen osa ranskalaista keittiötä © Søren øxenhave / flickr
Jauhot
Monilla ranskalaisilla on hienoa, että heillä on yksi allekirjoituslautasensa, jonka he voivat ruoskata tarjoilemaan juhlia tai kääntyä jonkun taloon. Olipa kyse pienestä portaasta, ihastuttavasta suklaaleivosta tai kuuluisasta madeleinestä, jauhot muodostavat valtavan osan ranskalaisesta ruoanlaitosta, eikä mikään kunnioitettava keittiö olisi ilman jotakin.
Jauhot on pakollinen kaikille vaativille ranskalaisille kokille © Steven Lilley / flickr
Herbes de Provence
Herbes de Provence on yleisnimi sekoitukselle, joka sisältää paljon erilaisia yrttejä, ja jokainen erä voi olla erilainen, koska siihen ei sisälly todellista vaatimusta siitä, mitä on sisällytettävä. Yleensä erä sisältää rosmariinia, timjamia, oreganoa ja paljon muita yrttejä. Osta heitä tuoreena markkinoilta lisämakua varten. Eteläiset ranskalaiset asettavat sen kaikkeen, elävöittämään parittomia perunoita tai kalaa ja lihaa. Herkullinen!
Herbes de Provencea löytyy useimmista eteläisistä ranskalaisista keittiöistä ja se menee kaikkeen © Christopher Paquette / flickr
tryffelit
Tryffelit ovat eräänlainen maanalainen sieni, sieni, jota löytyy lähellä puiden juuria. Ranskalaiset palkitsevat heitä ruoanlaitossaan ja lähes 80% ranskalaisista tryffeleistä tulee tryffelitarhoista, joten niitä kasvatetaan ja korjataan ammattimaisesti. Ne ovat todella kalliita, joten suurin osa ihmisistä käyttää niitä säästeliäästi ruuan makuun. Jos budjettisi menee sille, kokeile tryffelijuustoa kaikissa hyvissä fromagerie-juustoissa (juustokaupassa).
Tryffelit ovat herkkua ja niitä on vaikea löytää, mutta välttämättömiä vaativille ranskalaisille kokille © Poppy / WikiCommons
sienet
Kun sienikausi on markkinoilla myöhässä syksyllä, löydät paljon koteloita, joissa myydään vain sieniä, ja monia erilaisia. Kuukauden ajan voit keittää upeimpia sienivalmisteita laittamalla ne mihin tahansa, jotta kaikki maistuu taivaalliselta.
Sienet ovat tärkeä osa ranskalaista ruoanlaittoa kauden aikana © Mararie / flickr
tomaatit
Tomaatit ovat kauden aikana oransseja, punaisia, vihreitä, keltaisia ja violetteja ja kaikki maistuvat upeilta. Sen lisäksi, että ne keventävät mitä tahansa keittiöpöytää, ne muodostavat ihanan salaatin tai perustan kaikille niille upeille allekirjoitusranskalaisille ruokia.
Tomaatit ovat avaintekijä jokaisessa ranskalaisessa keittiössä salaateissa tai torttuissa © hey-aventur / flickr
Juusto
Ranskassa juustokurssi syödään usein ennen jälkiruokaa, ei sen jälkeen. Jälleen ranskalaiset rakastavat juustoaan, olipa sitten valmistettu kevyt ”baguette avec fromage”, juustokastike illalliselle tai vain asetettu pöydälle viinirypäleillä.
Ei ole järkyttävää, että ranskalaiset rakastavat juustoa ja syövät sitä paljon! © Ted Van Pelt / flickr
Ranskankerma
Crème fraiche on löydettävissä vaativimmista ranskalaisista jääkaapista ja ruoanlaittoon se on joko piilotettu munakkeisiin ja quicheihin tai asetettu näkyvään näkymään, tuoreiden mansikoiden joukkoon tai suklaakakun viereen.
Crème Fraiche menee kaikkeen ranskalaisessa keittiössä - kastikkeet, keitot ja jälkiruoat © Peter / WikiCommons
voi
Voi on keskeinen ainesosa kaikissa ranskalaisissa kastikkeissa ja tärkeä osa kaikkia näitä ihania croissantteja ja kakkuja. Ei pidä unohtaa, varsinkin kun se on ostettu “fromagerie” (juustokaupasta).
Voi on keskeinen osa kaikkea Ranskassa, croissanteista kakkuihin kastikkeisiin © MoS810 / WikiCommons
munat
Jokaisessa ranskalaisessa kodissa on munia, olipa kyseessä sitten kakut ja portaat tai munakkaat, tortit ja quicit. He eivät syö niitä paljon aamiaiseksi (paitsi briohen tai croissantin ytimenä), mutta ne voivat olla löydettävissä hampurilaisen (“burger à cheval”) päälle, välttämättömään paahdetun juustovoileivän (“croque monsieur”) päälle. ”, Josta tulee” krokkimadame ”munalla) tai pinnoittamalla rakastavasti tuoretta pastaa keitettäessä.
Munat muodostavat perustan monille kastikkeille, kakkuille ja tortille © Erika Gilraen Loss / flickr
