Itävallassa on tarjolla paljon erikoisruokaa, jotka ovat omenas strudelin ja wiener-šnitselin lisäksi. Ole kuitenkin varovainen. Juustotäytetyistä makkareista kahviin, johon on liitetty raaka muna - tässä on muutama, mitä kannattaa miettiä kahdesti ennen yrittämistä.
Leber Kase Semmel
Wienin ympäri vaeltaessa, jos hänet ei tunne, huomaat todennäköisesti miettimäsi, mikä tämä yleismaailmallinen voileipä on, mistä se tulee ja miksi kaikki näyttävät syövän sitä. Vastaus viimeksi mainittuun kysymykseen on edelleen mysteeri, mutta Leberkäse Semmel (maksajuusto) on pohjimmiltaan yksinkertainen itävaltalainen avioliitto huomattavan suuruisen makkaraviilan (suolaliha, pekoni ja sipuli) ja ilmavan keisarin telan välillä, joka on yleensä maustettu korppisilla tai maustejuurilla. sinappi.
Epäilyttävä maksa-kase-voileipä © Kent Wang / Flickr
Käsekrainer
Liha ja juusto ovat kaksi ainesosaa, joita on runsaasti itävaltalaisessa keittiössä, ja tämä makkara tappaa kaksi lintua yhdellä kivillä. Ylä-Itävallan maaseudulla perustettu käsekrainer on mukautus slovakialaiseen reseptiin - pääasiassa suuri savustettu makkara, joka on täytetty Emmental-juustolla. Niitä on laajalti saatavana useimmissa Wurstlstands-Wienissä ja Berliinissä, ja ne ovat usein salaperäisesti ihmisten kokeiluluettelossa näytteillessä itävaltalaisia ruokia. Käsekraineria voidaan tarjota monilla tavoilla - raastettu piparjuuri ja sinappi ovat suosittuja lisäyksiä. Makkaraa voidaan syödä myös ketsupilla tai sirotella curryjauheella mausteiseksi potkuksi. Yksi asia on varma - se ei ole kaikkien kanssa yhtä mieltä.
Makkara tarjoili perinteistä itävaltalaista tapaa © Wienin turistilautakunta
Debrecener
Unkarista kotoisin olevat näyttävät makkarat ovat suosittuja Itävallassa. Paprikalla maustettua voimakkaasti, mikä antaa sille kirkkaan värin, ja muissa mausteissa, kuten valkosipulissa, pippurissa ja majoramissa, maku on uskomattoman rohkea. Yksi erityisen houkutteleva tosiseikka Debrecenerin suhteen on, että ne sisältävät yleensä pieniä sianliharasvoja, mikä antaa sille melko houkuttelemattoman ulkopinnan.
Unkarilainen makkara © stu_spivack / Flickr
Beuschel
Tämä saatu ruokalaji sisältää yleensä teurastetun eläimen yläsuoliston, myös kalan. Se tarjoillaan monin tavoin, ja sitä voidaan mukauttaa sisältämään kaikenlaiset muut sydämen, kielen, pernan, keuhkot tai munuaiset, ja se tarjoillaan usein nyytteillä. Selittämisen, miksi tätä tulisi välttää, ei pitäisi olla välttämätöntä.
Näytä tämä viesti Instagramissa
# my_365 #photowall #photooftday #photoyourlife #igdaily #instabest #instadaily #bestoftheday #marvelshots #justgoshoot #simplylife_images #igersvienna #enjoylife #foodporn #beuschel #dankbarkeit
Roland Gischin (@mypics_rolandgisch) jakama viesti 5. helmikuuta 2017 kello 6:31 PST
Kaisermelange
Nykyään on tarjolla kaikenlaisia epätavanomaisia kahvia - kurpitsamausteisista latteista tuplamakkaroihin. Wien on kahvin pääkaupunki ja pääset todennäköisesti johonkin heidän himoittuihin kahviloihin loman aikana. Ellei kärsi erityisen raa'asta krapulasta, kannattaa kuitenkin välttää tilaamasta wieniläistä erikoistumista Kaisermelange-espressoa tai mokkaa, jonka päällä on kermavaahto ja raaka muna, jonka puolella on brandy.
Näytä tämä viesti Instagramissa
#Laos #kaisermelange #lecka #coffeetime
Fridolin Weinerin (@fridolinweiner) jakama viesti 2. tammikuuta 2017 kello 12:19 PST
(Liian paljon) Schnapps
Schnapps on itävaltalainen suosikki erikoisuus, ja se tarjoaa erilaisia makuja aprikoosista mansikkaan. Vaikka sitä ei pitäisi välttää kokonaan, ole varovainen - se sisältää yli 40% alkoholia ja krapula voi olla hirvittävää.
Bierschinken
Vastoin kuin nimestä käy ilmi, tämä kinkku ei sisällä olutta. Luodaan käyttämällä suolakurkkua, naudanlihaa tai siipikarjan lihaa (ja usein keksiä) sekä pekonia ja mausteita, joissa sianlihan paloja tai keitettyä kinkkua on karkea - se on epätavallinen ja saatu maku.
Paalu kinkkua © Pixabay
Mozart Kugel
Vaikka näitä ei todellakaan pitäisi välttää kokonaan, kannattaa olla varovainen näytteenotossa, koska riippuvuus on erittäin todennäköistä. Käärittynä kalvoon, jossa on kuuluisan säveltäjän kasvot - punainen maidosuklaan, sininen tumman - nämä sileät suklaapallot, jotka sisältävät marsipaanikeskuksen, ovat Itävallan tärkeimpiä herkkuja. Suklaattorin Fürstin keksimä 1800-luvulla, löydät niitä melkein jokaisesta hyvästä supermarketista Salzburgin ympäristössä ja Café Konditorei Fürstistä, joka sijaitsee Mirabellplatzilla. Ole varuillasi.
sacherkakkua
Sachertorten on oltava yksi maailman ylimääräisistä kakkuista. Juuri sen suosio on, että oikeudelliset taistelut alkuperäisen Sachertorten otsikon takia ovat käyneet laillisia taisteluita (tiedoksi, hotelli Sacher voitti). Pitkät tuomioistuintaistelut viittaavat siihen, että kakun on oltava todella upea. Ihmiset pitävät tätä tavallista suklaamateriaa kuitenkin selvästi keskimääräisenä - vähän kuivana ja mauton. Se ei todellakaan ole kalorien arvoinen, ja sen sijaan kannattaa kokeilla lukemattomia ylivoimaisia kilpailijoita.
Kuuluisa Sachertorte © Pixabay | Pixabay
Brat'lfettn
Pohjimmiltaan keksi, joka käsittää kylmää kastike- ja sianrasvaa ja levitetään yleensä paahtoleipää. Tarvitsemmeko jatkaa?
