Peru on räjähtää maailman kulinaariseen kohtaukseen ja on nyt gastronominen matkakohde. Suositut ruoat, kuten ceviche, ovat kulkeneet tiensä ympäri maailmaa, innoittaen uusia sukupolvia ja ilahduttaen makuhermoja. Tässä on luettelo ruokia, jotka ovat tosiaan hintansa arvoisia lentolippuissa mennäkseen Peruun kokeilemaan - ¡buen provecho!
ceviche
Perun lippulaivalautanen on sinänsä perheen matkan arvoinen. Et voi syödä todellista perulaista cevicheä muualla maailmassa kuin Perussa, koska se vaatii hyvin spesifistä perunlaista kalkkia, jolla perulaisten kokien mukaan on täydellinen happamuus cevichelle. Klassiseen cevicheyn sisältyy kalkki- ja rotoco-paprikoissa marinoituja kaloja, canchitasia (maissinpähkinöitä), yukaa, bataattia, sipulia, ehkä joitakin banaanisiruja ja se on usein koristeltu salaattia.
Perun ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (marsu)
Andien alueen herkku Cuy tai marsu maksaa noin 60 pohjan lautasen, mutta sinun täytyy kokeilla sitä, jos vain sanoa, että sinulla on. Se on paahdettu sylkeässä tai uunissa, ja se tarjoillaan melkein aina pään ollessa päällä. Jos kysyt keneltä andeilta suosikkiruoistaan, he vastaavat “Cuy”.
Paistettu cuy © anna mori / Shutterstock
Alpakkahampurilainen
Tietysti sinulla on ollut hampurilainen, mutta alpakkalihalla? Se on erittäin suosittu Peru Andien alueella, jossa he kasvattavat alpakoja, ja se on pakollinen hampurilainen. Se on vähän kotona, mutta perulaisella käänteellä.
Lomo Saltado
Se on laki: jos omistat ravintolan, sinun on oltava menossa suolajuomoa - ainakin tuntuu siltä. Lomo saltado on perulainen-kiinalainen (chifa) sekoituspaiste, jossa yhdistyvät marinoitu liha sipulien, tomaattien ja ranskalaisten perunoiden kanssa.
Lomo Saltado © AS Food studio / Shutterstock
Aji de Gallina
Perunat ja munat peitettynä paksussa kermakastikkeessa, valmistettu kermasta, pähkinöistä, juustosta ja ajista. Tätä ruokaa tarjoillaan alkupalana ja se syö myös välipalana markkinoilla.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Ruoka on perunaa, joka on peitetty mausteisessa juustokastikkeessa, jota yleensä tarjoillaan alkuruokaksi tai katuruoana, mutta älä anna sen saatavuuden huijata sinua: se on herkullinen.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Soijakastikkeessa marinoitu rotisserie-kana, paprikaa, valkosipulia ja kuminaa - tämä on luomus, joka on vallannut Perun. Et mene pitkälle Peruun löytämättä jonkinlaista polleriaa, joka palvelee pollo a la brasaa.
Rocoto Relleno
Rocoto Relleno on täytetty mausteinen paprika, joka on suosittu Andien alueella ja etenkin Arequipan kaupungissa. He ovat täytettyjä munia, paistettua lihaa ja vihanneksia.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
Grillatut sydämet ovat Perun gock-välipala ja katuruoka. Chewy, mutta herkullinen ja halpa.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Picarones
Perun makea perunapaistettu munkki on paras peruna myöhäisillan välipala. Tukahdutetaan siirappiin, tulet takaisin sekunniksi ja kolmanneksi.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
