Video: Rakastan tätä paikkaa! | Joona Japanissa 2024, Heinäkuu
Video: Rakastan tätä paikkaa! | Joona Japanissa 2024, Heinäkuu
Koska Kioto on ollut Japanin pääkaupunki vuosisatojen ajan, se syntyy suurelle osalle Japanin perinteitä, uskomuksia ja kulttuuria. Erityisesti ruoanlaitosta on tullut Kiotossa taidetta, joka on johtanut Kioton erillisen keittiön kehittämiseen. Lisäksi japanilaisen ruoanlaiton tyylit ovat saapuneet Kiotoon kaikkialta maasta, mistä on seurauksena kioton ja yleisten japanilaisten tarjousten sekoitus kaupungissa tänään. Tässä on joitain parhaimmista valinnoistamme tutkia kaupungin kulinaarista kulttuuria.
Hyotei on kolmen Michelin-tähden laitos, joka sijaitsee Nanzenjin temppelin tontilla 1700-luvulta lähtien, missä se palveli pyhiinvaeltajia matkalla pyhäkkölle. Tämä perheomisteinen ravintola, joka on siirretty nykyiselle neljännentoista sukupolven omistajalle ja kokille, tarjoilee Kaiseki-aterioita. Kiotossa perustettu Kaiseki korostaa ruoan maun, rakenteen, ulkonäön ja värin tasapainoa. Hyotei käyttää paikallisia ainesosia eikä lisää niihin lähes mausteita tuodakseen esiin niiden herkän maun.
Tämä ravintola sijaitsee Gionissa, historialliseen tyyliin säilyneellä alueella, ja se sijaitsee perinteisessä rakennuksessa. Aidulla Kaiseki-hinnalla ja ympäröivällä historiallisella paikalla Gion Karyo on erittäin tunnelmallinen ja täydellinen kokemaan Kioton ruokakulttuuria. Toisin kuin useimmissa perinteisissä japanilaisissa ravintoloissa, englanninkielinen menu on saatavana, ja osa henkilöstöstä puhuu englantia, mikä tekee siitä entistä helpompaa ja turistiystävällisempää.
Tousuiro on erikoistunut toiseen ruokaan, josta Kioto on kuuluisa, tofu. Saatat ihmetellä, kuinka ravintola voi perustaa koko ruokaltaan vaatimaton papu juustoaineen ympärille, mutta muutos yllättää sinut. Paistetusta tofusta tofu miso -keittoon Tousuiro tutkii tofun keittämisen eri tapoja käyttämällä erilaisia sivuaineosia, mutta ei koskaan vähentämättä itse beancurdin makua.
Teppanyaki Gozanbossa | Kohteliaisuus Hotel Granviassa
Gozanbo (五 山 望)
Jos haluat jotain hieman enemmän maustettua, kokeile Gozanboa, teppanyaki-ravintolaa, joka sijaitsee Hotel Granvian 15. kerroksessa Kioton keskustassa. Gozanbo on erikoistunut japanilaisen premium-naudanlihan wagyu-tuotteisiin. Katso, kuinka pätevät kokit grillivät edessäsi tuoretta naudanlihaa teppanyaki-tyyliin. Ravintolasta on myös näkymä Kioton keskustaan, joka on erityisen häikäisevä yöllä, kun Kioton torni on valaistu.
Osoite: Hotel Granvia 15F, JR Kioton asema, Karasuma Chuo-guchi, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kioto 600-8216, + 81- (0) 75-344-8888
Lisätietoja
901 番地 Higashishiokōjichō, Shimogyō-ku, Kioto, Kioto, 600-8216, Japani
Honke Owariya on paikallinen suosikki, joka on erikoistunut tattarista valmistettuihin soba-nuudeleihin. Tämä perheomisteinen ravintola on toiminut yli viisisataa vuotta; Edo-aikana he aloittivat erikoistumisen soba-nuudeleihin. Nuudelien maku ja rakenne ovat tuoneet heille menestystä vuosisatojen ajan. Heidän nuudelit tehdään tuoreina tiloissa päivittäin, aivan kuten ne ovat olleet 14 viimeisen sukupolven ajan. Ravintolan istuimet ovat tyynyjen ja tatamimattojen matalapöytien ympärillä, mikä tarjoaa aitoja kokemuksia.
Toinen Kioton monista Michelin-tähden ravintoloista, Ajiro on kuuluisa kasvissyöjille suunnatusta Shojin-keittiöstä, joka perustuu buddhalaisiin vakaumuksiin ja on tyypillisesti buddhalaisten munkkien syömä ruoka. Ajiron perustaja opiskeli tätä keittotapaa buddhalaisen temppelin keittiössä ennen ravintolan perustamista, joten ruoka on todistusvoimainen yksinkertaisuudellaan ja herkillä makuillaan. Perinteen tunteen korostamiseksi ravintolan sisustus on sisustettu japanilaisiin elementteihin, kuten tatami-tyyliin, jossa matalat pöydät.
Ramen on yksi ikonimmista japanilaisista ruokia, ja Ippudo Ramen on yksi Kioton parhaista ramen-ravintoloista. Tällä suositulla paikallisella ravintolalla, jolla on sivuliikkeitä kaikkialla Japanissa ja jopa ulkomailla, on ansaittu maine, koska sen ramen on maustettu kevyesti ja sillä on täydellinen rakenne, ja se tarjoillaan valitsemassasi rikkaassa liemessä. Heidän paistettu gyoza (nyytit) ovat myös uskomattomia, tilaa tilauksesta näistä levy mennäksesi rameniin täydellisen paikallisen japanilaisen kokemuksen saamiseksi.
Sushi on epäilemättä ikonin japanilainen ruokalaji, ja tämä ympäristöystävällinen sushibaari Kiotossa on yksi kaupungin parhaista paikoista maistaa aitoja sushia. Den Shichi Sushi on sisustettu klassiseen sushibaarityyliin, jossa kokit valmistavat sushia ravintolan keskellä ulottuvassa pitkässä baarissa. Sushi ja sashimi on hinnoiteltu erittäin kohtuudella, etenkin sen laadun ja tuoreuden vuoksi. Laatu ja aitous todistavat sen, että paikallisia asukkaiden ja viikonloppuisin sen ulkopuolelta muodostuva linja suosii eniten tätä paikkaa.
Higashiyaman tärkeimmällä turistialueella sijaitseva Asuka tarjoaa erilaisia japanilaisia ruokia, udonnuudeleiden täyttämistä kulhoista tempuran kaltaisiin välipalloihin. Pienessä ravintolassa on lämmin ja kodikas tunnelma, jonka avulla voit rentoutua tunteessasi intiimin perheen aterian. Tämä majoituspaikka on suosittu turistien ja paikallisten keskuudessa paitsi kätevän sijaintinsa ja englanninkielisen ruokansa ansiosta myös kohtuullisten hintojen ja erinomaisen ruuan vuoksi.
